２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
シンプルで美味しい♪
旬の野菜で「簡単キレイな炒め物」
今が旬のナス
キレイにできたら嬉しい♪
ベランダ菜園のシシトウも
使って彩り良いおかず
簡単キレイなナスの炒め物
ナスって変色しやすいけど
理由が分かれば簡単です
キレイなナスが仕上がりますよ
使う野菜は２つだけ
ナス ３本
シシトウ １０本くらい
調味料もシンプルに２つだけ
野菜の下ごしらえ
ナスは大きめの乱切り
（加熱すると少し小さくなります）
シシトウは包丁などで
穴を開けておきます
加熱して膨張すると
爆発することがあります
（半分に切る場合は不要）
ナスが変色しない炒め方
サラダ油 大さじ２で
ナスを炒めます
皮の面から加熱
（強めの中火）
ナスの色素は水溶性
油でコーティングすると
変色せずキレイに仕上がります
皮の面が焼けたら
まんべんなく焼きます
途中シシトウを加えます
シシトウも加熱されると
色が鮮やかに変わります
（青みが強い感じ）
全体にしんなりしたら味付け
弱火にして味付け
焦げそうなときは油を追加
しっかり調味料が混ざったら
ごま油を少しまわしかけ
ざっくり混ぜて完成
(∩´∀｀)∩
ハンパに残ってたネギと
白ごまを散らしました
ピリ辛でごはんが進むヤツ
ナスが美味しい♪
ベランダ菜園のシシトウは
たまに辛いのがあって
ロシアンルーレットみたい
(*≧艸≦)b
オットも気に入ったおかずです
お試しくださいねー
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味もいいのよー♪
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが