Lovepanさんの赤ワイン100％のパンを見て、
再び、赤ワインの香りを感じたくなりました
私も赤ワイン100％の仕込み水にしようと思ったのですが・・・
ビーフシチューを作る時に、かなりの量を使ってしまったので
前回と同じ分量で作りました
生地を練っている間の香りが
アロマティック な感じで癒されます
その断面
↓
山葡萄が均等では無いけれど、
やっぱり美味
ほんのりワイン色なのも、和みます
（ ただ単に、紫色が好きなだけかも・・・）
赤ワインのアルコールを抜く為に沸騰させるのですが、
中途半端な加熱はアルコールが残るので注意
（生地の発酵具合にも影響するようです・・・）