パンケーキの格付けランキングガイド「パンシュラン」 -27ページ目
上海で５店舗？ほど展開している人気のパンケーキ専門店「Mr. Pancake House（ミスターパンケーキハウス）」。
というか、他に調べてもパンケーキ店がない・・・。
上海ではパンケーキブームはまだのようだ。
僕が行ったのは地下鉄の馬当路駅から歩いて６分ほどのところにある店舗。
店舗名すらわからぬ・・・。
ニューヨークチーズケーキパンケーキ。
焦がしたチーズケーキソースがけスライスしたチーズケーキとアイシングシュガー。
アメリカンなオーソドックスパンケーキで、マーガリンの塩味とほんのりした甘さのバランスがいい。
日本で好まれるパンケーキにとても似ている。
しかし、期待したチーズケーキの組み合わせは…。
上に乗っかっているのとは別にパンケーキの間にもチーズケーキが挟まっているのだが、
パンケーキと一緒に食べるとのどが渇く…。
残念ながら日本では好まれない組み合わせだ。
しかし、メープルシロップとの愛称は実にいい！
パンケーキそのもののポテンシャルを評価し、
パンシュランランキング評価は『⭐️』
48元（750円くらい）。 錦糸町駅から歩いて５分。
20席ほどの小さな喫茶店「トミィ」。
なんとも言えない雰囲気のある喫茶だ。
コーン入りチーズバーグ。
名前からするとハンバーグが入ってそうだが、
2枚のホットケーキの間に溶かしたスライスチーズが入っただけ。
周りはサクッとして中はしっとり。
味はあっさり甘めだが、
コーンの程よい甘さとチーズのしょっぱさでバランスがいい。
一言で言うと素朴。
食べ終わったらちっちゃなアイスももらえた☆
パンシュランランキング評価は『⭐️』
510円。 目黒駅のアトレ２の２階にある創作ダイニング「由庵（ゆうあん）」。
２年前くらいに一度パンケーキをいただいたが、もう一度来た。
リコッタチーズのパンケーキ・塩キャラメルソース。
リコッタチーズパンケーキといえばビルズだが、
それに比べたら周りの焼き加減強く、
全体的なフワッと感は弱い。
だけど、中のメレンゲ感は強い。
味はかなり薄めで、ソースの味を楽しむ。
塩キャラメルソースは美味しい。
ドリンクセットで1404円。
（食：2016.05）
由庵
