純鶏、それも老鶏（親鳥）だけでとことん拘り抜いて作られた黄金色のスープと多加水でもちもち食感の自家製手もみ中太麺がウリのラーメン店。太白区秋保に本店があるが最初にオープンしたのはこちらの国分町店。他に似ている味のお店が無い為、平日も混むが休日は大行列必須の超絶人気店。
「中華そば・醤油」。ざっくりと味の説明をすると鶏のダシと鶏油（ちーゆ）味だが見ての通りの澄んだスープはものすごく丁寧にとっているのが雑味のない味からよく解る。鶏チャーシューは山形の鳥中華に入っているような親鶏のゴリゴリした歯ごたえ。噛むと旨味がじわじわと出てくる。
麺は手もみの自家製中太ちぢれ麺。もちもちの食感でとてもコシがありよくスープと合う。
「鶏飯」。鶏のスープで炊いた鶏とごぼうの炊き込みご飯。塩加減が塩梅良くさらさらと食せる。麺を食べ終わったスープにインすると良さげな雰囲気。
店舗外観。
仙台中華そば 銘店嘉一 国分町店
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