２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
温度を変えてザクザク食感増し♪
最近の唐揚げ♪
自分で言うのもなんですが
とってもおいしくなった
(*≧艸≦)
衣はザクザク食感
ニンニクを少し増量して
香りがいい
「やっぱりニンニクだよー」と
オットが嬉しそうだ
改良したのはニンニク増量と
揚げ油の温度
うちの唐揚げは竜田揚げに近く
味付けして片栗粉をまぶして
揚げるのだけど
衣をザクザクさせるために
揚げる温度も高温にしています
今回はさらに温度を上げて
ザクザク食感マシマシ！
・鶏もも肉 １枚 約３００g
・ニンニク １片
・生姜 ニンニクの倍くらい
・しょうゆ 大さじ１
・日本酒 大さじ１
・塩 小さじ１／２
・コショー 少々
３０分以上漬け込みます
できれば２〜３時間おくと
日本酒を吸ってふっくらします
（冷蔵庫で保存）
片栗粉をまぶす時はポリ袋＾＾
片栗粉を多めに入れて
鶏肉を入れて
膨らましてシャカシャカします
たっぷりまぶすのが
ザクザク食感のコツ
揚げ油の温度は
最初は低めで後半に高温で
うちのガス台についている温度計
１６０度・１８０度・２００度
なので 初めは１６０度で
７〜８分
全体に↑気泡が出て
揚げ色がついてきたら
一気に２００度まで上げます
油やお肉の量・火力によって
調整してくださいね
あとはこんがり色になるまで
揚げるだけ♪
↑油ハネ防止に網と
キッチンペーパーw
これで約半分です
ザクザク食感の唐揚げ
好きなんです＾＾
今まで２００度まで上げたことが
なかったのだけど
いい感じで仕上がりました
あと何年食べられるかな
(￣ー+￣)
夫婦ふたり
もも肉１枚で残るように
なってきましたよ
あと何年食べられるかな
(￣□￣;)!!
・・作ってくれてありがとう・・
いつもありがとうございます！
とっても嬉しいです
・・・・・
相変わらずニャンズが❤️
ありがとうございます♪
・・リブログ大歓迎です・・
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
メッセージでお知らせ下さいね
こっそり見させていただきますw
最近はこればかり使っています↓
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
・ホントに良かったのでオススメ・
試してブログで紹介したものです
HABAスクワランオイル
初めての方には
スターターセット １５４０円
私が使った感想です↓
気に入っています
このブログの主旨とかけ離れた
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが
興味がありません
最後まで読んでいただきまして
ありがとうございます
明日も更新します
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★★★を@に変えてくださいね
レシピ提供などの依頼も
いただいておりますが
お時間をいただける依頼だけ
考えさせていただきます
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが