連休が明け、５月のレギュラーレッスンがスタートしました。
自家製酵母レギュラーレッスンより、抹茶のマーブルカンパーニュです。
この時期になると、抹茶のパンが登場してきますが、今回はハードパンで抹茶です。
緑色と白色の生地を捏ね上げ時にちょっとだけ手を加えてマーブル模様にまとめます。
具材は大納言と抹茶餡のハードパンだけど甘い、おやつパンです。
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もうひとつのメニューはクランベリーチーズ～
クランベリー入りの柔らか生地に、シュレッドチーズの塩気がよく合います。
遅くなりましたが、５月から８月までのレッスンメニューをホームページにＵＰしました。
春から夏らしいメニューに変わりました。
５月のレッスンはゴールデンウィーク明けからとなります。
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レギュラーレッスンの合間に～
今年の春はキッシュのレッスンが続きました。
長方形のキッシュには、やはりアスパラを入れたくなり、いつもこの感じになりますが。。
素朴なキッシュですが、酵母生地で味わい深いものになり大好きです。
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レッスンのキャンセルにつきまして多少変更いたしました。
キャンセル、変更につきましてはなるべく早い連絡をお願いいたします。
酵母生地は前日から捏ねの作業を行いますので、前日正午までにメール、または電話に連絡をお願いいたします。
前日の正午以降のキャンセルにつきましては、申し訳ございませんがキャンセル料としてレッスン料金の半額を次回のレッスン時までにお振込みいただきます。
また、当日のキャンセルにつきましては、レッスン料金の全額をいただくことになります。
春休みも終わり４月のレッスンが始まりました。
４月のメニューは豚まんとほうじ茶ブレッドです。
酵母感たっぷりの豚まん～
野菜たっぷりの具材で～
大きなせいろで蒸しあげます。
全粒粉入りの自家製酵母の豚まんは見た目も体にやさしそうです。
ホシノは薄力粉１００％、真っ白い生地でもっちり～
ほうじ茶で捏ねたほうじ茶葉入りのほうじ茶ブレッド～
好みの型に入れてちぎりパン風に焼きあげます。
ホワイトチョコを包んだほんのり甘いお菓子パンですが、シンプルに焼いてサンド用のパンにしてもおいしいです。
３月のレッスンがはじまりました。
まだまだ寒い日が続いていますが、３月はさくら尽くしのパンとなっています。
高加水パン、ロデブもさくらの風味に～
もっちもちのみずみずしい艶のある生地です。
リュスティックやチャバタのようなゆるゆるの生地を今回はひとかたまりで焼いていきます。
シンプルなパンほど意外と難しい成形だったりします。。
具材をかえるといろいろなバリエーションが楽しめます。
持ち帰り生地は、ブラックオリーブのロデブになります。
オリーブのロデブはオリーブオイルで、さくらのロデブはミルククリームでいただくと最高においしいです＾＾
デザートフォカッチャにもサクラ素材がたっぷり入っています。
生地の中にさくら餡、具材にクリームチーズとシロップ漬けチェリー、トッピングはシュガーバターでそれぞれの食感をお楽しみください。
*** ３月のレッスンの様子の撮影していただきました。
ロデブを焼いています。
３月７日（月）夕方６時１５分～７時の間に愛媛朝日テレビでちょこっと放送予定です。
家庭でも気軽に焼けるハードパン、パン教室の様子がご覧いただけます。
