今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀`*)♡♪
ゆっくりしてってね(^^)
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ケンタッキーの
ニューヨークチキンバーガーズ
のコマーシャルが
また私を誘うのよねぇ~(´□`。)
だから、家で作っちゃいましたの
京都亀岡おうちチキンバーガー♪
圧巻のボリュームでしょ~(^艸^)
ケンタッキーの
ニューヨークチキンバーガーズは
期間限定 (画像情報ニュースより)
NYチキンバーガーズ
辛旨バッファローチキンバーガー
価格 ¥500
【数量限定】骨なしケンタッキーに
辛旨な特製バッファローソースを
かけて、スライスチーズを
一緒に挟んだNY気分たっぷりの
NEWバーガー!(HPより)
NYチキンバーガーズ
コク旨オニオンBBQチキンバーガー
価格 ¥500
【数量限定】骨なしケンタッキーと
一緒に、オニオンリングと
甘めの特製ハニーBBQソースと
スライスチーズを合わせた、
ボリューム感満点の
NEWバーガー!(HPより)
この2種なんだけど
お値段一緒なら、
オニオンリング入りを
頼むかなぁ~o(〃^▽^〃)o
・・・って (^^:)
忙しいダーリンに
そう、いつもいつも「買ってきて」
は、言えず~
ほな!
自分で作っちゃろ♪
(同じにはできませんが(≧∇≦))
① まずは 鶏肉を柔らかく
キッチンぽり袋に
・牛乳、大さじ5
・無糖プレーンヨーグルト、
大さじ3
よく混ぜて
② お好きなシーズニングスパイス
これ、アメリカ在住の方に
教えていただいた、大のお気に入り
・オールドベイシーズニングスパイス
小さじ1
なかなか売ってないけど
エビにもカニにも
もちろんチキンにも絶妙に使えて
バーベキューに使っても
アメリカぁ~ンな味わいになるの
③ 肉の臭みを消す塩
・イヤシロソルト、小さじ1
・黒胡椒、ミルで10ガリガリ
・はちみつ、小さじ1
マイルドな塩味もつけられるし
この、肉や魚の生臭みの
取れるのに、驚きの塩。
夏場は、ボディソープに混ぜて
体臭を押さえるのにも使えます
(o^-')b
夏場のダーリンの必需品!
④ 全部入れたらよく混ぜて
⑤ 鶏もも肉
・鶏もも肉、1枚
皮ごとタテヨコ十字で
4つに切り分けて
⑥ 調合液に漬け込んで
よく揉んでから
冷蔵庫で6時間以上
漬け込んで
(一晩浸けると、なお美味しい)
⑦ バンズの用意(6個分)
・強力粉、カップ2強
・ドライイースト、小さじ1.5
・三温糖、大さじ2
・塩、小さじ2/3
空気を含ませながらよく混ぜて
・水、カップ3/4
ざっくりと合わせて
⑧ オリーブオイル
・オリーブオイル、大さじ1
いきなりコネても
混じりにくいので
⑨ 片手の握力でムギュッと
5~6回繰り返してから
腰を入れて
ウンコラドッコイと
ボウルにも手に
くっつかなくなり
表面に艶が出るまでコネたら
ひとまとめにして
ラップをかけて
35度程度のところで
1時間一次発酵
⑩ 発酵後
粉を振った台の上に取り出して
⑪ 6個に切り分けて
⑫ 丸め直してボウルに入れ
⑬ ラップをして20分ベンチタイム
⑭ 1個ずつ取り出して
手で平らに広げて
⑮ 三つ折りしてから半分折り
棒状になったのを
均等に転がして伸ばし
ぐるっと、ひとつ結び
⑯ っで、ノットパンの形成
ノットとは
結び目という意味 (o^-')b
こうすると、普通に、
おまんじゅうのように
形成するよりも
焼き上がりの高さが保てて
歯ごたえの粘りも出やすいんです
(o^-')b
⑰ クッキングシートの天板に並べたら
上面に
・薄力粉、茶こしで全体に
ふわっとクッキングシートで
覆いを被せて
35度程度で50分
二次発酵
⑱ 発酵後にオーブンで焼いて
190度に予熱したオーブンで
180度で20分焼いたら完成
そのまま室温で冷まします。
⑲ ソース代わりのコールスロー
・千切りキャベツ、
中心に近い部分大きく2掴み
・塩、小さじ2強
⑳ 潰さないように指先で揉んで
3分ほどすると水分が出てくるので
これにお水を入れて
ゆすり洗い。
一旦ザルで水気を切って
更にもう1回ボウルに戻して
水を入れてゆすり洗い。
2回すすいだら
㉑ ギュッと絞ってボウルに入れ
・粒マスタード、小さじ1
・マヨネーズ、大さじ2
・コンデンスミルク、小さじ2強
㉒ よく混ぜたら
しっかり味のコールスロー。
㉓ ほか具材も用意
種と皮を取り除き
ヨコに2つにスライス
・ミニトマト、各1個
タテに2つに切って
切っても黒くなりにくい
なめらかでジューシーで
濃厚なアボカド
こんなアボカド他にない♪
㉔ 6時間漬け込んだ鶏ももは
美味しい水分を含んで
ふっくらジューシーに変化!
㉕ 衣をはたいて
・小麦粉、大さじ4強
・コーンスターチ、大さじ3
よく混ぜた粉をふるいにかけて
バットに入れて
押さえつけないように
水分を軽く切った鶏ももに
まぶし
余分な粉をはたいて
㉖ 170度の油で
皮面から入れて
1分間触らずに
1分したらひっくり返して
合計2分揚げて
ザルなどに立てて
油を切りながら
予熱をお肉の中まで通し
㉗ 食べる直前に二度揚げ目で仕上げます
再度、油を170度に温め直し
カラッと色よくなるまで
20秒ずつひっくり返しながら
1分~1分半揚げて
油を切って
㉘ バンズは横に切って
下側になるバンズに
・マーガリン、たっぷり
塗って
・玉ねぎスライス、薄いスライス
2スライス分
切って直ぐに乗せ
㉙ 盛り付けてバーガーに
「すごいな!ヽ(*'0'*)ツ
もはや、フタ閉まらへんやん!
かじられへんなぁ」byダーリン
(インパクトあるやろ~(`∀´) )
「なにかの顔なんか?
\( ̄ー ̄;)」byダーリン
(違うわ(^^:) おリボンみたいに
トマトを飾ったら、目に見えて
しまったんや、ただでさえ食べ物の
命いただくのに、ありがたいと
申し訳なく思ってるんやから、
目をつけて顔にするとか、
私の中にはありえへん!)
「そうやよなぁ、
おまえらしくないって
思ったわ(^艸^)」byダーリン
(そやから!目ぇやないって!
おリボンやと思って!σ(^_^;))
「驚いた人が
鼻血出してるみたいや
もんなぁ(^^:)」byダーリン
(やめてやヾ(-ω-*)
そない言われたら
そうとしか見えへんようなる)
㉚ ボリューミーでしょう~♪
「押さえても、ここまで
口は、開かへんなぁ(^^:)
ど・する?」byダーリン
(これはな、一応
あんたがびっくりすると思って
やったまでや(^艸^)
そやから、ナイフとフォーク
つけてあるやろ)
㉛ 分解して
㉜ カスタマイズ!
これならカジれる♪
「あっ!ええなぁ
おれのもやって」byダーリン
(あのな \( ̄ー ̄;)
何でも人の力を借りようと
せぇへんで、自分でやってみる
一歩が、大事なんやで!
せめて、どうにかやってみて
「これはどうや?」って聞くほうが
ええよなぁ。
何でも人任せはアカンねんって)
㉝ 笑けるくらいに美味しい
バンズになってるノットパンは
しっかりしてて、
でもフランスパン系まで硬くなく
噛めば噛むほど旨い♪
そして、このお肉の柔らかいこと♪
肉汁、じゅわぁ~わぁ~
㉞ わかります?この柔らかさ
「衣、さっくさくやのに
この肉の柔らかさ♪
どこの肉? (゚o゚〃) !
めっちゃええとこの
買うたんやない?」byダーリン
(そこらへんの鶏肉や(^艸^)
漬け込んでジューシーに
なってるのと
二度揚げで、上手いこと
熱が入ってるからや♪)
㉟ 鶏肉の旨さにピクルスが合う!
ピクルスは、
好き嫌いの分かれる食べ物ですが
このガーキンスのピリ辛いピクルス
辛いもの好き、ピクルス好きには
たまらない♪
辛いもの好きのお酒のアテにも
最高!
「うわぁ~。(*´﹃`*)
お腹いっぱいや
足りひんかったら
クリームコロッケ揚げるって
言うてはったけど
全然要らへんかったわ
めっちゃ腹が納得
いったわ♪」byダーリン
(二人で鶏もも1枚やのにね~)
「そや!
明日は土曜日やけど
晩ごはんは、
簡単にちょっとでええで!
次の日のことがあるからな!
頼むで!つまみ程度で
ええわ」byダーリン
(ほんまやね! 了解っ!)
そう!
『明日の予定は』
開店と同時に
鮨屋に行く!
ちょっと前に
いつも行く「えいろう」さんが
急だと予約が取れないし
遠いので
近くの、
回転寿司でもちょっとだけ
ランクのいいとこに行ったけど
ガッカリで
やっぱり遠くても
「えいろう」さんに行こうと
(4月2日に行った時)
ダーリンが、今週に入ってすぐに
予約電話(^^)しててくれて
明日、日曜日は
朝、9時ころ家を出て
11時半開店のお鮨屋さんに
開店と同時で入店して
ゆっくりと、
お鮨を味わってきます♪
「気がついたら、もう、
3ヶ月も行ってへんのや
もんね ( ̄□ ̄;)
美味しいお鮨に
飢えてるはずやわ」
「ほんまは、月1でも行きたい
とこやけど、遠いからなぁ
近くやったら、2週に1回で
行ってるわ」byダーリン
(しゃぁないねぇ(^^:)
日曜日は夕方6時半で
終バスっていう、
このヘンピさ、やからね
亀岡は・・・・。
呑みも兼ねて出かけたら
家に帰られへん(^^:))
距離的には遠くはないのに
簡単に行けないからこそ
よけい行きたくなる(^艸^)
しかも美味しいので♪
たまに出かけて
お金を使うんだったら
ちゃんとした、
納得の行くものに
使いたいですよね(^^)
今日も皆様の
なにか納得のいく
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと~♡
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