冷凍庫に中華麺1玉とシーフードミックスの使いかけが少し残っていたので、そばめしを作りました。
うちではにんにくを入れたり、うち流で作るため、本家がこの作り方かはわかりませんが、それっぽく出来てるかな？という感じです。
材料は豚肉・玉ねぎ・人参・シーフードミックス・中華麺・ご飯です。
塩・こしょう・にんにく・お好み焼きソースで味付けをして、最後に鰹節と青のりをかけています。
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今日の晩ご飯を作りました
豚となすのてりうま醤油炒め
鶏と厚揚げのとろとろ煮
やみつききゅうり
キャベツとレタス
野菜の味噌汁
ご飯
今日はなるべく買い物をしたくなかったので冷凍庫にあるものを使って作ろうと思い献立をたてました。
豚となすのてりうまは冷凍の揚げなすを購入していたのでそれを使って作りました。
鶏肉と厚揚げを作るのに参考にしたサイト
↓
簡単ボリュームおかず♪ 鶏肉と厚揚げのとろとろ煮のレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン
最後に白ネギも一緒に炒めました。
やみつききゅうり
↓
やみつき！無限きゅうりのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : きゅうりやいり白ごまを使った料理
3種類とも簡単で美味しかったです
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長男のお弁当を作りました
豚の生姜焼き
旨塩から揚げ（冷凍）
焼き肉のたれ味のつくね（冷凍）
マヨ味の玉子焼き
ひじきの煮もの（冷凍）
野菜入り味噌汁
ご飯
今日もおかずのみの投稿です。
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今日の晩ご飯記録です
豚の生姜焼き・味玉
塩アジの南蛮漬け(まん中）
にらのおひたし（右）
きんぴら（作り置き）（左）
キャベツとレタス
野菜の味噌汁
ごはん
豚の生姜焼きは、豚こまをポリ袋に入れ、酒・しょうが・玉ねぎ・醤油で下味をつけて炒めました。
余分な水分を飛ばしながら、しっかり焦げ目をつけて香ばしく仕上げました。
横の味玉は、昨日作った鶏チャーシューの残り汁を活用し、漬け込んで作りました。
塩アジの南蛮漬けは、冷凍庫に置いてあった塩アジを使って何か作れないかなと思い、検索して見つけたレシピです。
塩アジなのでしょっぱくならないか少し心配でしたが、そんなことは全くなく、とても美味しくできました。
アジはしっかり焦げ目がつくまで焼いたので、香ばしさもあって美味しかったです。
↓参考にしたサイトです
手間を省いて栄養を摂る。塩サバときのこの揚げない南蛮漬け | レシピサイトNadia
とても作り置きに最適なので、また作ろうと思います。
にらのおひたしは軽く茹でて水分をしぼってめんつゆで和え、鰹節をかけました。
めんつゆとにらの組み合わせは初めてでしたが、思っていたより美味しかったです。
今日は雨模様ですが、エアコンのフィルターを掃除しました。
週末はまた気温があがりそうですね
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長男のお弁当を作りました
鶏もも肉と白菜の炒め物（すきやきのたれ味）
エビ寄せフライ（冷凍）
かぼちゃコロッケ（冷凍）
だし入り玉子焼き
ほうれん草の胡麻和え（冷凍）
野菜入り味噌汁
梅干しをのせたご飯
今日もおかずのみの投稿です。
今日は気温は少し下がりそうですが、湿気も増えてきて、そろそろ食材の傷みに気をつける時期になってきましたね
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今日の献立記録です
鶏ももチャーシュー
きんぴらごぼう
キャベツきゅうり
野菜の味噌汁
ご飯
鶏ももチャーシューはレシピとを参考に作りました。
↓
【ご飯が進む鶏チャーシュー】しっとり柔らか♡味付け簡単！ | レシピサイトNadia
レシピは鶏むねですが、今回は鶏ももで作りました。
焼き肉のたれを使って作れるのがいいですね。
鶏の皮が気になる方は取り除いて調理してくださいね。
きんぴらごぼうはごぼう・人参・ひら天・糸こんにゃくで作りました。
味付けは具材をごま油で炒めて、砂糖・酒・みりん・醤油ので作っています。
今朝はいい感じの気温でしたが、思った以上に暑くなってきました。
扇風機だけでは難しいかな？
５月にエアコンはつけないつもりで、まだ掃除ができていないので、エアコンなしで過ごしていますが、そろそろ付けないとバテそうです
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長男のお弁当を作りました
昨日のビビンバの残りのお肉
鮭の塩焼き
旨塩から揚げ（冷凍）
チーズ入りの玉子焼き
きんぴらごぼう（冷凍）
野菜入り味噌汁
梅干しのせのご飯
少し豪華なお弁当になりました。
今日は雨模様ですが、今は気温がちょうどいいですね
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今日の晩ご飯記録です
ビビンバ（牛こま・にら・もやし・人参）
わかめスープ（わかめ・長ねぎ・春雨・豆腐）
きゅうりとツナのさっぱり和え
ビビンバ
牛こまはポリ袋に入れて焼き肉のたれをまぶし、フライパンで炒めました。
もやしはレンジで加熱し、人参は少し茹で、にらは軽く炒めました。
ごま油と醤油を3対2の割合で合わせ、塩コショウとにんにくを加えてしっかり混ぜ、火を通した野菜にかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
食べる直前にご飯の上にのせました。
最後にごまを振りかけています。
玉子は本来なら卵黄のみかもしれませんが、うちは玉子をまるごと1個のせています。
うちで作る時は、牛こま約500ｇ・もやし1袋・にら1束・人参小1本の分量が作りやすいので、いつもこの分量で作っています。
残った分は、次の日の私のお昼ご飯にしています。
キムチを入れても美味しいので明日のお昼はキムチ入りを食べようと思います。
野菜は好みで、ほうれん草やきゅうりなど、お好きな具材でも作れます。
野菜から水分が出ると味が薄まってしまうので、水分をしっかり絞るか、食べる直前に味見をして調味料を足すこともあります。
にんにくは好みで増やしたり、焼き肉のたれの方に入れたりして調整できます。
ナムルの作り方はいろいろありますが、ビビンバにするときは、うちはいつもこの作り方にしています。
わかめスープ
鍋に水を入れ、白ネギ・わかめ・茹でた春雨を加えます。
鶏ガラスープのもと・塩少々・こしょう・酒・醤油を少し入れて煮込み、火が通ってきたら豆腐を加えます。
味を見て調整し、最後にごま油をたらして作りました。
乾燥わかめをそのまま入れているので塩はひかえめにしています。
味がすこし足りないときはこしょうを増やすと美味しいです。
普段はわかめスープに豆腐は入れませんが、今回は賞味期限が気になる豆腐があったので入れてみました。
きゅうりとツナのさっぱり和え
たたいてカットしたきゅうり3本と、油を切ったツナ缶1缶を入れ、めんつゆ大さじ1.5と塩昆布を加えて混ぜ、冷蔵庫で寝かせました。あっさり美味しかったです。
暑くなるときゅうりが無性に食べたくなります😋
今日もご飯が作れてよかったです
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長男のお弁当を作りました
味噌炒め（豚こま・キャベツ・ピーマン）
ハンバーグ（冷凍）
マヨ味の玉子焼き
ひじきの煮もの（冷凍）
野菜入り味噌汁
梅干しのせのご飯
今日もおかずのみの投稿です
少し寝坊したので、キャベツもピーマンもキッチンバサミでカットして作りました。
今日まで全国的に夏日のようですね
水分補給してバテないようにしなきゃ
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今日の晩ご飯記録です
炊き込みご飯（もち麦・鶏肉・人参・こんにゃく）
サバの塩焼き
白菜と薄揚げのコク旨中華煮
キャベツ・レタス
野菜入り味噌汁
炊き込みご飯の味付けはほんだし・酒・醤油を入れています。
ほんだしの裏に書いてあったレシピを参考に作っています。
白菜と薄揚げのコク旨中華煮
白菜1/8株（250～300g）と薄揚げを使って、レンジで簡単に一品作りました。
耐熱ボウルに食べやすく切った白菜とカットした薄揚げを入れ、鶏ガラ（少し多め）・みりん小さじ1・醤油大さじ2・ごま油をひとまわし加えます。
ラップをしてレンジで4分～5分ほど加熱します。一度取り出して混ぜ、1分ほど再び加熱しました。
白菜がしんなりして、薄揚げにも味が染みてとても美味しかったです。
ネットで見つけた作り方を参考に作りましたが、思ったより美味しくて、あっという間になくなりました
今回は分量がかなり目分量だったので、また作る時にしっかり計って改めて紹介したいと思います
薄揚げは消費期限が結構短いので、まとめて購入して、湯通ししてカットして冷凍庫にいつもいれているので、今回も目分量で解凍せずに加熱しています。
今日も晩御飯が作れてよかったです
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