午前は特別講習。
求肥入り食パン
生地にも求肥粉を入れて
さらに中にも求肥を入れて焼きました。
求肥はほんのり塩味の白い求肥と
甘めの抹茶求肥の2種類。
モチモチしていて美味しかったです。
抹茶のツオップ
ツオップは編みパンのことです。
白と抹茶の2種類の生地に、粒あん、抹茶あん、桜あん、ピーカンナッツ、ウォールナッツ、ドライフィグ、ドライストロベリーをたっぷり入れて
4本編みしていきました。
2本でひねるより、出来上がりの模様が複雑でいい感じです。
午後は見直しのレッスン
フロマージュ
クリームチーズを練りこんだ生地に
ダイスチーズを散りばめて
エダムチーズをクープのところに乗せて焼く
チーズ好きにはたまらないパンです。
ブラックペッパーも効いてて美味しいです。
スノーボール
お馴染みのコロンとしたクッキーです。
久しぶりに食べたけど美味しかったー
もち麦の食パン
新メニューも食パンでした。
ツブツブのもち麦の食感がいいです。
3つ食パン作りましたが、全部全然違って面白かったです。
大豆蒸しパン
蒸しパンもなんだか久しぶり。
中に蒸し大豆を入れてます。
シンプルな配合で素朴な味。
こういうのも好きです。