韓国料理教室　レッスン詳細　タラコスンドゥブ


<プルコギクリームパスタ>

洋風だけどきちんと韓国料理の香りもするお気に入りなお料理です。意外と簡単に作れますし、一品で具材も栄養バランスもあり、ボリューム感ありますので、忙しい日の夕食や、ランチにお役立て下さい。



1月2月に開講する韓国料理クラスのご案内が遅くなり申し訳ありません❣️


今回の韓国料理はフュージョンな韓国料理をお教えします。いつもの定番韓国料理を一工夫したら、また違った味わいになるので、韓国調味料の使い方のバリエーションをふやして頂けると思います🌶️🧂



<セリとタコの蕎麦粉ジョン>

蕎麦粉で作るジョンはやっぱり軽いし、粉物いっぱい食べた感がないので安心してたくさん食べれます(と言い訳してたくさん食べちゃいますw)サクサクして野菜もたくさん食べれます。唐辛子タレとの相性が抜群ですよ。



<タラコチーズスンドゥブ>

きっとこのスンドゥブチゲはPANDAKITCHENの生徒さんお好きだろうなって❣️って思いながらレシピ作りました。ごはんに合わせると麻婆豆腐を思い出し、パンと合わせるとオニオンスープ思い出したりとごはんにもパンにも合う味に仕上げてあります。レッスンではバゲットにカルピスバターを付けて、スンドゥブチゲと一緒に召し上がって頂きます。絶対美味しい❣️


<ター菜のキムチ>

まだ画像がなくて申し訳ありません🤲個人的には白菜キムチよりも、もっと家庭的な青菜のキムチが好きで、韓国のごはん屋さんへ行くと、手作り感を感じる青菜キムチがテーブルに並ぶと嬉しくなります🥬🌶️


キムチは近日中にPANDAKITCHENの Instagramで画像お出しします。韓国産の美味しい粉唐辛子をブレンドして準備しておきます。ヤンニョムをたくさん作りますので、ヤンニョムお持ち帰り下さい。



MENU>

◯プルコギクリームパスタ

◯セリとタコの蕎麦粉ジョン

◯タラコチーズスンドゥブ

(バゲットカルピスバター添え)

◯ター菜キムチ

(ヤンニョム1回分お持ち帰り、キムチも実習で

作り試食分盛り付け以外残りはお持ち帰り)


以上4品レシピ付き

ピクルス、韓国海苔、韓国おやつ付き、フルーツ

京都の好きなお茶も準備してます。


レッスン代>

7000円(税込)


開始時間>

11時30分〜

(2月1日のみ11時開始になります)

◯11時20分からオープンします。


持ち物>

筆記用具、エプロン、ヤンニョムキムチを

お持ち帰り頂きますのでミニエコバッグ

(ジップロック、ナイロン袋は準備しますが、

もし小さいキムチタッパーなどご自宅にある方は

エコの観点からご持参頂きますと大変助かります🤲)


開講日程>>

1月24日11時30分開始クラス(7名様max)Full満席

1月25日11時30分開始クラスFull満席

1月31日11時30分開始クラス(7名様max)Full満席

2月1日11時開始クラスFull満席

2月7日11時30分開始クラスあと2名様

2月21日11時30分開始クラス(7名様max)Full満席

(追加1クラス現在未定ですが決まり次第、blogや Instagramでご案内します)


受講ご希望の方は、以下のメールにて📩
または、Instagramのpandakitchenの DMよりご連絡下さい。(同業者様のご予約はお断りさせて頂いております。大変申し訳ありません。

お問い合わせはinfo☺︎pandakitchen.net
☺︎スマイルマークを@に変えてメール下さい。またはが最近きちんと届かない場合がございます。2〜３日経っても返信メールがない場合は、PANDAKITCHENのFacebookより直接ダイレクトメール頂けますと大変助かります。PANDAKITCHENインスタが一番スムーズにご連絡できますので、DM頂けますと大変助かります。




ソウルのコンビニで、海苔リッツとチョコレートリッツが売っていました。リッツずっと食べてないけど数年に一度は絶対食べたくなるスナック菓子🍿ジャンクですがみんなで食べたら楽しいかもと、1クラス1箱買って来ました。海苔かチョコレートどちらかおやつでお出しします。あとわさび海苔もお一人様一袋と、以前お土産で人気だった韓国限定販売のジャガビーもあります(年末ソウル旅でしたので、日持ちするおやつがなく、今回は韓国コンビニ&ロッテマートのお菓子になり申し訳ありませんが、お土産おやつ摘んで下さい)



帰省ついでに数時間滞在の京都>



京都に行って時間があったら立ち寄りたいと思っていた和菓子の「のな」さん。






扉を開けると洋菓子の香りもして、あんバターかなパンもあり、和菓子屋さんの香りではなかったのだけど、練り切りが並ぶ和菓子屋さんでした。


新年を迎えて、花びら餅が人気の様でしたが、この和菓子屋さんの見た目は普通の上品な練り切りだけど、中が色んな味わいで、私は練り切りのが好きでした。


さつまいもやりんごの餡、優しい栗あん、金柑と粒あんのコラボなど、甘さがすごく控えめで、少し洋なお菓子をコーヒーと合わせると良いのかなって思ってましたが、食べてみたら紅茶と合わせたくなる様な味わいの和菓子でした。


京都駅から一駅だし、またふらっと京都に立ち寄ったら、のなさんの他の季節の和菓子も食べてみたいです。





PANDAKITCHENをはじめた頃、生徒さんにお土産で頂いた京極の「蓬莱堂茶舖」さんの蓬莱茶がとても好きになり、近くに行くときはお店に寄るのですが、私が京都行くときにお休みの日が多く、今回は久しぶりに買えました❣️渋みがなくて甘みがあるバランス良い玄米茶です。飲むと、すっきりするので今回レッスンで食後にお入れします。




食後のイノダコーヒー。ホットカフェオレは最近、甘いお菓子は合わせないで、半分無糖で飲んで、残りはお砂糖少しづつ入れて飲んでを繰り返す飲み方がお気に入り。コーヒーの甘いの昭和な感じて美味しいです。




新幹線降りたの14時だったから、行きたかったおうどん屋さんには間に合わないず、八条口のグルメ街へ。冬はあんかけうどんが食べたくなります。



京都だし気合い入れて防寒対策しましたが、温かい日で気持ち良い散策日和。



サンダーバードの時間もあるし、伊勢丹の地下で湯葉を買う時に、イートインのお店を聞いてサクッと西京焼きを食べました。丁度良い量だし、柔らかめのごはんや、おひたしの野菜も柔らかくて、この柔らか仕上げ久しぶり。懐かしく感じました。




敦賀駅に着いたら北陸の冬の寒さを思い出しました。

持ち帰りで「一力」のラーメンセット🍜これも久しぶりで、しあわせでした。



長く冬休み頂きましたが、色々としなくてはいけない用事がいっぱいで、バタバタしていました。来週は気持ち切り替えてレッスンの準備します❣️



今年も宜しくお願い致します🤲🧡





年末のしあわせな時間



今年もたくさんの笑顔☺︎☺︎☺︎を頂きありがとうございました🫶×🫶×🫶


お料理教室を始めた当初は


<自分の作ったレシピやお料理でみんなを元気にしたい、暮らしを楽しんで頂くためのアイデアをご提案したいな>なんて気持ちやパワーいっぱいでPANDAKITCHENを始めました。


たくさん皆さんから笑顔を頂いたり、教えて頂き、いまでは逆に私の方が皆さんから色んなパワーを頂いている様に思います。



11月12月は色々な事が重なり、本当に体力を消耗してパワー切れだったのですが、レッスンで生徒さんとお料理したり、お話したりしてるとみるみるパワーが湧いて来て、私のがパワーもらって申し訳ないと思うほど、レッスンしている時間が楽しかったです❣️



🤲🤲🤲🧡🧡🧡2025年もあと少しですが、今年一年の感謝の気持ちを込めてありがとうございます🤲🤲🤲🧡🧡🧡







クリスマス🎄の夜はメルのトリミングで西荻窪にいました。


ソウルで出会った絵を片手に、額縁をオーダーしようとお店に向かっていたら、温かい雰囲気のカフェを見つけました。


数日前にソウルでアインシュペナーを飲んでから、またあの甘いコーヒーが飲みたくなっていたところに、メニューにウィンナーコーヒーの文字が。


ドリップして淹れたてのコーヒーにやさしい泡立ちの生クリームたっぷり。「あ〜久しぶりにのんびり幸せな時間」甘いクリームに包まれた時間でした。


実は生クリーム最近食べてないし、このまま生クリーム控えようと、クリスマスケーキは焼き菓子だけに今年はしたのに、結局生クリームやめれませんでしたw




西荻窪、まだまだ気になるお店たくさん。日本茶カフェ次回行ってみよう。



トリミング中にクリスマス🎄なお夕食とはいかず、でもお気に入りの「萬福飯店」さんで中華料理。お客さんで紹興酒のおつまみに酢豚さっと食べて、クリスマスケーキ抱えて帰られたおじさまがいて、なんかおしゃれだなって思いました。


ソウル西村好きで、帰って来て直ぐだからか、西荻窪もなんとなく似た町並みで夕方が似合うな。




クリスマスイブはエミリー見ながらお家ごはん。

毎年クリスマス辺りにNetflix配信が楽しみ。




帰国日に安国駅に向かっていたらなんと「アーティストベーカリー」並ばずして直ぐテイクアウトなら買えました。手がもぎれそうなくらい荷物を持っていたから、塩パン3種類と、おすすめのクリームチーズ聞いてアールグレイのクリームチーズだけしか買えなかったけど、確かにこのお店の塩パンは生地がしっかりしてて美味しい。チョコレートとお塩の塩パン好きです。


寒いとスパイスティー飲みたくなりますが、韓国から送ったEMSの箱の中でまだ届かない。帰りにアシアナ航空の機内で買ったBachaコーヒーと合わせて朝ごはんに食べました。




たまたま立ち寄った塩パンも持ち帰りました。普通なタイプの塩パンでした。普通に美味しい感じ。


日本のパン屋さんは美味しいパン屋さんいっぱいだし、ソウルでわざわざパンを買わなくてもとは思うのですがw何故かソウル行くと色んなお店のパンを買いたくなります。



ハンガンジンにオープンしてまだ数ヶ月の<Rika>

こちらももう人気店になっていて、食事でイートインしたかったけど、コンサート前だしテイクアウト。


お店が可愛くて、パンいっぱい買いたくなって大荷物。サワードゥは酸味控えめのライトな味わいでした。サワードゥのベーグルは不思議だったかなwサワードゥ生地のブリオッシュ(パネトーネみたいなの)は軽くて、甘さ控えめで薄く切ってコーヒーと一緒に美味しく食べました。






これから段々と美味しくなっていくのかな。



PANDAKITCHENの韓国料理教室>


次回のレッスンでお教えする「タラコチーズスンドゥブ」🫕🫕🫕を研究したくて、これは恵化駅近くのレストランへ。




このお店のスンドゥブは普通というか味が想像したままだったので、美味しくレシピ作ってお出しします❣️


次回の韓国料理はカフェスタイル感を出したくて、重いお鍋苦手だからなかなか買わなかったストゥブ鍋のミニキャセロールを仲間入りさせました。


韓国調味料を使って、野菜のアヒージョみたいなメニューを作りたいな。



タラコチーズスンドゥブも早速このお鍋で試作>>




楕円形の浅鍋で、スープものを作って良いのかななんて思いながら、レシピの等倍分作ってみたら丁度良いサイズでした❣️


<タラコスンドゥブチゲ>美味しく作れました🌶️韓国で食べてみて直ぐ、こういう感じでレシピ作ろうと思って帰国したので、早く試作がしたかったです。🥐私のレシピはごはんはもちろんパンにも合いそうなタラコチーズスンドゥブチゲです。


PANDAKITCHEN1月、2月韓国料理Lessonのお料理も試作してご案内して行きますね❣️



ずっと待ってたソロコン。観れて良かったです。







ぐぁんちゃんペン12年って月日が経つのは本当に早い。20代のぐぁんちゃんはめっちゃ可愛かったけど、30代のぐぁんちゃんは後ろ姿もかっこいい良い感じに、でもまだ可愛いさも残ってて、何年経っても飽きさせない人間力がある歌手だと思います。ぐぁんちゃんペンさんみんな幸せだと思います。そして、ぐぁんちゃんも幸せになってもらいたいよ。



ソロ歌手ソウングァンさんは、バラード歌手で、ミュージカル歌手でアイドルでした。




Greatest Moment  서은광⤴️

このMVのぐぁんちゃん俳優のパクソンフンさんだってwだから私はパクソンフンさんペンにもなったのかなw


ソロフルアルバムの< Breath of hope >が好きで、コンサートあと焼肉食べてwホテルのお部屋でのんびりこの曲聴いてしあわせだった。



今年の年末は色々と大変だったのだけど、このアルバムに癒されました。ぐぁんちゃんの自作曲だからまた格別です。









レッスン風景　



PANDKITCHEN香港飲茶Lesson🇭🇰開講しています🥖🍳


東京も秋が深まり寒くなりました。少し肌寒い季節は粉物作りが楽しくなる季節ですね。


今回のLessonでは>>もちろんお手伝いしますが、皆さんに油條を揚げて頂きたり、腸粉を蒸して巻いて頂いたりしています。


みんなで作ると楽しさも美味しさも倍増しますね。




秘密のw春巻きロールしたオリジナル腸粉。




定番のホタテや海老の腸粉は各一本づつ召し上がって頂けます。




お家で簡単に作れる、牛肉胡椒醤炒めや杏仁茶もお教えしてます。




食後に香港ミルクティー奶茶をお出しします。香港映画「九龍城塞」の食堂みたいに(アマプラで配信されましたね)お茶飲みながら、Lesson分からなかったことご質問下さい。




キッチンの隅っこが、茶餮廳みたいで一人で沸きわきw


いつもLessonのレシピ作る時は、そのお料理の国にいる気分になりたいので、よくAmazonプライムでアジア映画探して🎬見てます。




Lesson前日に>

どんな感じにテーブルセッティングしようか食器を並べてました(並べたあと、また片付けて朝セッティングし直しました)


コロナ禍前は、平日夜にいらして頂いてたり、平日お昼もLessonさせて頂いてましたが、体力的にもLessonは現在週末のみの開講にさせて頂いてます。


夜にテーブルセッティング考えていたら「昔はこんな時間もLessonしてたな、楽しかったな」なんて思い出しました。

以前は、金曜日夜クラスして、次の日お昼クラスして、日曜日Lessonした日もあったな、なんて思い出しながら昔いらして頂いてた生徒さんを思い出したりしてました🤲





自宅のキッチン>>でお料理する時は、あるもので作ったり、冷凍庫の食材減らそうと思って、できるだけ買い物行く回数減らしてます。お買い物行くの邪魔くさいのもあるんですがw


大根の葉をいま乾燥中。明日はベランダに干そうと思います。今夜は茹で豚を煮ました。


コチュジャンがなかったからサムジャンは作れず、ある調味料で。お味噌や梅ジャム、胡椒、マヨネーズも混ぜて<胡椒味噌>


サンチュやえごまの葉がなくても、茹でキャベツがあれば充分です。



発酵したネギキムチと、冷凍のイカゲソがあったのでオジンオポックンパ(イカチャーハン)




もずくが冷蔵庫に残っていたのでお鍋の具材にしました。鍋スープたくさんにして、次の日はお昼ごはんの汁物として。主人は鍋の肉団子に卵や片栗粉など混ぜるより、塩混ぜてただ丸めただけの肉肉しい肉団子が好きなんです。毎年鍋🫕の季節になると、お料理作るパワー無いとき、この肉肉しい肉団子を作ります。




頂いた沖縄のお土産の袋の中にヤギ🐐さんフォトカードが。沸きました可愛い🧡上海の茶梅のパッケージも好きなデザインで、食べる前に飾らずにはいられなかったです。



ブログをアップしようと思っていたら、体調を崩してしまい、書いて保存したままでした⤴️やっと良くなってきて、ピラティスも再開して、体調ゆっくり整えてます。





ファサちゃんのこの曲もMVも好み過ぎて、お会い役がパクジョンミンなのも好みすぎて🧡👠


　





香港飲茶Lesson詳細



今週末から始まる香港飲茶Lesson🇭🇰のご案内が遅くなり大変申し訳ありません🤲


杏仁茶と一緒に召し上がって頂く油條の食感をどちらのレシピにしようか悩んでました。




中華揚げパン🥖🥖🥖揚げたてと杏仁茶で先ずは召し上がって頂こうと思います。



⤴️最近お気に入りのティーパックのマンゴーフレーバーteaもキャニスターに入ってます。




腸粉は2種類作ります。ひみつのw春巻きをロールした腸粉と、ホタテ&海老&油條をロールした腸粉を召し上がって頂きます。




もちろん春巻きのレシピも付いてます。




牛肉の胡椒醤炒めも、牛肉が柔らかくて美味しいですよ。


あと箸休めにさっぱりとした和物(簡単なものですので口頭でお教えします)食後に香港ミルクティー(レシピなし)とお茶菓子などお出しします。


MENU>

◯ 油條(中華揚げパン🥖)お一人様3本

◯杏仁茶(簡単に作れるレシピ)

◯春巻きロール腸粉(春巻きレシピ付き)

◯ホタテ&海老&油條の腸粉

◯牛肉の胡椒醤炒め(1回分胡椒醤お持ち帰り)

以上5品

＋箸休め野菜おかず、香港ミルクティー


Lesson代金>

6800円(税込)


持ち物>

エプロン、筆記用具、胡椒醤のお持ち帰りの小さいミニ容器(ご家庭にミニ容器がございましたら)


レッスン開始時間>

11時30分開始(11時20分オープン)


開講日>>

11月8日11時30分開始クラスFull満席

11月22日11時30分開始クラスFull満席(7名様MAX)

11月24日11時30分開始クラスFull満席(7名様MAX)

11月29日11時30分開始クラスFull満席(7名様MAX)

12月6日11時30分開始クラスFull満席

12月14日11時30分開始クラスFull満席


ご予約頂いた皆様ありがとうございます🤲🧡


◯キャンセル待ち募集しております。宜しくお願い致します🤲



受講ご希望の方は、以下のメールにて📩
または、Instagramのpandakitchenの DMよりご連絡下さい。(同業者様のご予約はお断りさせて頂いております。大変申し訳ありません。

お問い合わせはinfo☺︎pandakitchen.net
☺︎スマイルマークを@に変えてメール下さい。またはが最近きちんと届かない場合がございます。2〜３日経っても返信メールがない場合は、PANDAKITCHENのFacebookより直接ダイレクトメール頂けますと大変助かります。PANDAKITCHENインスタが一番スムーズにご連絡できますので、DM頂けますと大変助かります。


久しぶりにカレーライス>>


カレー作ると、次の日も食べれるので忙しい日、冷蔵庫整理したいときはカレーライスですねw





今日はナス、フルーツトマト、豚肉、玉ねぎ、人参のカレーです。





姪っ子のお土産のお蕎麦。温かいつゆに付けて。かぶら、豚肉の温かいつゆに付けて。嬉しかったよ🫶


油條や腸粉の粉物試作で美味しい試作だった分、またダイエット再開確定したのでwお蕎麦を夕食に食べます。





疲れて、ビタミンB不足だったから、いつも牛肉の肉じゃがだけど、最近は豚肉を食べたくて、関東スタイルで肉じゃが。豚肉の肉じゃが久しぶりに作りましたが美味しいですね❣️また作ります。


豚肉の肉じゃがは、わたしはお出汁＋野菜出汁も入れます。





Netflixの「匿名の恋人たち」ヒョジュちゃん最高❣️日本語もだけど、笑いの間も分かってて、秋にぴったりなラブコメ楽しめました❣️❣️





このドラマのチョコレートの監修されてたショコラティエさんのお店が浅草だったから「ショコラティ川路」さんに買いに行ってみました。


和素材のショコラで、はじめに<白味噌と柚子>のショコラを食べたらビターで酸味があり、次に<甘酒>のショコラを食べたらとろり甘めで、この二つを順番で食べたら美味しかったです。





杏仁茶　中華揚げパン



11月、12月で開講する<🇭🇰香港飲茶Lesson>の試作を今週から始めます❣️


この画像は以前作った中華揚げパンですが、こんな感じて揚げたてを<杏仁茶>に付けて召し上がって頂こうと思っています。


杏仁茶🍲もご家庭で簡単に作って頂ける様なレシピでお教えしますね。これから喉やお肌が乾燥する季節が来ますから、お家でささっと杏仁茶作って飲めたら良いかなと思いました。


そして、腸粉(飲茶の米粉クレープ)に揚げパン巻いた香港の朝ごはんの定番や、他に海老やホタテをロールしたりして召し上がって頂こうと思います。


またこちらは試作しましたら直ぐ、画像でご案内しますね❣️




台北の永樂市場の横にある杏仁茶屋さんで、揚げパン杏仁茶付けて食べてから、お粥と食べる油悠より杏仁茶と一緒に食べる油條のが断然好きで、この食べ方で召し上がって頂きたいです。


また近くに試作したお料理をご案内させて頂きます。

🐼香港飲茶Lesson12月14日あと1名様のみお席ございます。また随時Lesson詳細ご案内して行きますが、ご興味ある方はメール📩にてご連絡下さい。


おうちごはん>



ある日のお昼ごはんに、小松菜や青梗菜🥬と青いお野菜食べたくなって、ちょこっと残った生クリームと、青菜と生ハムで<青菜クリーム煮>🥬🥬とろみが付いた中華料理が食べたい気温になりましたね。




食材冷蔵庫にあんまりない日は決まってチヂミ焼きます。がこの日は小麦粉もなくて<米粉>と<おからパウダー>でヘルシーチヂミを焼きました❣️


韓国語ではサクサクを파사파사パサパサって言いますよね。日本語だとパサパサは違う意味だけど、韓国のグルメ番組で파사파사って言ってるの見るとなんか、そのひびきが美味しそうに感じます。このヘルシーチヂミは파사파사な食感に焼けました。




色味が茶色過ぎて、地味ですが<割干し大根>を入れて白米と一緒に炊飯器で炊いたらすごく美味しかったので伝えなきゃっ❣️って思いました。ごはんが自然の甘さでつやつやに美味しく炊き上がりますよ。




自宅キッチンはコンロが２つだけですが、意外に使いやすいキッチンです。コンロが右側にある動線が私は好きなのかな。





頂いたグラノーラも美味しくて、ついついいっぱい食べちゃいましたw


残り物には美味しい福あり>





主人が家で仕事する様になってから、一人ごはんの回数は減り、会社勤めの時は、帰宅が遅かったり、急に夕食要らないってなったりで、前日のおかずがよくあまりました。でも私はあまり物のおかずで食べるお昼ごはんが大好きだったのですw


次の日のが、味染みて美味しいかったりしますから。


冷蔵庫のほんの２切れくらいのカツをフライパンで焼き直し、前々日のお豆腐と鶏肉の梅煮、常備菜もプラスしたら満足な量になり、お味噌汁だけ作りました。

地味な幸せだけど、こういうごはんの時間も好きです。


お味噌汁は>>この日はお出汁を取らす、いわし缶詰と、しいたけ、キャベツ、お味噌汁二種類いれて、少しお味噌を濃くして、胡椒を効かせ❣️食べました。



こし餡入りのおせんべい美味しかったです>>



頂いた「こし餡入りのおせんべい」入手するの大変そうですのに頂いてしまい有り難く、早速お茶と一緒に。


お米のつぶがザクザク食感で、塩おせんべいだけでも美味しいのに、こし餡がサンドされてて、食べ応えもあり美味しかったです。他のおせんべいも硬めな好きな噛み心地でした。


皆さんから美味しいおやつ教えて頂きわたしは疎いほうなのでw毎回、皆さん美味しいもの見つけるアンテナすご過ぎます。



軽量でスマートなデザインで調光できる間接照明を探していたら、Amazonでお手頃なの見つかりました。リモコンも付属。


メルがいるから、もし照明倒れたときとか考えると床置きの照明は軽量なのしか選べなくて。シンプルでこの照明気に入ってます。お部屋のメインの照明は、時間をかけてお気に入りを見つけようと思ってます。




このバスケット人気でした。これは<momo natural>でみつけました。色んな形がありましたが、わたしは縦長なバスケットが良くて。このバスケットには工夫茶用のガラスの急須と茶杯を入れてます。




作り置きおかずも、小皿に少しづつ盛ると食べるの楽しいです。




すき焼きの〆のうどんが好きなんですが、最近、すき焼き食べてないなと思ってました。プルコギを作った日に半田麺をプルコギのタレに絡めて食べたら、すき焼き感ある味わいで満足しました。





成城石井でパッションフルーツティーを見つけて買ってみました。これアイスティー用なのかもしれませんが、ホットでも美味しくて、お気に入りです。