干し柿を揉む

連休最終日は柿のお手伝い。

干しておいた柿をくるりと１回転させて陽に当てて、中の種から実を外すように揉みます。

１個１個、潰さないように。

でも力を入れて。

気温は高めですが、雨が降らないのでカビの恐れはない今年。

もう少し冷えて風が吹くといいのですが。

今日のご褒美おやつ。

美しい色。

この状態で完成のあんぽ柿もありますが、まだまだいくつも手を入れるので完成は先。

渋は抜けて、とろとろでしみじみ美味しい。

また来週のお手伝い。

お義母さんの自慢の混ぜご飯が、この日のお昼でした。