ソフトフランスなクルミパン生地で
こしあんを包みました
真ん中にクルミを1粒乗せて
焼けばよかったあああ
でも美味しかった
材料 ８個分
準強力粉 ２００ｇ
イースト ３ｇ
砂糖 １０ｇ
塩 ３ｇ
スキムミルク ２０ｇ
無塩バター ２０ｇ
水 １３６ｇ
ローストくるみ ５０ｇ（刻んでおく）
フィリング
こしあん ４０ｇ×８個 （ベンチタイムの時などに丸めておく）
工程
ニーディング １８分 くるみを入れて２分
一次発酵 ４０分
分割 ５０ｇ×８個
丸め ベンチタイム １５分
成型
①パン生地を裏返し軽く押さえ麺棒で直径１０ｃｍ程度にのばす
②こしあんを包む
③軽く手のひらで押さえ平らにする
仕上げ発酵 室温で３０分
オーブンシートをかぶせ天板を乗せて焼く
２１０℃ １３分
できあがり
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きのうのすもも
ほとんど変化なしだったので
すぐに飛田さんのレシピに変更
このまま４日間
塩水に漬けます
かびませんように
ではまた
あなたの心が晴れますように
ぱんみみ
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