黒米のさつま芋ごはん さつまいも⑪

さつまいもシリーズでは初のご飯もので、
黒米のさつま芋ごはんを作りました

白米に黒米を少々入れるだけで、↑のような紫色に

紫の色素はポリフェノールの一種のアントシアニンで、
動脈硬化の予防や抗酸化作用があるそうです

さつま芋は小さい角切りにして水にさらしたあと、
黒米＆白米と一緒に炊飯器へ～
 以前、炊いた時に硬めの仕上がりになったので、
水分を心持ち追加
味付けは酒、みりん、塩です。

 ご飯の塩気とさつま芋の優しい甘味がいい感じ