ミドリコです。
このたび、冷え取り3年生に進級いたしました！
今後ともどうぞよろしくお願いします。
3年目を迎え、節目にあたって
これまでのふりかえりと今後の
抱負などを綴ろうと思いましたが、今日は別件で
パワーを使ってしまったので、またおいおい。
今日は、ぽっかり時間があいたので
手作りDAYでした！
先日畑で獲れたものをいろいろといただき、
今日は里いもと生姜の加工をしておりました。
里いもは40～50個くらいかな。
ひたすら皮をむいて、煮物を作りました。
一部、味噌汁ときぬかつぎに。
大変なのが皮むき。
レンジでチンしてつるんってむく方法もありますが
なんだか、里芋の煮物って、つるんとしているよりも
包丁で切ってゴツゴツしているほうがおいしそうに見えるので
がんばりましたよ～。
生姜は250～300グラムの大きな塊をいただいたので
かねてから気になっていた、ジンジャーシロップに挑戦。
[「朝昼晩しょうがレシピで冷えしらず
こんなに使えるジンジャーシロップ 」
という本と
ほぼ日の しょうがのお勉強
http://www.1101.com/ginger/index.html
というサイトを参考にしました。
その製造工程は、普段お菓子を作らない
わたしにとって驚きの連続！
しょうがは皮をむかねばならぬのですが、
アルミホイルを丸めたものでこするといいと
のこと。やってみたら、栄養とか旨味のあるところは
残してごく薄くむくことができて感激！
また、皮をむいた生姜と同分量のきび砂糖に
しょうがスライスを漬け込むのですが
大量の水分がしょうがから出てくるのです。
２時間もすればしょうががその水分でひたひたに！
それに、ネタと同分量の砂糖って・・・
大量すぎじゃないのだろうか・・・
いくら生姜が体にいいとはいえ、こんなに砂糖を
同時に摂取してはマイナスなのでは
などと恐ろしい気分にも。
また、シロップのレシピには
ベーシック編とスパイシー編とあり、わたしは
シナモンなどの香辛料を入れるやり方にしたのですが
そのレシピにあった「カルダモン」がやたらと高い！
黒こしょうやらナツメグやら、普通のものの2倍です！
調味料コーナーで、立ちつくしました。
ほんの3粒くらいのために500円も払うのか？
いやいや、スパイスは大切だ！
少量で効くからこそ、スパイスというのである！
それに、わたしは春にスパイスをケチッてしまったばかりに
ザワークラウトを別の食べ物にしてしまった経験もある！
積極的なわたしと消極的な私がせめぎあい、
今回は購入を見送りました。
今回のジンジャーシロップははじめてなので練習なのです。
一度作って味わって、ほかの反省点も含め
それでやっぱりもの足りなければ次回用意しよう！
それに、カルダモンは粒のものが必要だったのですが
店頭には粉末しかなかったのです。
で、今日は砂糖につけたジンジャーを一晩おいて
明日火にかけます。
ではまた～
