ESPERANCE～エスペランスのブログ～ -26ページ目

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20Sep
- 取材ぃ～♪♪
  さて、先日、横浜ウォーカーの取材を受けました撮影風景～奥では、シェフが…こだわりやケーキについて説明中(≡^∇^≡)発売日は、１０月５日（火）です。秋の新作スイーツの紹介お楽しみにぃ～о(ж＞▽＜)ｙ ☆Merciスタッフより
18Sep
- ハロウィン
  エスぺランスは、ハロウィン色になっていますまず、お出迎えしてくれるのは…このかわいい笑顔のカボチャ君ハロウィンまで頑張ってお客様のお出迎えをしてもらいます(≡^∇^≡)カボチャ君に負けてられませんそして店内の、焼き菓子はハロウィンバージョン焼き菓子は、ハロウィン限定の「かぼちゃクッキー入り」ですまだまだハロウィン限定商品は増えていきますо(ж＞▽＜)ｙ ☆そして、明日よりショーケースの中でかぼちゃプリンを販売いたしますかわいい陶器に入ったハロウィンのかぼちゃプリン。１０月３１日までの商品なのでお見逃しなくMerciスタッフより
17Sep
- 注目ぅ～！！
  お店の入り口に登場しましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ横浜ウォーカーの掲載記事や新商品の情報など…貼ってありますので、ご来店の際は、のぞいてみて下さいおっとまたまた、横浜ウォーカーに掲載されますo(^▽^)o撮影風景写真や発売日は、また後日アップしますMerciスタッフより
15Sep
- 秋限定クレープ
  秋限定クレープ１７日（金）スタートしますｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!メニューは…洋梨キャラメル生クリームバニラ洋梨キャラメルバニラ洋梨キャラメルアーモンドの３種類です秋限定となっておりますのでお見逃しなくお楽しみに～♪(*^ ・^)ノ⌒☆Merciスタッフより
13Sep
- 終わりました！
  イトーヨーカ堂小田原店での催事が昨日終了致しました！思っていたよりも反響がよく大慌てで製造数を増やしてなんとか対応出来ましたなんと言っても塩シューはすごい集客数の横浜そごうの催事時よりも多く販売しました！なんと毎日　完売そして、ほんわかプリンも大健闘毎日売切れまで数個でした。今回エスぺランスの目玉商品　「花蜜カステラ」も試食をすると、沢山の方に美味しーって購入して頂けて品切れにならないよう毎日毎日「カステラ」を焼いてましたε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノさらにケーキ達も、想像以上に良く売れすごいね～、綺麗～って見てくれているお客様が多く嬉しかったです。５日間の催事だったんですが４日連続で通って頂いた方やエスぺランスのお客様も沢山イトーヨーカ堂に足を運ばれ、お買い求め頂きその後、大井町のお店にクレープを食べに来てくれたりお店で話を聞いて、その日の午後に小田原のお友達と一緒にヨーカ堂のエスぺランスで沢山ケーキを購入して下さったりと、沢山の方に支えられて、愛されているんだなぁって実感しております。皆様。　ありがとうございますそして、スタッフも皆良く頑張ってくれました♪(*^ ・^)ノ⌒☆この経験も彼等の血となり肉となり将来の糧になってくれる事でしょう。今日から仕込み場はハロウィン用のお菓子の製造などが始まり徐々に、エスぺランスはハロウィン仕様に変わりますこの時期にしかない焼き菓子やケーキも登場致しますのでお楽しみに！Merci
- アイス…！？
  一足お先に、イトーヨーカドーにて販売したディアスが本日よりお店でも販売します↓これですこれです　　　一瞬、アイスだ～って思ってしまいますよねっ((＞д＜))催事中、いっぱいのお客様から…「アイスみた～い」「すごいアイデア」「可愛い～」などなど色々な反応を頂きました(≡^∇^≡)ディアスは…バナナのマシュマロとサクサククッキーをチョコレートでコーティングしてありますん～面白い発想o(^▽^)o見た目も楽しめるディアス是非、ご来店の際は…見てみて下さいMerciスタッフより
08Sep
- １２日まで催事出店中です
  ９月８日より１２日までイトーヨーカ堂　小田原店にて催事出店です(^O^)/遠くて、なかなか大井町まで来れない方やまだ、当店を知らない方などにも喜んで頂ければ幸せです。ただ、天気が心配です台風が近づいているんですよね大雨にならなければいいですが・・・そうそうイトーヨーカ堂初出店記念と言うことで花蜜カステラが￥１２００のところ￥１０５０で販売しておりますまだ、食べていないと言う方は是非、この機会にどうぞ！Merci
31Aug
- さあ９月です。
  今日で、８月も終わりですね。子供たちは、明日から学校が始まるんですよね！それにしてもいつまでも暑い今年は、突然、夏になったように秋も突然やって来るのかなぁ・・・でも、夜になると鈴虫が鳴いていると思うんだけどあの鳴き声は、違うかなぁ。。。ちょっと早いよねぇ。それはそうと秋は収穫の秋であり食欲の秋だから、楽しみですね！美味しい物がいっぱい( ´艸｀)エスぺランスはもうすでに秋＆冬のメニューを考案中です！お楽しみに(^_-)☆Merci
23Aug
- 完売致しました。
  本日当店にあった大糖領（桃）がすべて無くなり大糖領のアシェットデセールが完売となりました。皆さんに喜んで頂けて良かったです(^∇^)毎朝、桃の糖度を測って使っていたんですが一番甘かったのがなんと糖度17.5度通常の桃の糖度は12～3度。15度あればすごく甘いって感じなのに・・・僕は食べれませんでしたが大糖領目当てにオープン直後に来店されたお客さんが美味しそうに食べてくれました(・∀・)で、その時の糖度を、記念に写真撮っちゃいました。僕の糖度計は昔のアナログ式で撮影には苦労しました（;´▽｀A``これが、糖度計。万華鏡みたいにのぞくんです。で、これが見えます。白と黒のさかえが、示す糖度です。また、来年も出来るといいなぁ。。。Merci
20Aug
- 時は来たり。。。
  完熟しました！大糖領（桃）のアシェットデセールの販売を開始致します。明日　8月21日　から大糖領（桃）が無くなるまでの数量限定販売を致します構成は桃のスフレグラス（メレンゲを配合した柔らかいアイスクリーム）とシャンパンジュレ（アルコール使用）にハーブの香りを少しプラスしてあります。大糖領のジューシーな甘さ、食感、香りを引き立て桃を存分に楽しめるような構成にしてあります。是非、お楽しみ下さい！大糖領を送ってくれた山梨の農家さんに一礼。大切に使わせて頂きます。Merci
14Aug
- 届いた！
  本日、エスぺランスにだいとうりょうが、到着しました(・∀・)段ボールを開けると桃のあま～い香りが漂いその大きさに驚きました。そして、糖度計で桃の糖度を測ってみた所・・・なんと糖度が　16度　もありましたしかし、まだ少～し硬い感じがあったのでさらに美味しくする為追熟させる事にしました(@￣ρ￣@)ｚｚｚｚということで・・・大糖領を使ったスイーツの販売は先送りになります。来週の土、日曜日辺りに始められるといいなぁなんて思っておりますがだいとうりょうの塩梅と僕の管理能力次第になります(^o^;)明日を楽しみにされていた方には申し訳ありませんがしばらく我慢してくださいMerci
13Aug
- 緊急速報
  な、なんと明日、エスぺランスにだいとうりょうが、来るみたいなんです(　ﾟ ▽ ﾟ ;)桃フェアーの為に、山梨の農家さんに美味しい桃を下さいって頼んだらな、な、な、なんと大糖領を送ってくれるんですって！感謝、感激ですこの、大糖領って呼ばれる桃は確か・・・糖度が15度以上の大玉で・・・山梨で採れた物だけにつけられる名前だったと思います。ちょっと、うろ覚えなんですがA=´、｀=)ゞそして、高級果物屋さんでは1個￥５００位から高い物は1個￥１０００位で販売されているみたいですよ。本当は、13日に欲しいって言っていたんだけどあと1日、木につけておけば大糖領になるって言われたので1日遅らせちゃったんです。なので、特別に１５日から無くなるまで大糖領を使った商品を作ろうかと、考案中なんです。でも、自分も食べたことも見たことも無くて・・・食べてみないとどう生かしたらいいか解らなくて(＾＾ゞと、言うことでどうなるかは今の所、不明です。どうしても食べてみたい方は明日のブログをチェックしてください！14日からの桃フェアーで使用している桃も山梨県産の糖度１３度位の物で作っておりますのでもちろん美味しいですよ！桃フェアーだけの桃商品になりますのでお見逃しなく(^_-)☆大糖領の使い道は決まったらブログで紹介させて頂きます。Ｍerci
01Aug
- 夏休み＆雑誌掲載
  誠に勝手ながら明日　8月2日より8月6日までエスぺランスは夏休みを頂きます。スタッフ一同　また、いい仕事ができるようリフレッシュして参ります(^∇^)お客様にはご不便をおかけ致しますが、宜しくお願い致します。そして8月3日発売の横浜ウォーカーにエスぺランスの「花蜜カステラ」が掲載されます！！前回の花蜜カステラの記事はこちらです。是非、チェックして下さい(^_-)☆Ｍｅｒｃｉ
31Jul
- ８月１４日～　桃フェアー開催
  いや～暑い日が続いておりましたが少し涼しい2日間でしたね・・・雨＆雷がすごかったけど。明日から8月また、猛暑になるみたいですので熱中症には十分、お気をつけ下さい！そして８月は桃が旬になっております。桃と言えば山梨ですね！今年は、知り合いのご両親が山梨で桃を生産している農家さんだったのでコスト的に問題なければそこから、もぎたての桃を直送してもらおうかと思っております。・・・と、言うことで８月１４日（土）～２５日（水）まで桃フェアーを開催致します商品は白桃ロール　　白桃ショートケーキ　　白桃ミルフィーユ白桃タルト　　白桃のカップデザート　　を予定しております。もちろん白桃を使ったクレープも販売致します！フェアーということでケースで桃を仕入れてコストを下げその分、販売価格をなるべく安価にして美味しい桃を沢山の方に食べて頂けたらなぁと、考えております。フェアー期間の限定商品ですのでお見逃しなく(^_-)☆お楽しみに！！Ｍｅｒｃｉ
17Jul
- トマテ。。。
  今日から3連休神奈川は天気も良くて行楽日和。そして子どもたちはいよいよ夏休み突入ですねエスぺランスでは昨年、横浜ウォーカーにも取り上げて頂きお客様にも好評を頂いたトマトを使った「リッチトマテ」を本日より～8月末まで販売致します！沢山のお客様に、今年は「リッチトマテ」作らないの？と問い合わせを頂いておりましたので今年も販売させて頂く事となりました('-^*)/完熟トマトから12時間かけて抽出した透明なトマトのエキスを使用しミニトマトをコンポートしてヨーグルトのババロアと合わせたカップデザートです興味のある方は是非、食べてみてください！
13Jul
- ７回目。。。
  昨日は横浜ウォーカーの取材＆撮影がありました！8月3日（火）発売の横浜ウォーカー「神奈川の手土産」特集でエスぺランスの新商品「花蜜カステラ」を掲載して頂けます！気がつけば・・・この掲載でエスぺランスは横浜ウォーカーの掲載回数が7回目となりますエスぺランスがオープンして1年と2カ月が経ちましたがこのように、注目して頂けている事にとても嬉しく思います。そうそう花蜜カステラは小田原産のミカンの花の蜂蜜を使った香り豊かな「ふんわり」洋風ハニーカステラです！このカステラはもう、かれこれ半年間試行錯誤して生まれた商品なんです。初めは、カステラ専用の木枠（生地への火の入り方が柔らかくなる為）を買って何度も試したんですが・・・なんだか、普通のカステラから抜け出せず苦悩していたんですそこで、頭を切り替え購入した、カステラ用の木枠は使わず洋菓子店のバターカステラでよく使われている丸型で焼くことにしたんですが・・・木枠の配合では納得のいく仕上がりにはならずまた、いちから配合を作り直しました。カステラの配合はシンプルなだけに特徴を出すのが非常に難しい商品でした。そんな中、小田原産のみかんの花の蜂蜜に出会い、試した結果レンゲやアカシアの蜂蜜では味の特徴が出なかったカステラが見事な香りをはなったんです(　ﾟ ▽ ﾟ ;)これだ！　と、確信してきめの細かいシットリトしたお砂糖を使い甘味の調節をしてさらに「ふんわり」としつつカステラらしさを損なわないよう2種類の小麦粉をブレンド。そんなこんなで、完成したこだわりの逸品です。そして、このカステラの特徴は蜂蜜だけでは無いんです！！なんと食べ方にも特徴があり・・・その食べ方はカステラの箱の中に記してありますのでご購入されましたら是非・・・必ずお試しください！！Ｍｅｒｃｉ
11Jul
- 怒られた・・・。
  始まりましたぁ～。始まりましたぁ～。夏季限定フローズンマンゴークレープって、実は・・・もう随分前（6月中旬）から販売していたんですf^_^;なんと今年は、業者さんの紹介でメチャメチャ甘いマンゴーを手に入れる事が出来たんです(⌒￢⌒*)果肉も柔らかくとろけてしまうので、凍っている間に食べた方が食感もあり、何より冷たいので暑い日には最高ですそしてそして自家製アイスクリームも3種類販売ちゅ～です！マダガスカル産バニラビーンズたっぷりのバニラアイスクリーム老舗・南山園の抹茶を使った濃厚な抹茶アイスクリームそして、白桃の果汁＆果肉が入った白桃アイスクリームこんなラインナップで販売してますさらに、お客様からのご要望も多々ありましたので・・・今年もやります(σ・∀・)σトマテトマトを使ったカップデザートです！発売日が決まり次第報告致します。なんだか、ブログの更新・・・さぼり癖がついてしまったようで・・・A=´、｀=)ゞスミマセン。。。Ｍｅｒｃｉ
27Jun
- 1ヶ月。。。
  前回、更新してから気がつけば、もうそろそろで1カ月（;´▽｀A``・・・そんなに経ちましたかぁ梅雨はジメジメしていて嫌ですねぇ。でも、自宅のすぐ近くに田んぼがあって夜、カエルの鳴き声がなんだか心地よく自然を感じられて好きなんです。・・・変かなぁ。。。でも一番好きなのは、ヒグラシの鳴き声。あの鳴き声はたまりません。しかし、残念ながら僕の自宅では聞くことが出来ないんです。夏になったら、ヒグラシの鳴き声を聞きに箱根に行きたいなぁ。それにしても毎日、あっという間に終わっていくなぁ～。エスぺランスも1年を過ぎ、イベントもひと段落した6月。・・・なんだかどっと疲れが来たような感じ。。。しかし、のんびりしている訳にもいかず9月に小田原のイトーヨーカドーさんで催事の出店がありハロウィン、クリスマスと秋冬の商品の開発や準備を始めております。早く、僕の右腕になってくれるような人材を育てなくては。　そうそう、小田原のイトーヨーカドーさんの催事は西湘地区の洋菓子屋さんが数店集まるみたいです！当店は、生菓子と焼き菓子の販売をさせて頂く予定です。残念ながら、横浜そごうさんの催事の時のようなクレープの実演販売は設備の関係で実施致しませんが是非、小田原地区の方にもエスぺランスを知って頂けたらなと、思っております。Ｍｅｒｃｉ
01Jun
- ６月です…
  おはようございます清々しいお天気ですねぇ～今月のお休みのご案内です(*^.^*)　６日（木）１０日（木）１６日（水）１７日（木）２４日（木）定休日の木曜日以外に１６日（水）もお休みとさせて頂きます。宜しくお願い致します！！写真は…お店の前にある植木に…バッタの赤ちゃんがいるんです今は、まだ5㎜位しかないけど、元気に育っている最中(≡^∇^≡)何匹いるのかな～なんて思って数えようとしたけど…いっぱいいすぎて…わからない…ちなみに、この写真には１０匹の赤ちゃんがいます(*＾ー＾)ノ（…………たぶん１０匹…）たまにお散歩していて…窓にジーットとまっていたり…“ちゃんと仕事しろよ～”って言われているようで…（汗）大きくなって巣立っていく日が楽しみですMerci
24May
- 頂いたケーキです。。。
  エスぺランス1周年のお祝いに頂いたケーキはこれです(^-^)/いつもの事ですが・・・写真を撮る前に食べてしまいましたA=´、｀=)ゞでも、おかげで中の構成がよく解るでしょこれは、フランスの伝統菓子「フレジェ」を再構築したんですって高級なピスタチオとフレッシュなイチゴをたっぷり使ってありピスタチオの生地と濃厚なピスタチオのムースリーヌ（なんとこのクリームにはミントの香りがつけられていました）このクリームが濃厚な甘さを苺と共に、爽やかにしてくれていました。本当は、チョコレート細工で蝶なんかを作っていたみたいなんですが乗せるときに手が滑り壊してしまったようなんです相当時間かけて作ってくれたみたいでした。。。・・・来年に期待しますとても贅沢で美味しいケーキでした(＾～＾)このケーキを作って頂いたシェフとは19歳の専門学校の時からの付き合いなんです。アメフト選手みたいな体なんですけど繊細で丁寧な仕事をするんですよ( ´艸｀)Merci