ビーフシチューは、暖かい時でも作りますが、
寒い季節の方が美味しく感じます
使ったのは、脂肪分が少ない牛モモ肉
低脂肪でヘルシーな部位だけれど、
あっさり＆固めのモモ肉の特徴を補う為に
濃厚デミグラスソース＆長時間の煮込みでカバー
牛モモ肉のほかに、
玉葱、人参、じゃが芋、彩りでいんげんがいつもの材料です
煮込む時は、お水と赤ワインを半分ずつ入れ、
長時間 ・グツグツ～
お肉が柔らかくなってきた所に
市販のデミグラスソースを投入して、
再び ・ グツグツ～
デミグラスソースを入れてからは
焦げやすくなるので、適度に見張ります・・・
見事に、柔らか～く変身した牛肉くんを堪能
赤ワインが入ってるので、ポリフェノール効果も期待大