来月のバレンタインコラボレッスンに向けて、スイーツボックスで使うシュガーペーストを、添加物なしで手作りすべく、試作中です。
通常のレッスンでは、市販のシュガーペースト(ロールフォンダン)を使うのですが、コラボレッスンではグルテンフリー、卵、乳製品、白砂糖不使用。
添加物ももちろん不使用。
市販のシュガーペーストには多少ではありますが添加物が含まれるため、手作りします。
いろいろ調べて、マシュマロを使ってシュガーペーストを手作りできることがわかったのですが、マシュマロは卵白で出来ているので市販のものはNG！
そこで卵白なしのマシュマロを手作りするところから、はじめることに。
レシピは見つかったのですが、レシピにあるゼラチンをレッスンでは使えないということで、粉末寒天で代用。
お砂糖も白砂糖ではなくてんさい糖で。
で、出来た第一号試作品(最初は明らかに失敗したので二回目)コチラ↓
マシュマロとは程遠いものが出来上がりました～
Kaori先生に相談してレシピを改善したので、再度試作です！
2/12、13のコラボレッスンでは、卵白なし、添加物なしのマシュマロで作ったシュガーペーストで、かわいいスイーツボックスを作っていただきますよ～
募集中のレッスン
1/24（土） 野田(大阪市福島区) お菓子を作って食べる会 満席
レッスンでは、タルト、ケークサレ、シュークリームなど、5種類のお菓子を作ります。
レッスンでは、タルト、ケークサレ、シュークリームなど、5種類のお菓子を作ります。
レッスンで作ったお菓子は、全てお持ち帰りしていただきます♪
食べる会では、レッスンで作ったお菓子プラス、2～3種類のお菓子をお出しします。
7～8種類のお菓子を、スイーツビュッフェのように楽しんでいただけます
2/12（金）・13（土） 大阪市淀川区塚本
2/12（金）・13（土） 大阪市淀川区塚本 バレンタインコラボレッスン 募集中
なちゅらる♪ベジキッチン♪♪kaoriさんとのコラボレッスン。
全て小麦粉、卵、乳製品、白砂糖不使用！
全て小麦粉、卵、乳製品、白砂糖不使用！
スイーツ二種を作成、お持ち帰りしていただきます。
ご予約・お問い合わせはこちらから大阪市内でオリジナルフランス菓子製作と、少人数で楽しく学べるスイーツ＆アイシングクッキー教室
（パティシエ サチ）
・ル・コルドン・ブルーにて菓子基礎～上級受講
（パティシエ サチ）
・ル・コルドン・ブルーにて菓子基礎～上級受講
菓子ディプロム取得
