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熊本市坪井1丁目３－３８エビスビル2階
熊本野菜ソムリエ ＲＹＯです☆
熊本は1月というのに暖かい陽気が続いております
そろそろ店頭には春野菜が並び始めましたね
私のオススメはお手軽な調理法方で野菜嫌いの方にも無理なくいただけるこちら
「スナップエンドウ
」（スナックエンドウ）
アメリカ産のわりと新しい品種で、莢も実も食べることができます。
莢は肉厚でやわらかく、甘味と風味があります。
塩茹でやバター炒めが美味しいですよ
旬は春から夏
みずみずしくやわらかいものを選ぶび、できるだけ新鮮なうちに早く食べきること。
保存する場合は新聞紙に包んでポリ袋に入れて冷蔵庫へ
スナップエンドウは、莢付きのまま塩湯でゆでて枝豆のようにいただくのも美味しいですよ
主成分はたんぱく質と糖質。
その他,ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＣ、カロチンも比較的多く含まれています。
スナップエンドウはシュガーピース（砂糖莢）、さやえんどうや絹さやとも仲間です☆