中華そばすみ田長町南店

すみ田は株式会社FTTが運営する、東京の人気店「はやし田」監修のラーメンを提供しているお店で長町店は5店目に当たり2024年4月にオープン。他のに一番町にある仙台本店、仙台駅前店、仙台東口店、山形大野目店がある。らぁ麺すみ田と中華そばすみ田の2ブランドあり提供されているラーメンに違いがある。

券売機でお勧めされていたので注文してみた「スタミナ中華そば」。だし感控えめ塩気強めの醤油味スープに背脂、ニンニク、辛味が加わっている一杯。具材は低温調理チャーシューとネギ、そして卵黄が載っている。背脂はともかくなかなかに辛みが強いのでニンニクと辛味は自分で調節できた方がより好みの味に近づける気がする。卵黄は味の力が強く自宅で作るインスタント袋麺と同じ味に思えてしまうのでロッキーよろしく丸呑みに。

麺はパツンと食感のストレート中細麺。

低温調理チャーシューはデフォルトで3枚。しっとり食感。

セットの「ローストポーク丼」。ローストポークというかラーメンと同じ低温調理チャーシュー3枚と卵黄がご飯の上に載っていてバジルソースがかかっている。チャーシューの下には紫玉ねぎのみじん切りがパラパラと。すみ田のメニューの中では鶏白湯そばが一番合いそう。個人的に背脂たっぷりスタミナ中華そばにはこのローストポーク丼より白米を合わせたいのだが純粋な白米はメニューにおらずスープイン用のご飯である「お茶漬け」か「リゾット」を選択しなければならない。