２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
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お肉をキレイに細く切るひと手間
お肉をキレイに細く切る
チンジャオロースとかキレイに
切りたいですよね
均等な太さに切れないと
火の入り方もムラができ
味にも影響しやすい
今回はニンニクの芽と豚肉の
炒め物を作ってみました
細く切れると仕上がりもキレイ
うまくいきましたよー
お肉をキレイに細く切る
生姜焼き用の豚ロースです
２５０gくらい
多めのふたり分
ラップを敷いて重ねていきます
全て重ねたら包んで冷凍庫に
冷凍する時間は冷蔵庫によって
違うと思いますが
１〜２時間という感じかな
カチンコチンになる前に
取り出します
手に取って曲げられるくらい
少し透明感があります
重ねたまま 細く切るだけです
半冷凍なので切りやすい
硬さがあってサクッと切れる♪
これは気持ちがいい
ほぐれやすくなるコツ
日本酒を大さじ１ふりかけ
軽く混ぜておきます
お肉の間に日本酒が入り
ほぐれやすくなります
日本酒は加熱すると蒸発するので
水っぽくならず
アルコールも飛びます
炒めてみますね
サラダ油 大さじ１を熱して
炒めます
すぐにほぐれて炒めやすい♪
ニンニクの芽の炒め物
お肉がほぐれたら
ニンニクの芽の硬いところから
加えて炒めていきます
具材がすべて入ったら
フタをして蒸し焼きに
味付けして完成です
ニンニクの芽はオットの好物
たまに作っています
ニンニクを入れなくても
ニンニクの香りがします
ちょっと硬めなので
蒸し焼きにしていますが
斜めに細く切ると
軽く炒めるだけでいいですね
この切り方はいろいろなお料理に
応用できるので
思い出したら一度お試しください
・・リブログ大歓迎です・・
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
メッセージでお知らせ下さいね
こっそり見させていただきますw
・・・・・
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申し訳ないんですが
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが