クリスマス月に入りシュトーレンレッスンが始まっています。
１１月１２月のレギュラーレッスンもいつもよりちょっとだけ贅沢に～リッチなパン２種です。
ワインナッツです。
ワインで捏ねて、ワイン漬けまたはグレープジュース漬けしたナッツとフルーツミックスをたっぷりすぎるほど混ぜ込んだ、手作りならではの贅沢なパンです。
焼成するとアルコールは完全にとび、ワインのおいしい風味だけ残ります。
もちろん、ワインによく合うおつまみパン～
私も大好きなパンです。
もうひとつのメニューは、りんごの季節ということで、リンゴを使ったスパイスパウンドです。
軽く火を通しただけの、甘酸っぱい紅玉を皮つきで混ぜ込んでいく、もちろん酵母のパウンドケーキです。
きちんと発酵を待てば、成功率１００％の美しいパウンド形に焼き上がります。
パン？ケーキ？な感じの超しっとり食感です。
１０月のレギュラーレッスン、始まっています。
マロンとラムレーズン入りのマロンラムクグロフ～
マロンクリーム入りのリッチな生地に、マロングラッセとラム酒漬けレーズンをたっぷり混ぜ込んだ贅沢なケーキのようなでざーあとパンです。
仕上げにラム酒を振り掛けて、さらにしっとり風味ＵＰ～
クリスマスプレゼントにもよさそうなゴージャスなクグロフ型のパンです。
しっかり冷めた翌日頃から食べごろになります。
サブメニューは、黒米ブレッド～
パンのフィリング用に炊き上げた黒米ともち米を混ぜ込みました。
久々ハードパンです。
もち米の入ったもっちもちの食感を味わっていただきます＾＾
見るからに体に優しいパンです。
先日のこと、久しぶりにホシノのベーグルを焼いてみました。
ベーグルではもちもち食感のホシノベーグルが一番のお気に入りベーグルです。
サンドレシピを依頼されていたので、ベトナムのバインミーをベーグルに～
ヌクマムに漬けこんだ鶏肉とパクチーがおいしく合っています。
無難にBLTサンドもおいしいけれど、たまには変り種サンドも新鮮です＾＾
たっぷりの具材をギュギュっと挟み込んで、しっかりワックスシートに包むと意外と食べやすいです。
デザートベーグルには、かぼちゃ、クリームチーズ、レーズン、シナモンでディップを～
これはおいしい定番です。
教室の長い夏休みも終わり、ぼちぼち活動を開始しています＾＾
９月から１２月までのレッスンメニューをホームページのほうへUPしました。
まだまだ暑い日が続いていますが、クリスマスに向けて、寒い冬に向けてどんどんリッチな甘いパンになっていきます。
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８月は、たま～にレッスンしていますが、これまでのメニューのリクエストレッスンでややゆっくりレッスンですので、ランチは夏らしくカレーを♪
スパイスから作るカレーですが、とても簡単で本格的なカレーです。
ココナッツミルクをきかせた南インドのチキンカレーには、ターメリックライスがおいしいです。
パン教室ですが、８月はライスでます＾＾；
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今年の夏休み～子どもたちが大きくなるとなかなかゆっくり予定が合わず。。バタバタと、またまたアジアの国へ～
猛暑といわれる日本よりもはるかに暑かったです。。
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先日発売された、雑誌エノンの、愛媛の豊かな食卓の特集で、「天然酵母パンと体に優しい献立」ということで、おうちごはんと台所まわりいろいろ、パンとお料理のレシピ等を紹介させていただいてます。
☆レッスンメニューについて
１１月よりシュトーレンレッスンが始まりますので、１１、１２月は同じレギュラーレッスンメニューとなっています。
シュトーレンレッスンは、１１月までに教室に通われたことのある方限定のレッスンとなります。
１１、１２月はホシノ、自家製酵母ともにはじめてレッスンはございません。
はじめての方は、１１月１２月のメニューは受講できませんでご了承ください。
ご予約の際は、日時に余裕をもってご予約ください。
