急遽な急襲、急すぎ急落

てっきり来週から釜のポジションに入ると思いきや来週から仕上げの方を担当する事になった。

店長は釜をやらせたかったみたいだけど会社の社長がまだ早すぎるっつって急遽仕上げのポジションに入る事になった。(-_-;)

（んだや！！)


別にいいけど納得イカン！

来週から変わらず超頑張るのみ！！覚えてろよ～

釜 釜 焼き 焼き

パン修行２３目～


今日は、『こし餡・小倉あんのあん包み・成形』と『カレーパンの揚げ時間』と『釜に商品を入れる作業と焼き加減』。を覚えた！！


覚えたっつっても焼き加減なんてまだまだわからん。
焦げる手前ぐらいを『パン先輩』はうまくタイマーを合わせて焼き上げる・・・。


絶妙だ。



さてさて、『パン先輩』にパン全種類の釜の上火・下火の焼き温度とタイマー、下火加熱量を覚えて来い。っと言われていたんだった

ちなみに






店の商品は全部で１００種類。



無理だって。(-_-;)

眠～い

パン修行２２日目～

また日記をさぼってしまった。でも昨日、今日と厨房で少し覚える量もふえてきたのでなんとか自分のできる仕事量も増えて来た！！明日はあんパンと菓子パンだ
この調子でドンドン覚えて出来るようになって、その先の課題に早く取り組みたいな～。

サンドイッチもあとワンポジション覚えるだけでほぼ全体わかるようになるし、もう勤めて１ヶ月か・・・。


３ヶ月で店全部おぼえたる！！！！

おいしくな～れ。

パン修行１９日目～


ちょっと忙しく、部屋に戻っても、すぐ爆睡モードに入ってしまい日記を書くのも忘れてしまった。でもこの期間は中々レベルアップの期間だったなぁ～。


とりあえず、サンドイッチ工程はある程度覚えて、何も指示されず、行動できるし。厨房も言われた仕事の時間短縮に成功したし。

厨房では教えてもらった作業を確実に覚えて、いつ、作業を頼まれてもすぐ行ける様に準備しておく必要があるな！！

ヨシヨシ。

これからは部屋でも手作りパンを焼いてちょっとした基礎の研究だ。ちなみに今焼いてるけどなんでこんなイースト臭いんだろ？。
まだまだ覚える事がたくさんあるけど早く覚えて先に先にいかねば！！！！


気合いだ！！！

無駄無駄無駄無駄無駄無駄！！！

パン修行１５日目～

今日は、サンドイッチにしても厨房にしても「普通」に終わってしまった・・・。

何の収穫もないまま、また一日無駄にしてしまった～～～。

昨日は店長の名言　　　　　　「昨日より今日！！今日より明日」

の言葉を聞いたばかりなのに～～～～ヽ(;´ω｀)ノ

さてさてまだ覚える事が・・・・。

くそ～～～～テレビが、おもしろい～～～、GM「踊れドクター」がおもしろい～