このところ、１日おきに作ってます。
桃ジャム。
義実家からもらう桃も、これで最後。
はねだしだから、人に差し上げるには一足遅くて、かといって一人では食べ切れない。
桃農家育ちの殿は、まったく食べない。
はい、桃五個で２瓶の贅沢なジャム。
お砂糖とレモン汁だけで、短時間で強火で仕上げます。
お砂糖は40%、大きく切って鍋の中で少し切り潰すくらい。
コトコト煮詰めないゴロゴロ感が好みです。
トーストにのせると、桃そのものを食べているような香りがしっかり残っています。
約束したお友だちのところへお裾分け。
本当にうっとりな美味しさです。
煮詰めないので、お早めにお召し上がりください。
今だけの贅沢です。