東京駅八重洲地下街にあるらーめん七彩飯店（旧店名・麺や七彩）と深い関わりのある無化調ラーメンのお店。とても優しい味わいでファンが多いが、特注の麺を茹でる前にしっかりと手もみをされることから提供まで一般的なラーメン店より時間がかかるので注意。
「冷やしらーめん塩」。見た目鮮やかな一杯は魚介ベースでコラーゲン効果からか少しとろみのあるスープが特徴。チャーシューは鶏と豚の２種類。細く裂かれたメンマにたっぷりのネギ。とろっとした味わいのラーメンが好きな人にお勧め。
茹でる前にしっかりと揉み揉みされる麺。冷やされているからか、かなりコシが強く食べ応えがある。
麺に関する注意書き。
店舗外観。
麺匠 ぼんてん
Google情報【営業時間・定休日・メニュー等】
