何かを無性に咀嚼（そしゃく）したい時に
重宝しているビスコッティ
（ 通常でも固いものが好きな私 ）
生地が詰まっている分、薄力粉のカロリーも気になるので
おからを混ぜて、ノンオイルで作っています。
－参考までに－
おから100ｇ＝約110カロリー
薄力粉100ｇ＝約370カロリー
いっその事、おから100％で作れないかとやってみたものの、
なかなかまとまらないし、触感もボソッとした感じに・・・
でも、薄力粉を加えただけで劇的に触感が変わるので、
薄力粉の効果にビックリです
おから、薄力粉、砂糖、卵、ベーキングパウダー、
スキムミルクを加えてベースの生地が完成
一つの味では飽きてしまう私なので、
２分割にして違う味にしています
写真の下はアールグレイの茶葉とドライマンゴーを加えたもの
上はチョコチップを入れて、フレーバーはバニラ
二つをなまこ型に成形して、表面がやや固くなるまで焼いた後、
薄くスライスして、今度は低温でじっくり焼き焼き～
おからを入れると焦げやすいので注意が必要です
せっかく買ったこの本も、おからビスコッティの為に
なかなか作るチャンスがありません