「アインバック」
リッチな配合のドイツパン
小さな棒状に成形した生地を
つなげてひとつのパンに焼き上げるパン 
暑い日が続いているので、
粉、水は冷たくした物を使用
粉、水は冷たくした物を使用
ニーダボールも冷やしました
捏ねあげ温度は、レシピ通り27℃
*粉12℃(使用粉量250g)
*水5℃
*室温26℃
*焼成200℃→13分少し焦げつきあり
(次回は190℃でも良いかな…) 
練習は、まだまだ続く
同じ趣味の方、パン作りをしている方、
お気軽にコメントwelcomeです
まだまだ、練習中ですがこれからも
備忘録として、ブログをupしていきます
