2022/2/23
フレキシタリアンってなあに？健康と環境の持続可能性を考える 学習会
健康管理士でノルディックウォーキングの指導員でもある南條光宏さんに講師をお勤めいただきました。
かつては今よりも30kg体重が多かったという南條さん。
健康に目覚めてから出会ったスタイル、考え方、
世界の環境問題、食糧事情など幅広くお話しをしていただきました
講座を通して、新しい知識の扉をくぐり抜け、
行動変容が促された方も多くいらっしゃるのではないでしょうか
座学終了後、動物性不使用のベジメニューとして、
ベジキンパのライブ調理実演を行いました
お野菜と大豆製品、調味料で作る海苔巻き
今回は栄養バランスも整え、歯応えも楽しい玄米で作りました。
玄米は前日から浸水させます。
玄米が吸水することで甘味が増して食感が良くなります。
また、玄米中の発芽抑制成分(アブシジン酸)を減らすこともできます。
味付けをやや濃いめにすることで、男性や子どもにも食べやすく、
比較的受け入れてもらいやすいベジ料理です。
たくさんの方にお試しいただきたい、おすすめメニューです
健康管理士の南條さん、ご参加の皆さん、ありがとうございました♪
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