今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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イタリアンなピザでなくても
最近ピザと呼ぶようになったのは
大手ピザチェーンの
トッピング戦略によるもの。
でも、意外と
イタリアンな食材でなくても
合うのよね～♪ これが (o^-')b
豚プルコギピザ
少し甘辛に味付けした豚肉と
ニラとピーマンの香ばしさ
旨味の塊パルミジャーノで
仕上げして
これがまたたまらなく美味しい！
「ええ香りや～≧(´▽｀)≦
昨日うなぎ食ったから
今日は何やろって思ってたら
豚やったぁ～♪」byダーリン
（そうやよ（＾＾） 昨日はビタミン
Ａたっぷりやったから、今日は
Ｂたっぷりや）
「そんなら、明日は
(￣□￣;) Ｃか？！」byダーリン
（なら、野菜果物中心やな
（＾艸＾）動物性に Ｃ は
あらへんからね）
「頼む。少しでええから
動物性入れて～」byダーリン
（あ・・・そや、有名うどん店の
鳴り物入り新商品。
カエル混入してたってね・・・
動物性？（＾艸＾））
「それは・・・Σ(~∀~||;)
笑い事や無いやろ」byダーリン
（ダメージ大きいよね（＾＾：）・・・
あれだけ大々的にコマーシャル
打ってたから、気の毒やわ・・）
前の日にうなぎを食べて
「目覚めスッキリやった」byダーリン
と言っていたので ↓
やっぱりウナギの効果はすごい
うなぎの余韻冷めやらぬダーリンの
テンションを下げたくないので
やっぱり野菜中心ではなく
肉が必要よね σ(^_^;)
① っと、取り出したのがこれ
・豚ロース薄々スライス、６枚
・豚バラ薄々スライス、９枚
ヨコ半分に切って
・ピーマン、２個
タテ半分に切って
ヘタと種を取り除き
ヨコに厚めのスライス
・ニラ、１束
今回使ったのは
スーパーのちょっと良いお肉ですが
以前買いに行っていた
枝付き肉販売をしてくれる
お肉屋さんのような
美味しさは望めず
今度試してみたいコチラ！
このイノブタが
高タンパク低カロリーで
脂がすごく美味しいらしい！
もう、考えだだけでヨダレが
（＾＾：） 旨味がすごいらしいの♪
送料込みではあるけど
１キロ６０００円弱は、ちょいとお高い。
でも、試してみたい～（≧∇≦）
揺れる心。
でも、今回はスーパーのお肉で
（＾＾：）
② 冷凍肉でも最大限に美味しく
・イヤシロソルト、
半分凍った状態のお肉の
両面全体にふりかけて
冷凍のニオイも取り除きながら
マイルドな塩味がつく
イヤシロソルトは竹炭塩
冷凍した素材の
本来の美味しさを
味わわせてくれるスグレモノ！
③ ニラは
下の方、５cmを３回
硬い方として分けて
上の方も５cmで切りますが
分けて使います (o^-')b
④ っで、準備万端！待機。
ここまで下ごしらえしてから
「何作ろうかなぁ～(´∀｀：)」
っと、のんきな私。
豚とニラは、元気になるけど
昨日、白ご飯を食べてるから
２日続くと嫌がるし（＾＾：）
中華や麺って感じでもないし
おぉ！ (*ﾟ▽ﾟ*) ｄ そやっ！
プルコギっぽいピザにしたろ♪
⑤ 生地作ります
・準強力粉、カップ１．５
（フランスパン用
リスドォルを使いました。
強力粉でもＯＫ）
・ドライイースト、小さじ１
・三温糖、大さじ１
・塩、小さじ半分
・キャラウェイシード、小さじ１
ボウルの底に
片手の指先を立てて
空気を含ませるように混ぜて
⑥ 水
・水、カップ半分
ざっくりと混ぜ
⑦ 追加水分
・牛乳、かっぷ1/4
しっかりと混ぜ
粉が残っているようなら
牛乳を少し足し
ベタつくようなら
・薄力粉、小さじ２ずつ
足しながら
⑧ 粉っぽくなくやっとまとまる程度に
ざっくりと混ぜたら
・オリーブオイル、小さじ２強
最初は混じりにくいので
片手の握力で握りつぶすように
指の間から、５～６回
ムギュッと生地を握り
馴染んできたら
そこから腰を入れて
ウンコラドッコイっと２０分ほど
しっかりと捏ねて
手にもボウルにも
くっつかなくなったら
⑨ ひとまとめにして
ラップを掛けて
４０度程度の所で
１時間、発酵。
⑩ １時間後
生地が倍位に膨らんだら
粉を振った台の上に取り出して
ガスを抜きながら丸め直し
⑪ 再びボウルに入れて
ラップをして、
室温で３０分置き
ベンチタイムします。
⑫ その間に具材の準備
さんおすすめの
燻製風味ぬかまみれ
を、味のベースに使います
【ＰＲ】
これがまた
良い香ばしさをくれるのよ♪
味わいは、
濃厚ゴマダレな感じでありながら
燻製のいい香りがするの！
お野菜や豆腐に
そのままかけても良いけど
マヨネーズやポン酢など
他調味料と混ぜても
めっちゃ美味しくなるのよ♪
(o^-')b
⑬ フライパンに
・オリーブオイル、小さじ２
・豚肉、全部
お肉のくっつきを外しながら
硬くならないように
弱火で炒め
七割方お肉に熱が通ったら
・燻製風味ぬかまみれ、
大さじ１．５程度
・切ったニラの下の方
を入れて
⑭ 馴染むように炒め
豚肉の生の色合いが
無くなったら
⑮ もう、これで
絶品美味しい酒のアテ（≧∇≦）ｄ
でも、まだここでは食べません。
⑯ 更に追加で
・切ったニラの上の方
・切ったピーマン
・お好みの焼肉のタレ
大さじ１～２
（タレの塩味にもよるので
様子を見て足します）
⑰ ざっくりと一分ほど炒めたら
ピーマンもニラも生でも良いので
火を止めて
熱源からおろして、冷まします
⑱ ３０分ほどベンチタイムした生地は
ぷっくりと膨れてますので
このまま
⑲ 薄力粉を振った台の上に
取り出して
⑳ 押さえながら四角になるように伸ばし
㉑ オーブンの天板に
クッキングシートを敷き
天板の形に合わせて
できるだけ大きく伸ばし
㉒ 冷めた具材を乗せます
この時に
具材に水分が出ていますが
それは入れずに
できるだけ具材のみで
生地の縁を残して乗せて
２１０度で予熱したオーブンに入れ
２００度２５分焼きました
㉓ ところがだっ！
焼いてから、２０分で
一度確認したら
具材はきれいな色で
焼けてたけど
生地がまだ薄ら白くて
どうしようかな？っと思いつつ
ダーリンの
今日の会社での出来事を
聞いていたので
温度も変えず
「マッ！良いか」っと
Ｏ型特有のアバウトさで
火加減も変えず
１０分焼いてしまった・・・・・。
こういうところなのよ・・・。
「私の料理失敗談」
「マッ！良いか」
は
絶対に良くない
表面もきれいな色で焼けていたのに
この具の部分だけに
ホイルをかけるだけで
良かったのに σ(^_^;)
そういう、ちょっとした手間を
ダーリンのお話を聞いてるからと
「マッ！良いか」
が、顔を出すと
『あなた！焦がしましたねっ？！』
っという色になる（＾＾：）
㉔ 計画どおりにチーズをかけると
特にまた
チーズの白い色に反応して
カメラが勝手に
更に具を黒く写してくれちゃう
σ(^_^;)
肉眼では、
ちょっと焦げ目がついたかな？
くらいで
香りも悪くないのだけど
「マッ！良いか」
が、もたらした
この醜態（＾＾：）
「失敗したんか？」byダーリン
（失敗とは言いたくないけど
大成功ではないわなぁσ(^_^;)）
㉕ 熱でとろけて消えていく
パルミジャーノのいい香りなんですけど
ちょ～っと、（＾＾：）
ひいき目でも、黒いわよね・・・。
「珍しいなぁ。おまえがこんなん
しはるって」byダーリン
（あんたの話、真剣に聞いてて
集中力欠いたわぁ～(´□｀｡)
いつも隠れてる「マッ！良いか」
が、登場したからやわぁ～）
「＼(￣ｰ￣;) おれが・・・
悪いんか？」byダーリン
（いや（-""-；) あんたは悪くない
一生懸命喋ってはっただけや
そやから、一生懸命、聞かな
アカンって思ってて
焼き加減に手を加えへんで
「マッ！良いか」が、登場した
んやわぁ～・・・ (´□｀｡)）
「ええやん。焦げて食べられへん
わけや無し、ええ香り
してんねんから、切って～
はよ食べよ♪
そんで食べ終わったら髪切って
ほしいねん(人´∀｀)」byダーリン
（要望優先やな (￣∀￣：)
容赦ないな・・・・。）
㉖ 切って
㉗ 取り分けて
㉘ 具がまた、とびきり旨い！
食べると焦げは
気にならないのですが・・・
（＾＾：）
㉙ 大満足に旨い。
生地も具も
見た目と違って
焦げを感じるような味わいではなく
上等に美味しい。
ダーリンは大喜びで食べてくれて
食べ終わってから
髪を切ってあげました。
今日は、
新しい仕事のことで
親会社の人と会うそうです。
前を見る者は
歩み遅くとも着々と前進。
悪口を吐き自分の立ってる
地面さえも見えない者は
日々衰退。
今日も皆様の
小さな歩みでも
着々と前進する
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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