パンの基本大図鑑を借りて見ていたら
コム・シノワの西川シェフのレシピが載っていました
二つのレシピのうち、
ポテトパンは私でも作れそうな気がしたので挑戦
（・・・と言っても、私は一晩発酵させてしまうので
厳密には同じレシピとは言えないかも）
乳製品・油脂は共に無しのレシピで糖分も２％と少なめです
水分が多めなので、うまくまとまるのかな？と心配しながら続行。
ジャガイモは柔らかく加熱したものを粗めにして使用
パン生地をしっかり捏ねてから
最後にジャガイモをサックリ混ぜて、食感を残すのがポイント
そして最初に出来たのがトップの写真
レモン、塩、胡椒で味付けした自家製ツナサンド入り
このポテトパンの生地は緩めなので、
成形時は手にくっついて大変
でも、その分２～３日はふんわ～り感が続いてました
すっかり気に入って、第２回目のポテトパン
↓
オリーブオイルと今度は黒胡椒もふってみました
その断面
↓
乳製品・油脂無しでも、モッチリ＆しっとり
今のバター不足でも手軽に作れるので
お気に入りレシピに登録決定
brinさんからコム・シノワのパンをいただいた時、
その中にポテトパンも入っていたけれど、このレシピだったのかな！？
なんだかちょっと嬉しくなりました