パン修業３７日目～～
今日は、店自体、休みだったけど、仕込みとかの関係で社員は出勤。
お盆休みも終わって、少し忘れてるところがあるか、心配だったけど、なんとかやりすごしたね。
んで、休みに入る前に、新ポジションが発表になっていて、休み後の俺のポジションは・・・・。
念願の「釜」。
社長・店長がなにかしら考慮してくれたんかな～～～。
まあ～～～～・・・・・。 気合だね。
今日は、釜のポジションに入ってはいないけど、明日から入るから、あれやこれやといそがしくなるだろうな～～
覚えてしまえばこっちの物だしね。
前に釜の事は少し教えてもらってるから、忘れずイケイケでやれれば最高なんだけどな～～。
今日やった作業はっと。
「スコーン」
「カスタードクリーム」
「ポンデケージョ」
「パウンドケーキ」
「ロールケーキ」
「ガーリックバター」
「ビッツ」
「ツイストドーナツ成形」
「クロワッサン系成形」
・・・。こんなもんか～～～思ったよりしてないな～～～。
パン修行２７～３１日目！！！
この１週間は、なんとなく過ぎてしまった感じ・・・。っていうのは、それぞれ担当場所も変わって、俺、何すれば
いいんだっけ的な感じが続いてて、そんな中、色々覚えるものがあったから、かなりアタフタした１週間で、仕事終わって、帰れば布団に即ダイブみたいな感じだった。
覚えた作業は。
「ロールケーキ（生地～釜～クリーム～成形～カット）」
「チョコカスタードクリーム」
「デニッシュカスタードのクリーム詰め」
「ダークチェリー作り」
「かりんとう」
「ガーリックラスク」
「プレーンラスク」
「メイプルラスク」
「昭和パン」
「究極プリン」
「カツカレーパンの包み」
「半熟カレーの包み」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。
うひ～～～～～～。こんだけ教えてもらっといて、すいませんどうやるんでしたっけ。なんていえね～～
話は変わって、７日の日に新潟の格闘技ジム時代の友人が結婚した。
前日の夜行バスに乗って、朝、新潟に着いて、夕方、挙式。パーティーがこれまた、ひどく、楽しかった！！！！
久しぶりに、あんだけ笑ったな(｀∀´)
あんだけの楽しい仲間達に祝ってもらえば、この先もずっと幸せになれんだろ～な～。うらやまし～。
２次会も行きたかったけど、最終の新幹線に乗らないと次の日の仕事に、間に合わないから、泣く泣く帰った。
帰り際、ジムの仲間達＆代表に「新潟には俺達がいるからな」とか「絶対がんばってこいよ」とか「そもそもなんでパン屋なん？」とか色々励まされて、軽くみんなに背中を押してもらった感じがして、帰りなんかは、
「よっしゃ！！明日からの仕事も超がんばちゃうぜ」。
なんて気になれた。
こっちに来てからというもの、俺達の仲間で朝鮮人の「インゴン」さんが先月、自殺してしまった。
その事を聞いた時、いままで一緒に練習してきた仲間が、ある日突然いなくなるのは、かなりきつく、なんでだや！！なんて感じになる。
葬式に出席した代表は「千葉に引っ越してからあいつ孤独だったみたいだな」なんていうふうに、ポツリ。
なんか悲しかったな。
良いも悪いも、そんな、俺は結婚式では、みんなに背中を押され、来たる新潟への独立に向けて。
「インゴン」さんという人の生きた人の人生も忘れず。
これからの人生。勝負したる！！！！
