おはようございますっ
暖かい11月ですよね～。
でもさすがに来週からは冷えるんだそうで。。
ここ数日お菓子作りが続いて
大量になったので
脱酸素剤と一緒に
ラッピング
こういう作業、大好きです
おままごとですねｗ
公民館で作業をしながら
ココ壱番屋の創業の話をしていて
「あーもう今晩はカレーにしようかなー」と満場一致ｗｗ
ついでにカレーパンも焼きました。
揚げないカレーパンです。
ごろごろっとしたカレー
うまあ！
しかも全粒粉入り
ヘルシーだけど旨味たっぷりな
カレーパンになりました
全粒粉はパン生地、カレーフィリング、
バッター液に使用しています。
こまかーく製粉されているので
ジャリジャリ感一切なし
ついでに卵不使用です
卵アレルギーの方も安心して
召し上がっていただけます。
「日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加しています
「日清 全粒粉パン用 チャック付」をモニタープレゼントしていただきました
材料 １０個分
パン生地
強力粉 ２００ｇ
日清全粒粉パン用 ５０ｇ
ドライイースト ５ｇ
上白糖 １２．５ｇ
塩 ３．７ｇ
スキムミルク １２．５ｇ
カレーパウダー ５ｇ
水 １６２．５ｇ
有塩バター ２５ｇ
フィリング
玉ねぎ １２０ｇ(1/2個）
人参 ７０ｇ(1/2本）
ピーマン ６０ｇ（１個）
ナス １２０ｇ（１本）
豚こま切れ肉 １００ｇ
有塩バター １５ｇ
コンソメキューブ １個
カレーパウダー ４ｇ
トマトペースト６倍濃縮 １袋（１８ｇ）
ガーリックパウダー ２ふり
水 ５０ｇ
塩 ２つまみ
バッター液
日清全粒粉パン用 ２０ｇ
カレーパウダー １ｇ
牛乳 大さじ３
衣
パン粉 ５０ｇ
オリーブオイル 大さじ１
トッピング
パセリ 適宜
作り方
フィリング
パン生地の一次発酵中に作る
①野菜と豚肉は１cm程度に切る
②フライパンにバター、カレーパウダー、ガーリックパウダーを入れ火にかけ香りが立つまで中火で炒める
③①とトマトペーストを加えて炒める
④水とコンソメキューブを加えて蓋をして
弱火で１０分加熱する
⑤塩と全粒粉を加えて混ぜバットに取り出す
パン生地を作る
捏ねる ２０分（表面がつるっとなるまで）
一次発酵 ３０℃で３５分
分割 約４５ｇ×１０個
丸め
ベンチタイム ２０分
①パン粉とオリーブオイルを混ぜ合わせておく
②バッター液の材料を混ぜ合わせておく
成型
①生地を裏返し麺棒を上下にかけて楕円形に延ばしたらフィリングを1/10乗せる
②生地を二つ折りにして綴じる
③バッター液を刷毛で片面塗る
④塗った方をパン粉に付けるようにドボン
⑤刷毛で反対側にもバッター液を塗って
パン粉をふりかける
⑥綴じ目を下にして天板に並べる
仕上げ発酵
３５℃で２５分
オーブン予熱１８０℃にセット
焼成 １８０℃で１８分
好みでパセリをふる
乾燥バジルでも美味しい
手順が多いように見えますが
おうちならではの
脂っこくないカレーパンを
ぜひ召し上がっていただきたいです
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いつも応援ありがとうございます
ネクストフーディスト５期生として活動中です
何かに似てるな、と思ったら
うちの照千代
神社の狛犬さん？
赤毛の狛犬さんがいたとしたら
こんな感じ？
ｗｗｗ
ではまた
あなたの心が晴れますように
こんな人が書いています
