去年のクリスマス直前に、
チョコのシュトレーンをネットで発見
そのちょっと前に栗の渋皮煮を入れたシュトレーンも発見
「チョコ＆栗の組合せは抜群なので一緒にさせてみよう！」
と言うのが、チョコシュトレーンを作り始めたきっかけです
今年は中種法という作り方で挑戦
字だけを見ると、難しそうだと感じたけれど、
粉類と水分の一部とドライイーストをはじめに発酵させてから、普通の工程に戻るというものです
中種法を終えて、残った粉類と水分、砂糖、バター、
塩、ドライフルーツ・ナッツ類、チョコチップを入れて捏ね、
室温で少々発酵させてから
（ 一気に材料を混ぜるストレート法よりは
発酵の具合が良かったです ）
一晩、冷蔵庫へ
そして翌朝の為に、中に入れるフィリングを準備
皮付きのアーモンドプードルを使い、マジパン作り
秋に栗作業をして作った渋皮煮も用意
冷蔵庫の「栗エリア」からチョコに合いそうな
ブランデー漬を選択しました
翌 朝
生地を３分割して一つはプレーン、
（↑ちょっとカロリーを意識して・・・）
他の２つは栗＆マジパン入りの豪華版にしました。
焼き上がったらー
た～っぷりの溶かしバター
＆
た～っぷりのグラニュー糖
冷めたらー
た～っぷりの粉糖
ここまで材料がリッチだと
カロリーの事なんか気にならなくなります・・・
その断面
↓
実はこれ、第一作目
モーンシュトレンを焼いた前に一回目、
後に二回目を作ってます
（今年もシュトーレンの作り過ぎだ！！！）
トップ写真ののリボンをかけたものは
出産をされた友達に
奥の地味なものがワタシ用です
そしてこれが、第二作目のワタシ用・食べる前
↓
この時も一作目と同様にプレーン１個、
フィリング入りを２個作りました
リボンをかけたものは、写真を撮り忘れたので
Lovepanさんの所で見て下さい
中心にある栗付近がとってもお気に入り
（ 栗が入っていれば、ご機嫌 ）
私が作ったのはパンに近いしっとりタイプですが、
シュトーレンはいろいろな生地のタイプがあり、味も様々。
Lovepanさんにいただいたような
クッキーとケーキの中間のような食感もいいなと思いました
課題は生地とフィリング同士がもっと馴染むようにする事かな？
でも、満足の出来るチョコシュトレーンが出来るまで作り続けたら、
すご～くになって危険だし、
来年まで覚えてられないかも・・・