カスピ海ヨーグルトを使った料理やお菓子が登場していましたが、
日々、育てているカスピ君を紹介していなかったと気付き、
今回初登場です
「いまさら」な感じもしますが、
カスピ君の良い所は、次々と培養できて経済的なのと、
酸味が少なく粘りがあって美味しい事
面倒な所は、使う容器やスプーンの熱湯消毒が必要なこと
私の作り方は無調整牛乳１Ｌに元種２割を加えて室内放置
寒い冬は１２時間（一晩）以上かかることがありますが、
夏場は４～５時間ですむ事も。
（パン作りと同じで、暖かくなると菌の活動が盛んになります）
ただ、熱すぎると雑菌が繁殖したり、
ヨーグルト菌が死滅してしまうので要注意です
普通のカスピ君のほかに、イソフラボン摂取の為、
豆乳ヨーグルトも培養する事も
↓
有機大豆を使った無調整豆乳を使用
今のところ無調整豆乳の中では
クセが少ないのでこれがお気に入り
豆乳ヨーグルトは普通のカスピ君より固まる速度が半分ぐらいで早い
ただ、豆乳ヨーグルトにしたものから種継ぎが出来ないので
普通のカスピ君は別に確保しておく事が必要です
豆乳ヨーグルトを作り初めて気になったのは－
時間が経つにつれ水分が多くなり、豆腐状態になる事・・・
食感もトロ～リとしたカスピ君とは別物・・・
それを我流で実験した結果
↓
とろ～り
ポイントは
時間が経つと分離が激しいので、食べる分量だけ作る。
スキムミルクを加えて、乳酸菌を
トロ～リ感を味わう為に、早めに発酵を切り上げる
（ タイミングが大事 ）
確か、カスピ君+スキムミルクで痩せると言う情報があったような？
－豆乳で作っているからか、
そのような効果は私のカラダには起こってません－
私のカスピ君歴は５～６年にはなっているかな～
これからも元気なカスピ君でいてね