![ワイン](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/081.gif)
本日のテーマは「バルベーラ」。
Barbera d'Astiが2008年7月にDOCGとして認定されたとのことです。
またピエモンテにDOCGが増えたっ。
![ワイン](https://stat.ameba.jp/user_images/22/24/10106158456_s.jpg?caw=800)
こちらが本日のワインたち。
![スプマンテ](https://stat.ameba.jp/user_images/da/53/10106158457_s.jpg?caw=800)
その前に。
友人差し入れのスプマンテ。
GINIのグラン・キュヴェ・ブリュット。
GINIはソアヴェで有名なヴェネトの作り手です。
はちみつのような柔らかな香り。
軽めでおいしかったです。
![プリミティーボ](https://stat.ameba.jp/user_images/55/71/10106158461_s.jpg?caw=800)
そしてこちらはプーリアから帰ってきたばかりの友人の差し入れ。
プリミティーヴォです。
フレッシュで酸味もあって、好みです。
![バルベーラ・ダルバ](https://stat.ameba.jp/user_images/fe/1d/10106158462_s.jpg?caw=800)
Barbera a'Alba/Roverto Voerzio 2003
バルベーラ・ダルバ/ロヴェルト・ヴォエルツィオ
バローロの作り手として有名だそうです。
バルベーラは生産量が少なく、マグナムでしか瓶詰めされてこなかったのだけど
2003年より通常の750mlで瓶詰めされるようになったとのこと。
その2003年です。
時間がたつと、ミントのようなローズマリーのようなハーブの香り。
凝縮感たっぷりの濃いバルベーラでした。
![アイ・スーマ](https://stat.ameba.jp/user_images/93/6e/10106158463_s.jpg?caw=800)
Ai Suma/Barbera d'Asti/Braida 2000
アイ・スーマ/バルベーラ・ダスティ/ブライダ
ブライダ社の最高級のバルベーラ、アイ・スーマ。
この唇のエチケットがインパクトがあります。
アイ・スーマ=集大成、って意味みたいです。
できあがるまでには苦労したんでしょうね。
こちらもぎゅぎゅっと凝縮のある濃い味。
あ~おいしいです。
さてお料理
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![生サラミ](https://stat.ameba.jp/user_images/f7/c4/10106159078_s.jpg?caw=800)
生サラミ
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
なにをどうやったらこういうものが作れるのかわからないけど
やわらかくって、肉肉しくて、ジューシー。
超おいしい~~
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
![コッパ](https://stat.ameba.jp/user_images/a5/3f/10106159079_s.jpg?caw=800)
コッパ
豚の頭から腰の部分で作られる生ハムです。
これもおいしい。
やっぱりバルベーラとすごく合います。
![ラビオリ](https://stat.ameba.jp/user_images/eb/51/10106159083_s.jpg?caw=800)
白トリュフのラビオリ
先生がピエモンテから持って帰ったもの。
乾麺なのだけど、中に肉、キノコ、トリュフが詰められています。
シンプルに茹でてバターであえて
最後にトリュフオイルをたらり。
これまた超おいしい~~~
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
この乾麺ほしい、すごくほしい。
日本には売ってないのかなぁ。。
![トリュフオイル](https://stat.ameba.jp/user_images/f1/ff/10106159088_s.jpg?caw=800)
今日かけた白トリュフオイルです。
こちらも先生がイタリアから持って帰ってきたもの。
日本ではもっと小さいものが2000円ぐらいで売ってますが
なんと!イタリアでは5ユーロぐらいで買えるようです。
昨今の円高を考えると。。。。安いっ
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
![ボリート](https://stat.ameba.jp/user_images/e7/7e/10106159091_s.jpg?caw=800)
豚肉と牛肉のボッリート
さっぱりとした煮込みです。
グリーンピースもまたおいしい~
![ドルチェ](https://stat.ameba.jp/user_images/aa/60/10106159145_s.jpg?caw=800)
ドルチェはシューアイスでした
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)