葱油拌面

葱油拌面を作りましたー！

11月に上海に行った時、安食堂で食べて以来、ずっと食べたかった。

熱した油にわけぎを入れて、じっくり色が黒くなるまで揚げます。

火を止めて、老抽25、醤油30、砂糖15を加えてすぐ出来上がり。

マルタイの乾麺を茹でて、かけるだけ。

博多ラーメンの麺がぴったりなのだ。

硬めで。

よーく混ぜて食べます。

げ、げー！

うんまい！

上海のよりうまい！

油も少なめにしたので、といってもしっかり油感がこのジャンキーな食べ物の美味しさの要なのだけど。

これなら殿も食べるかな？