ここのところ、身辺にいろいろあったので、久しぶりの訪問。
私たちも元気出さなくちゃねー
とか、勝手な理由をつけました
いつ伺っても満席だし、予約もとっても取りづらい繁盛店。
この日も菊池シェフの素晴らしいお料理を楽しみにしている皆さんでいっぱいでしたよ
最近は食前酒はこちらの「ジンのソーダ割り」。サッパリしておいしい
最初に出されるアミューズはいつもながら体に染み渡るおいしさです
海のタルタル。海水のジュレ添え
全方位から見ても美しいお料理。
お味も見た目も上品な「海水のジュレ」
さまざまな海の幸が良いお味を出し合っていて、これがまさに「宝石箱」
じゃないですか？
旦那様は「タラのブランダード」を注文。
まず付け合せのインゲンだけが盛られたお皿が到着し。。。
ブランダードとは、
「干しダラを柔らかく戻してからほぐし、オリーブ油とともにマヨネーズ状に練り上げたもの。」
だそうです。
サーヴィスの方が美しく盛り付けてくださり、最後にトマトソースも添えられて。
こちらが完成型
すごくおいしそう
私も次に来たときはこれにしよう
ブレス産小鳩のロースト、セップ茸のクリーム、ほうれん草添え。
これもすごくおいしそうでした。付け合せも素晴らしかった
オーストラリア産ソルトブッシュラム、アリッサソース。
だーい好きな菊池シェフの羊料理。恋しかった
潮風をいっぱい受けた草を食べていた羊は、お肉にとてもよいお塩がまわっていて、本当においしいんですよ。
付け合せも、ソースも勿論素晴らしかったです。
久しぶりにおいしいお料理を2人で満喫し、気分もすごく晴れました。
お料理ってすごいパワーですよね
