ホップ種はお好み焼きパン。
コーン、チーズ、ベーコンを巻いてとじ目を上にしてスクエア型に入れ
仕上げ発酵後にソースを塗りキャベツをたっぷりのせて焼き上げました。
リンゴ＆ヨーグルト酵母はスペルト小麦で湯種を作りパンチを入れながらオーバーナイト法、
フィリングは赤ワインに漬けたプルーンとクランベリーを入れて三つ折り成型。
ダレやすい生地ですが焼くとボリュームがでます。ピザ、パスタにも向いてる粉です。
ランチは海老のビスクパスタ、チキンスープ、デザートは抹茶のクロッフル🥐
ビスクは時間をかけて丁寧に作ります。お味はレストランに負けてません
手間暇かけるとおいしいものができますね。
毎月のランチは簡単にできるものを提供させていただいておりますが
このように時間をかけるのもたまにはいいかな！
冷凍しておくと便利ですので作ってみてくださいね。
Kさんから手作りのクッキーと高級なチョコレートをいただきました。
いつもお気遣いいただきありがとうございます。
クスパさんからのサンプリングもお持ち帰りいただきました。
アンケートもよろしくお願いいたします。
