ブルーベリーキャラメルをお土産でいただきました
そして、それを見て思ったことはー
「歯にくっつきそう～、詰め物が取れるかも～」と言う、
味覚とはかけ離れた発想でした
何故かと言うと、お団子を食べて歯の詰め物が取れた事があるから。
それ以来、粘性のあるものは避けてます
「パンに使ってみようかな～」
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「前にキャラメルを使った、コーヒーキャラメルパンを焼いたよな～」
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「ちょうどブルーベリーの季節にピッタリ！！」
・・・と、独り言をブツブツ言いながら、
ダブルブルーベリーのカンパーニュを作る事に決定
抹茶＆オレオのブレッドに続いてのアレンジカンパーニュです
中途半端に残っていた冷凍のブルーベリーを生地に練り込み、
ライ麦を10％混ぜました。
蜂蜜と油脂は、ちょーっとずつ投入
ブルーベリーキャラメルは、一晩冷蔵発酵させた後に混ぜ混ぜ～
使ったブルーベリーキャラメル
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ブルーベリー果肉使用、大粒タイプ
中はこんな感じ
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お魚ソーセージみたい・・・
コーヒーキャラメルパンを作った時、
クープの間からキャラメルが流れ出したので、
今回は控えめにクープを入れました。
その断面
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真ん中付近の所が溶けたブルーベリーキャラメル、
黒い点々は冷凍ブルーベリーの果肉です
クープから流れ出るキャラメルは少なかったものの、
側面から大量に流れ出していました・・・
オーブン皿に流れ出たものは焦げていましたが、
パンの上に流れ出ていたものは甘いままで、
不思議とその後も固くならないんですよね～
抹茶＆オレオのブレッドと比べると反省点がいっぱい
生地にはもう少しブルーベリーを増やす事。
ブルーベリーキャラメルはもっと小さく切って
甘さを分散させるか、
生地をもっと甘めにした方が良いかも？
今回はラスクなどにせず、トーストして食べました