おはようございますっ
夜はさすがに寒くなりましたね。
温かい飲み物も美味しい
ふと思い立って
紅茶、シナモン、生姜
を入れたレーズン食パンを焼いてみました。
でもって
全粒粉入り
「日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加しています
「日清 全粒粉パン用 チャック付」をモニタープレゼントしていただきました
全粒粉パンやビスケット
美味しいですよね
市販でもマクビティのとか
生協のチョコがけしたマクビティそっくりのｗ
あれ美味しいよね～
↑わかる人にはわかる↑
パンならピタとかも美味しい。
イングリッシュマフィンとかはどうでしょう。
わくわく。
材料 １．８斤食パン型 １本分
強力粉 ２４５ｇ
日清全粒粉パン用 １０５ｇ
シナモンパウダー ３ｇ
生姜パウダー ０．６ｇ
紅茶の茶葉 ４ｇ
イースト ７ｇ
砂糖 ２１ｇ
スキムミルク ７ｇ
塩 ４．５ｇ
水 ２３０ｇ
有塩バター １８ｇ
レーズン ３５ｇ
トッピング用の有塩バターの細切り適宜
紅茶は茶葉をすり鉢ですって細かくし、茶こしでふるいました。ティーパックの紅茶だと元々細かいのでそのまま入れて大丈夫です。
作り方
ニーディング ２０分
こねあがり３分前にレーズンを入れる
一次発酵 室温で４０分
丸め直し
ベンチタイム ２０分
成型
①裏返して軽く押さえて麺棒上下
②上から1/3、下から1/3折る
③90度向きを変えて上から巻く
④型にいれる（巻き終わりは下）
仕上げ発酵 50分
クープ、バターを乗せる
焼成 165℃で35～40分
いい香り
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ネクストフーディスト５期生として活動中です
ではまた。
あなたの心が晴れますように
