今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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ケンタッキーの
ニューヨークチキンバーガーズ
のコマーシャルが
また私を誘うのよねぇ～(´□｀｡)
だから、家で作っちゃいましたの
京都亀岡おうちチキンバーガー♪
圧巻のボリュームでしょ～（＾艸＾）
ケンタッキーの
ニューヨークチキンバーガーズは
期間限定 （画像情報ニュースより）
NYチキンバーガーズ
辛旨バッファローチキンバーガー
価格 ¥500
【数量限定】骨なしケンタッキーに
辛旨な特製バッファローソースを
かけて、スライスチーズを
一緒に挟んだNY気分たっぷりの
NEWバーガー！（ＨＰより）
NYチキンバーガーズ
コク旨オニオンBBQチキンバーガー
価格 ¥500
【数量限定】骨なしケンタッキーと
一緒に、オニオンリングと
甘めの特製ハニーBBQソースと
スライスチーズを合わせた、
ボリューム感満点の
NEWバーガー！（ＨＰより）
この２種なんだけど
お値段一緒なら、
オニオンリング入りを
頼むかなぁ～o(〃＾▽＾〃)o
・・・って （＾＾：）
忙しいダーリンに
そう、いつもいつも「買ってきて」
は、言えず～
ほな！
自分で作っちゃろ♪
（同じにはできませんが（≧∇≦））
① まずは 鶏肉を柔らかく
キッチンぽり袋に
・牛乳、大さじ５
・無糖プレーンヨーグルト、
大さじ３
よく混ぜて
② お好きなシーズニングスパイス
これ、アメリカ在住の方に
教えていただいた、大のお気に入り
・オールドベイシーズニングスパイス
小さじ１
なかなか売ってないけど
エビにもカニにも
もちろんチキンにも絶妙に使えて
バーベキューに使っても
アメリカぁ～ンな味わいになるの
③ 肉の臭みを消す塩
・イヤシロソルト、小さじ１
・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ
・はちみつ、小さじ１
マイルドな塩味もつけられるし
この、肉や魚の生臭みの
取れるのに、驚きの塩。
夏場は、ボディソープに混ぜて
体臭を押さえるのにも使えます
(o^-')b
夏場のダーリンの必需品！
④ 全部入れたらよく混ぜて
⑤ 鶏もも肉
・鶏もも肉、１枚
皮ごとタテヨコ十字で
４つに切り分けて
⑥ 調合液に漬け込んで
よく揉んでから
冷蔵庫で６時間以上
漬け込んで
（一晩浸けると、なお美味しい）
⑦ バンズの用意（６個分）
・強力粉、カップ２強
・ドライイースト、小さじ１．５
・三温糖、大さじ２
・塩、小さじ２/３
空気を含ませながらよく混ぜて
・水、カップ３/４
ざっくりと合わせて
⑧ オリーブオイル
・オリーブオイル、大さじ１
いきなりコネても
混じりにくいので
⑨ 片手の握力でムギュッと
５～６回繰り返してから
腰を入れて
ウンコラドッコイと
ボウルにも手に
くっつかなくなり
表面に艶が出るまでコネたら
ひとまとめにして
ラップをかけて
３５度程度のところで
１時間一次発酵
⑩ 発酵後
粉を振った台の上に取り出して
⑪ ６個に切り分けて
⑫ 丸め直してボウルに入れ
⑬ ラップをして２０分ベンチタイム
⑭ １個ずつ取り出して
手で平らに広げて
⑮ 三つ折りしてから半分折り
棒状になったのを
均等に転がして伸ばし
ぐるっと、ひとつ結び
⑯ っで、ノットパンの形成
ノットとは
結び目という意味 (o^-')b
こうすると、普通に、
おまんじゅうのように
形成するよりも
焼き上がりの高さが保てて
歯ごたえの粘りも出やすいんです
(o^-')b
⑰ クッキングシートの天板に並べたら
上面に
・薄力粉、茶こしで全体に
ふわっとクッキングシートで
覆いを被せて
３５度程度で５０分
二次発酵
⑱ 発酵後にオーブンで焼いて
１９０度に予熱したオーブンで
１８０度で２０分焼いたら完成
そのまま室温で冷まします。
⑲ ソース代わりのコールスロー
・千切りキャベツ、
中心に近い部分大きく２掴み
・塩、小さじ２強
⑳ 潰さないように指先で揉んで
３分ほどすると水分が出てくるので
これにお水を入れて
ゆすり洗い。
一旦ザルで水気を切って
更にもう１回ボウルに戻して
水を入れてゆすり洗い。
２回すすいだら
㉑ ギュッと絞ってボウルに入れ
・粒マスタード、小さじ１
・マヨネーズ、大さじ２
・コンデンスミルク、小さじ２強
㉒ よく混ぜたら
しっかり味のコールスロー。
㉓ ほか具材も用意
さんおすすめの
種と皮を取り除き
ヨコに２つにスライス
・ミニトマト、各１個
タテに２つに切って
切っても黒くなりにくい
なめらかでジューシーで
濃厚なアボカド
こんなアボカド他にない♪
㉔ ６時間漬け込んだ鶏ももは
美味しい水分を含んで
ふっくらジューシーに変化！
㉕ 衣をはたいて
・小麦粉、大さじ４強
・コーンスターチ、大さじ３
よく混ぜた粉をふるいにかけて
バットに入れて
押さえつけないように
水分を軽く切った鶏ももに
まぶし
余分な粉をはたいて
㉖ １７０度の油で
皮面から入れて
１分間触らずに
１分したらひっくり返して
合計２分揚げて
ザルなどに立てて
油を切りながら
予熱をお肉の中まで通し
㉗ 食べる直前に二度揚げ目で仕上げます
再度、油を１７０度に温め直し
カラッと色よくなるまで
２０秒ずつひっくり返しながら
１分～１分半揚げて
油を切って
㉘ バンズは横に切って
下側になるバンズに
・マーガリン、たっぷり
塗って
・玉ねぎスライス、薄いスライス
２スライス分
切って直ぐに乗せ
㉙ 盛り付けてバーガーに
「すごいな！ヽ(*'0'*)ﾂ
もはや、フタ閉まらへんやん！
かじられへんなぁ」byダーリン
（インパクトあるやろ～(｀∀´) ）
「なにかの顔なんか？
＼(￣ｰ￣;)」byダーリン
（違うわ（＾＾：） おリボンみたいに
トマトを飾ったら、目に見えて
しまったんや、ただでさえ食べ物の
命いただくのに、ありがたいと
申し訳なく思ってるんやから、
目をつけて顔にするとか、
私の中にはありえへん！）
「そうやよなぁ、
おまえらしくないって
思ったわ（＾艸＾）」byダーリン
（そやから！目ぇやないって！
おリボンやと思って！σ(^_^;)）
「驚いた人が
鼻血出してるみたいや
もんなぁ（＾＾：）」byダーリン
（やめてやヾ(-ω-*)
そない言われたら
そうとしか見えへんようなる）
㉚ ボリューミーでしょう～♪
「押さえても、ここまで
口は、開かへんなぁ（＾＾：）
ど・する？」byダーリン
（これはな、一応
あんたがびっくりすると思って
やったまでや（＾艸＾）
そやから、ナイフとフォーク
つけてあるやろ）
㉛ 分解して
㉜ カスタマイズ！
これならカジれる♪
「あっ！ええなぁ
おれのもやって」byダーリン
（あのな ＼(￣ｰ￣;)
何でも人の力を借りようと
せぇへんで、自分でやってみる
一歩が、大事なんやで！
せめて、どうにかやってみて
「これはどうや？」って聞くほうが
ええよなぁ。
何でも人任せはアカンねんって）
㉝ 笑けるくらいに美味しい
バンズになってるノットパンは
しっかりしてて、
でもフランスパン系まで硬くなく
噛めば噛むほど旨い♪
そして、このお肉の柔らかいこと♪
肉汁、じゅわぁ～わぁ～
㉞ わかります？この柔らかさ
「衣、さっくさくやのに
この肉の柔らかさ♪
どこの肉？ (ﾟoﾟ〃) ！
めっちゃええとこの
買うたんやない？」byダーリン
（そこらへんの鶏肉や（＾艸＾）
漬け込んでジューシーに
なってるのと
二度揚げで、上手いこと
熱が入ってるからや♪）
㉟ 鶏肉の旨さにピクルスが合う！
ピクルスは、
好き嫌いの分かれる食べ物ですが
このガーキンスのピリ辛いピクルス
辛いもの好き、ピクルス好きには
たまらない♪
辛いもの好きのお酒のアテにも
最高！
「うわぁ～。(*´﹃｀*)
お腹いっぱいや
足りひんかったら
クリームコロッケ揚げるって
言うてはったけど
全然要らへんかったわ
めっちゃ腹が納得
いったわ♪」byダーリン
（二人で鶏もも１枚やのにね～）
「そや！
明日は土曜日やけど
晩ごはんは、
簡単にちょっとでええで！
次の日のことがあるからな！
頼むで！つまみ程度で
ええわ」byダーリン
（ほんまやね！ 了解っ！）
そう！
『明日の予定は』
開店と同時に
鮨屋に行く！
ちょっと前に
いつも行く「えいろう」さんが
急だと予約が取れないし
遠いので
近くの、
回転寿司でもちょっとだけ
ランクのいいとこに行ったけど
ガッカリで
やっぱり遠くても
「えいろう」さんに行こうと
（４月２日に行った時）
ダーリンが、今週に入ってすぐに
予約電話（＾＾）しててくれて
明日、日曜日は
朝、９時ころ家を出て
１１時半開店のお鮨屋さんに
開店と同時で入店して
ゆっくりと、
お鮨を味わってきます♪
「気がついたら、もう、
３ヶ月も行ってへんのや
もんね (￣□￣;)
美味しいお鮨に
飢えてるはずやわ」
「ほんまは、月１でも行きたい
とこやけど、遠いからなぁ
近くやったら、２週に１回で
行ってるわ」byダーリン
（しゃぁないねぇ（＾＾：）
日曜日は夕方６時半で
終バスっていう、
このヘンピさ、やからね
亀岡は・・・・。
呑みも兼ねて出かけたら
家に帰られへん（＾＾：））
距離的には遠くはないのに
簡単に行けないからこそ
よけい行きたくなる（＾艸＾）
しかも美味しいので♪
たまに出かけて
お金を使うんだったら
ちゃんとした、
納得の行くものに
使いたいですよね（＾＾）
今日も皆様の
なにか納得のいく
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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