サワー種で全粒粉ブレッドやきました。

酸味のあるパンが好きなので時々サワー種で焼きます。

今回はバシナージュ法で一度捏ねた生地に水を足していく技法です。

（捏ねないのでラクチンですよー）

さて焼き上がりはもちもちの食感でクラムは、しっとり、クラストはパリッと

焼きあがりました

クセになるなる美味しさです😋

自家製酵母レッスンでご紹介させていただきますね～