お正月休み最終日はパン教室。
鎌倉は三が日は交通規制のため外部者は入れないため
ひさしぶりに車ではなく電車で行きました。
今日はお休みだった11月分と1月分の2回分。
パン6種類です。
まずは上級の見直しから。
アルセスト
特別なものが入っている配合ではないですが
ほとんどいじらずに型に入れて焼き上げるため
生地傷みが少なくておいしいです。
チーズロール
プロセスチーズ、バターなどを塗って折り込んで焼いています。
ヨーグルトブレッド
ヨーグルトがたっぷりの食パン。
フロマージュ
クリームチーズ、プロセスチーズが生地に練りこまれていて
更にトッピングでクープの切れ目にエダムチーズを中心としたものが
のっています。
こちらは今月の新メニューのハニーレザン。
ポーリッシュを使ったフランスパンです。
アマニと、蜂蜜につけたレーズンがたっぷり。
11月の新メニューの巻きいも。
さつまいもペーストを巻き込んだデニッシュです。
シロップを塗って焼き上げるので、つやつや。
11月のお楽しみメニュー、ポテトスイーツ。
スイートポテトを型に入れて焼いたものです。
今月のお楽しみメニュー、ヘーゼルクッキー。
ヘーゼルナッツがたっぷり入った生地を
ココア生地にくるんで焼いたものです。
忙しい半日でしたが、どれもおいしかったです