<a aria-current="page" data-google-interstitial="false" class="skinTitle" href="/pain-demic/">【パンデミック】上本町・四天王寺のパン教室

・【台風・地震等の自然災害発生時のレッスン開講について】

【１・２月単月メニューのご案内～グラタンパン～】

こんにちわ♪

大阪市天王寺区上本町

四天王寺夕陽ケ丘

近鉄線【大阪上本町駅】徒歩15分

地下鉄【四天王寺前夕陽ケ丘駅】すぐ

手作りパン教室

PAIN-DEMIC（パンデミック）

明けましておめでとうございます。今年は年明け早々に体調が芳しくなくあっという間に半月ほど経ってしまいました( ;∀;)ぼちぼち元気に復活してきました～。年齢を重ねる度に願うことは病気をせず健康に過ごすことが出来たら良いなと思うのみです☆そして寒くなって来ると空気が乾燥してインフルエンザや胃腸かぜが流行る季節ですね。体調を崩すことが多くなるこの時期ですが、健康的な生活を心掛けてなるべく元気に過ごしましょう♪そんな寒～い冬の１・２月に少しでも体が温かくなるような美味しいパンが完成しました( *´艸｀)

１・２月の単月メニュー

【グラタンパン】

パン生地の中にグラタンがたっぷりと入ったグラタンパンです♪もちろん、中に入れるフィリングのグラタンも手作りしますよ～！しかもホワイトソースはレンジでカンタンに作れますので、失敗しがちなホワイトソース作りも必ず成功して作れます('ω')ノカンタンに作れますがお味は本格的！コクのあるホワイトソースを使ったグラタンを寒い冬には食べたくなりますね☆それをそのままパンにしたこの季節にピッタリな美味しいグラタンパンを一緒に作りましょう♪

美味しいだけでなく、見た目も可愛らしい成形をしますよ♪パンを器に見立てたグラタンポットのような形に仕上げます！生地を編んだり少し変わった成形をしますが、あまり難しいことはありませんので楽しんで作業して頂けると思います(*'ω'*)焼き立てはクリームソースがトロ～っと仕上がって、火傷しそうなくらいアツアツがすごく美味しい♪もちろんリベイクしてお召し上がり頂いても、焼き立てと同じくらい美味しいのでご安心ください☆ホワイトソースに混ぜる具材は、ツナやコーンなどたくさん入れるので贅沢感もアップ↑ご自宅で復習して頂く際は具材をほうれん草やベーコンなど、お好きな具材に変えて作ることが出来ますのでアレンジできるパンとなっております('ω')ノ

トッピングは私の単月メニューで登場回数の多い『ローズマリー』を添えて仕上げます。ホワイトソースにローズマリーの香りが移って、普段より少し特別なグラタンをイメージして作りましょう♪寒い朝の朝ごはんにもピッタリ！お腹いっぱいになるので、もちろんランチにも最適です。お子さまから男性まで世代や性別を問わず、美味しくお召し上がり頂けるパンですよ☆ご友人にプレゼントしても喜んで頂けるこの時期ならではの、あったかパンです(*^▽^*)

【レッスン料金】￥５５００-

（材料・レシピ・軽食など込み）

６個のパンが焼き上がります。お持ち帰りの際の袋・ラッピングもご用意しております。

【募集日程】

１・２月の月・火・木・金・土の午前のみ募集しておりますので、【ご予約の手順】に沿ってお申込みください。

ご予約・お問合せは

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PAIN-DEMIC（パンデミック）

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PAIN-DEMIC（パンデミック）

毎年のこの時期だけのお楽しみ、シュトーレンですが日持ちもする上に少しずつ食べるので長く『美味しい』を楽しめますね(*^^*)この寒い時期だからこそ作れるシュトーレン。毎年ベーシックな【シュトーレン】と、ショコラ味の【ショコラシュトーレン】をレッスンしていますが、今年は新たに試作していて、とっても美味しく出来た【ベリーシュトーレン】もレッスン開始しようと思います♪大昔にレッスンしたことがある、ベリーシュトーレンですが当時よりも本格的に仕上げました☆

１２月のスペシャル単月メニュー

【ベリーシュトーレン】

今年のシュトーレンはなんとベリーのシュトーレンです♪生地の色もほんのりピンク色に仕上げて混ぜ込むフィリングもベリーたっぷりな材料を使っております。見た目もすっごい可愛いです♪自分で言うのもなんですが、すっっごく美味しいですw一年で限定されているとなると張り切って当然ですね(*´ω｀)また今年は『中種法』と言われる製法で本格的に作っていきます。本生地を作る前作業で酵母（レッスンではイースト）を使い発酵種を先に作る製法のことを中種法と呼びます。この出来上がった発酵種を本生地に入れることにより、重くなりがちなシュトーレン生地がふわふわのソフトな仕上がりになり、パンの老化を防ぎ長く保存できることがこの製法の特徴です。一見難しく思われるような作り方ですが、何ら難しいことはありません。いつもより発酵時間がゆっくりなだけですので気兼ねなく作って頂けるかと思います☆

今回、使う材料はとっても豪華です！高価なベリーリキュールのキルシュで戻したドライブルーベリー/ドライチェリー/ドライカシス/ドライクランベリーを使います。ホワイトチョコレートは、小さなチップではなく、クーベルチュールのキューブタイプをゴロッと入れますよ☆またナッツも盛り沢山入ります♪生地の真ん中にはマジパンローマッセを棒状にして入れ、生地にはバニラビーンズ使うのでスパイスが苦手な方でも美味しくお召し上がり頂けます。加水はお水を一切使わず、ラズベリーーピューレ/卵黄/全卵を本生地に使っております。一年でこの季節だけのシュトーレン。この時期だけのリッチすぎる発酵菓子です♪ベリーの酸味と甘さの絶妙なバランスのベリーシュトーレンです(*'ω'*)

今回は見た目のコントラストも大切に。味だけでなく見た目も大切です。いつもレッスンではそのようにお話しているのですが、豪華なシュトーレンだからこそいつも以上にビジュアルに拘りたいですね♪２本焼き上がるので、１本はプレゼント用、もう１本はご自宅用と楽しめます♪日々、変化するシュトーレンのお味も楽しんで頂けたらと思います。作りたてから３日ほど置いてからが食べ頃で、更に美味しくなっていきます。是非この季節だけの豪華で本格的なシュトーレンを作りましょう！

【レッスン料金】￥８５００-

（材料・レシピ・軽食など込み）

１本２０ｃｍのシュトーレンが２本焼き上がります。お持ち帰りの際の袋・ラッピングもご用意しております。

【募集日程】

１２月の月・火・木・金・土の午前のみ募集しておりますので、【ご予約の手順】に沿ってお申込みください。

ご予約・お問合せは

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PAIN-DEMIC（パンデミック）

いよいよ気温が下がって来て、冬支度を始めないといけない季節がやって来ましたね♪年末まで残り二ヶ月を切りましたが、２０２４年はどんな一年でしたか？そして今年もクリスマスがやって来ますね☆この季節しか味わえない、たくさんのクリスマスメニューが街に溢れます！ワクワクする季節の到来(*^^*)

※１２／１（月）からのメニューになります。

１２月の単月メニュー

【ブッシュ・ド・ノエル】

クリスマスと言えば、その時期限定のケーキやお菓子がたくさんありますね♪今年も毎年、好評を頂いている【シュトーレン】【ショコラシュトーレン】のレッスンを開催いたしますが、もう一つクリスマスらしいお菓子はないかなと思い試作しておりました☆ホールケーキにしようかなとも思いましたが、難易度が上がるので作りにくいかな～など色々考え、今年は比較的カンタンに出来るこちらのケーキをレッスンします！

ブッシュ・ド・ノエルでしたら、ホールケーキを作るよりもナッペする部分が少なくなるので、ナッペが苦手な方でも作りやすいケーキだと思います☆今回はフルーツを一切使わずに、冬らしく濃厚なシンプルなチョコレートケーキに仕上げました(^^♪

別立てで作るロールケーキなので、すごく口溶けの良いシュワシュワのロールケーキ♪このケーキは一切、余計なものを入れずに濃厚なチョコレートを味わって頂いた方が美味しいです(*^^*)ホールケーキよりもカンタンには出来ますが、やはりココア生地を作るとなると少し難易度が上がりますのでしっかり学んで頂けたらと思います。

木こりのチョコレートケーキって可愛いですよね☆別立てで作るロールケーキは、メレンゲを立てて作るので少し難しくなりますが、その味わいは格別(^^♪この時期にしか作ることの出来ない特別なクリスマスケーキを一緒に作りましょう！

【レッスン料金】￥８２００-

（材料・レシピ・軽食など込み）

１台のブッシュ・ド・ノエルが出来ます。ケーキの飾りは変わります。お持ち帰りの際の袋・ラッピングもご用意しております。

【募集日程】

１２月の月・火・水・木・土・日・祝の午前のみ募集しておりますので、【ご予約の手順】に沿ってお申込みください。日・祝日のレッスンご希望の方はお問い合わせください。

ご予約・お問合せは

【１１・１２月単月メニューのご案内～ショコラシュトーレン～】

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大阪市天王寺区上本町

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PAIN-DEMIC（パンデミック）

１０月に入っても残暑厳しい気温が続き、体も疲れ気味でしたがやっと涼しい気温になり一気に秋を感じますね。今年も残り２ヶ月余り。振り返るには少し早い気もしますが、２０２４年も色々なパンのレッスンをさせて頂き皆様には感謝しておりますm(__)mそして毎年、多くの生徒さんから人気のクリスマスレッスンを今年もやりますよ☆

※１１／１６（日）からのメニューになります。

１１・１２月のスペシャル単月メニュー

【ショコラシュトーレン】

今年のＮＥＷシュトーレンはショコラ味のシュトーレン♪今回も材料は惜しみなく使います！一年に一回、この時期にしか食べれないシュトーレンはとんでもなく贅沢に作るのが私の流儀ｗ材料は贅沢にたくさん使って、クリスマスを幸せに迎えましょう！濃厚なショコラ味に笑顔になって頂ける最高のシュトーレンです(*^^*)

こちらのシュトーレンも通常の【シュトーレン】同様、中種法を用いた伝統的な製法で作ります。シュトーレンはクリスマスまでに少しずつスライスしてお召し上がり頂く発酵菓子ですので、賞味期限は一ヶ月ととっても長く保存できますよ☆こちらのショコラシュトーレンは冷蔵庫で冷やして食べて頂くと本当に！濃厚さが増して美味しいので是非、冷やしてお召し上がりくださいね(*^-^*)

ラム酒漬けフルーツ、ドライクランベリー、ナッツ、チョコレートをこれでもかと言うほど贅沢に入れます♪通常のシュトーレンよりも濃厚に仕上がり、これがまた美味しすぎて手が止まらなくなるほど・・・。甘ったるいと思いきや、くどくない甘さでいつまででも食べてしまいますよ(*^-^*)実は赤ワインにもばっちり合っちゃうというね♪もちろんコーヒーや紅茶にも合うので、寒くなるこの季節にピッタリのお味になっております☆

【レッスン料金】￥８０００-

（材料・レシピ・軽食など込み）

直径２０ｃｍ前後のシュトーレンが２本焼き上がります。お持ち帰りの際の袋・ラッピングもご用意しております。

※中種法や発酵に時間がかかるメニューのため通常のレッスン時間より多少長くなります。

レッスン時間は１０：００～１４：３０を予定しております。多少、終了時間が前後致しますのでお時間に余裕のある日程にご予約お願い致しますm(_ _)m

【募集日程】

１１・１２月の月・火・水・木・土・日・祝日の午前のみ募集しておりますので、【ご予約の手順】に沿ってお申込みください。

ご予約・お問合せは

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PAIN-DEMIC（パンデミック）

今年もやって来たこの季節限定のレッスン(*^^*)今年を終えるにはやっぱりクリスマスのあの発酵菓子を作らないとね～っということで、今年もクリスマスの定番シュトーレンのレッスンをしますよ～。今年は伝統的な製法で作る本格的シュトーレンです☆

※１１／１６（日）からのメニューになります。

１１・１２月のスペシャル単月メニュー

【シュトーレン】

今年も生徒さんからのリクエストが多く、シュトーレンのレッスンをします♪今年は『シュトーレンと言えばどんな味？』と問われた時に、皆さんがご想像するスパイスの効いたラム酒漬けフルーツたっぷりのオーソドックスなシュトーレンを作ります。ド定番のシュトーレンですがすご～～～～く美味しく出来ましたので多くの皆様に作って頂けたらなと思います(*^^*)

今回は中種法を用いた伝統的な製法で作る定番のシュトーレンです☆シュトーレンはパンと言うより発酵菓子ですので、いつものパンを作る製法とは異なりますが、シュトーレンの特徴として賞味期限が約一ヶ月と長いんです。この長く保存する中でパサつきやすい生地も中種法を用いることによって、しっとりとしたシュトーレンを作ることが出来ますよ( ｀ー´)ノシュトーレンのスパイスとしてシナモン/カルダモン/ナツメグを配合して作りますが、スパイスが少々苦手な方ももう一つある香りづけのものを入れることによって緩和されますので、美味しくお召し上がり頂けるかと思います♪生地にはマジパンも配合しておりますが、程良い甘さにしておりますのでご安心ください☆

ラム酒漬けフルーツとナッツをこれでもかと言うほど贅沢に入れます♪食べ頃としては焼き上がりから３日目からです。皆様には我慢をして頂きたいｗやはり少し待ってからお召し上がり頂く方がとても美味しくお召し上がり頂けますよ☆それからは日が経つごとに変わる味を楽しみながら、クリスマスまで少しずつお召し上がり頂けたらと思います( ｀ー´)ノ

【レッスン料金】￥７５００-

（材料・レシピ・軽食など込み）

直径２０ｃｍ前後のシュトーレンが２本焼き上がります。お持ち帰りの際の袋・ラッピングもご用意しております。

※中種法や発酵に時間がかかるメニューのため通常のレッスン時間より多少長くなります。

【募集日程】

１１・１２月の月・火・水・木・土・日・祝日の午前のみ募集しておりますので、【ご予約の手順】に沿ってお申込みください。

ご予約・お問合せは

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