札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
小さなセミナーや教室を
予定しています
・・・・・・・・・
熱湯に玉子を入れる時
スプーンを使っていますが
ちょっとした加減で
「コツン」とぶつかって
割れてしまう玉子
殻が割れても大丈夫なゆで玉子
ぶつかって割れた玉子が大丈夫なワケ
殻は割れていますが
中身は出ていません
ゆでるお湯に秘密があるんです
・水 １リットル
・塩 大さじ１
入れるだけです
お湯が沸騰したら
塩を入れて溶けたら
玉子を入れて
お好きな固さにゆでます
これだけで、中身の流出を
防ぐことができます
コツン！わわ！
「あ、塩入れておいてよかった♪」
ちなみに、わが家のゆで時間は
８分半〜９分です
半熟より少し固め
黄身に半分ほど火が通っている
感じでしょうか
塩の「たんぱく質を固める性質」を
うまく活かせます
↑こんなに割れているのに
中身が出ていません
スゴイヨネーー
むいてみますよ
殻が割れて、少し膨らんだ分
ちょっと凹んだ部分
いびつになりますが
ちょっと「ボコ」っと
膨らんでますけどね
割れた殻のスキマから
ニョキッと白身も出ません
キレイにむける玉子の殻
フタが閉まる容器に
水 １cm
ゆで玉子を入れて
しっかりフタを閉めて
横にシャカシャカします
約３０秒くらい
全体に、ヒビが入って
むきやすく、キレイに仕上がります
ゆで玉子を使って一品
おでんが食べたかったのです
量が増えるので
最低限な材料で
山菜や魚系の練り物が
なかった分
あっさり過ぎます
そんなとき「コンソメ」を
使います
コンソメは、野菜やお肉の
旨味が入っているので
こんなとき便利です
地味だけど、こんな夕食が好き
おでんは、たんまり作ったので
ひとりごはんで消化しよう♪
カロリーも低いし
お腹も満たされるしね
特売の玉子を買ったら
嬉しくて ゆで玉子を
作ってニタニタしています
ぶつかって割れる以外にも
割れやすい要因があります
玉子は常温にしておくと
割れにくいです
（急な加熱で膨張するのが原因）
冷蔵庫から出して１時間くらい
たかがゆで玉子
されどゆで玉子
って感じです♪
お役に立てたら嬉しいです
・・作ってくれてありがとう・・
味付けのアレンジも
勉強になります
美味しいのが一番です
ありがとうございます♪
・・・・・
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「困るわー」って方は
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いつも、ありがとうございます＾＾
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アメトピから来て頂いた皆様
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