既に実の下半分をもんであります。
両手の人差し指と親指でいち、に、さん、よん、と揉むのです。
吊るしから外して、
へたの尖った部分を、ひとつずつ切り落とし、丸く残します。
たぷたぷの実を潰さないように、そうっと。
へたの近く、肩の部分を人差し指と親指でもみもみ一回しして、平置きして更に乾燥させます。
もう充分に美味しそうですが、まだ渋いよとお義母さん。
お義父さん、お義母さん、殿（来ないと言ってたのに！）、私の四人で作業している畑に、観光客のグループが見学に立ち寄りました。
年配の女性ばかり６人ほど、皆さんかなりお洒落ないでたちで都会の匂いがします。
お義父さんが、質問に答えたり、作業を説明したりしていました。
まだ食べられないから差し上げられないので、残念ですが。
干し柿の工程は40近くになるのだそうです。
ひとつずつ全て手作業で、気も遣うものなので、高価なのも納得です。
私も、美味しくなあれ、と念じながら作業をしました。
楽しい半日でした。