今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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記事は前後しちゃいましたが
先日作った鴨ロースが
あまりにも美味しかったので
前の日よりも更に美味しく
自家製鴨ロースオイルめし
酢飯ではない、オイルめし
これがまた、後を引く美味しさ♪
オイル？
ギトギトしない？ (￣□￣;)
とか思っちゃうでしょ～？
ところがこれがまた
コクが増して、
爽やかさと旨味を引き立てる
そんな食べ方 (o^-')b
① おひな祭りに用意した鴨ロース
② これが絶妙に美味しかったけど
その時切ったのは、半本分で
作り方ここ↓ (o^-')b
③ 一晩タレの中に入れて冷蔵庫で熟成させ
前の日よりも
薄く切ったのがこちら
おひな祭りでは、
酢飯の具を入れた海苔巻き
を合わせましたけど
この熟成した鴨の美味しさを
より美味しく
満足に感じるように
④ オイルめし！
・白ごはん、お茶碗１．５杯程度
レンジでチンして熱々
・黒胡椒、ミルで７ガリガリ
・花椒、ミルで５ガリガリ
・岩塩、ミルで３ガリガリ
・味の素、２振り
・燻製オリーブオイル、
小さじ２程度
熱々のうちによく混ぜて
油を混ぜるから
まとまらないと思うでしょ？
それがo(〃＾▽＾〃)o
おむすびにもできるほど
油が気にならず
マイルドで美味しくなるの♪
普通のオリーブオイルでも
できるのですが
今回はこの
燻製のオリーブオイル使いで
更に香りのいい美味しい
オイルめしになるのよ♪
っという
『おすすめの調味料』
普段遣いに嬉しい
・醤油、
・オリーブオイル、
・マヨネーズ
が燻製になってて
何に使っても、上級の味わいになる
おすすめの調味料
⑤ オイルめしを海苔巻きにします
・焼海苔、１枚
長い方をヨコにして
巻きすの上に置き
・混ぜたオイルめし
を
海苔の両端１cmを残して広げ
手前の巻始めを土手高にし
土手の終わりに、巻き始めの
海苔を合わせるように
巻きすと一緒に押さえ
そこからくるくると巻いて
⑥ 食べやすい大きさに切り分けます
切る時は、巻きすで押さえながら
１切り１切り包丁をキレイにして
濡らして切ると
きれいに切れます (o^-')b
⑦ サラダも用意
・フリルレタス、小さめ５枚
ヨコ１．５cm幅で切って
・モッツアレラチーズ、１パック（１個）
食べやすい大きさに切って
・ミニトマト、４個
タテ半分に切って
さんおすすめの
タテ半分に切って種と皮を取り除き
角切り
大さじ１程度
よく混ぜます。
食べ頃で届くけど
切っても黒くなりにくい
フレッシュでジューシーで
なめらかなアボカド！
⑧ っで、こんなテーブル
おひな祭りの残りの
・桜でんぶ
も、片付けちゃいましょ (o^-')b
「サラダは、やっぱり
食事の前やな」byダーリン
（血糖値を急激に上げない食べ方？
（＾艸＾） あんたは健康体やけどね
気をつけるのはええことやわ
フランス料理やったら
サラダは食事の最後、
デザートの前やけどね）
「(￣ー￣； フランス人は
みんな血糖値
高ぁなるんやろか？」byダーリン
（（＾＾：）フランスの人が
毎日コース料理食べてると思ったら
大間違いやで（＾艸＾）
日本に居てるからって、
古式ゆかしい日本料理を
毎日食べてるわけや無いやろ？）
「それに、フランス料理のコースは
１品ずつ出てくるから
サラダを先に食べたくても
食べられへんって（＾艸＾）
サラダ食べる前に、お腹いっぱい
に、なってしまう私なんかは
サラダまでたどり着かへんわ」
「全部食うからや！」byダーリン
（出されたもんは、ありがたく
いただかへんとなぁ。
全部、命やから（＾＾））
「コース料理って
好きなもんも、そうや無いもんも
自分で食べる量を、
決められへんから、あんまり
好きなこと無いねん」byダーリン
（確かにねぇ（＾＾：）
誰の食べる量に合わせたんか
分からへんけど・・・・
そやから、全部お皿の真ん中に
ちょっと足りないくらいの量で
盛られてるんやない？
いろんな味わいやら、
色んな食材やら、ふんだんに
使った、おもてなし料理やからね）
「あんたも私も
小料理屋さん向きやな（＾艸＾）
「女将さん、これとこれを
ほんのちょっとつまめるくらいで」
とか言う頼み方が一番好き」
「おまえはそういうとこ、
驚くくらい店に馴染むよな
おれは、一人では行かれへん
なんか、固まってしまう」byダーリン
（あんたは、固まる前にまず
入口から中に入れへんやん
（＾艸＾））
「おまえ、やっぱり
根っからのオッサン気質
なんやな( ﾟ ▽ ﾟ ;)」byダーリン
（オッサンって言いたいだけやろ？
＼(￣ｰ￣;) 何でも、そこにしか
あらへん味を試すんが
好きなんやわ。そやから
チェーン店とか、あんまり
行かへんやろ？）
「確かに・・・(￣ー￣；」byダーリン
（┐(￣∀￣）┌）
⑨ 食べる分だけ取り分けられるのがいい
人それぞれ、
食べる分量が違うから
⑩ そして、この間よりも薄く切った鴨は
ナイフもフォークも要らず
お箸でつまんで食べられる
「ありがたいわぁ～
これくらい薄いと助かる」byダーリン
（そやから、＼(￣ｰ￣;)
早ぅに歯医者に行けって）
⑪ オイルめし
もう少しして
木の芽が旬になったら
花椒ではなく、木の芽を入れて
色合いも美しい
春のオイルめしが食べられる
(人*´∀｀*)
オイルめし
いろんなバージョンで作るけど
あれが一番好き～♪
⑫ オイルめしの海苔巻きに
煮汁に浸した
自家製鴨ロース乗っけて
辛子をちょこっとつけて
「ん～！ん～っ！（≧∇≦）ｄ
これを最高と言わへんで
何を最高という？」byダーリン
（合うやろ～o(〃＾▽＾〃)o）
「鴨も！更に旨ぁなってるやん
旨いなぁ～≧(´▽｀)≦」byダーリン
（鴨肉あるから、
いつでも作ってあげるよ
そんで（＾＾：）
大失敗して。冷蔵庫解凍してた
鴨肉忘れて、もう１本解凍して
これ作ったんやわ
そやから、冷蔵庫に
すぐに使える鴨肉あるんやわ）
「珍しいなぁ、食材有るの
忘れはるって」byダーリン
（チルド室でマッコリの器
冷やしてるやんかσ(^_^;)
あの後ろに追いやってしまってて
どこ行ったかなって探してて
見つけられへんかったから
もう１本解凍したんが
この鴨なんやわ）
「ほな、明日は鴨鍋やな」byダーリン
（ヘルシーやから続けてもええけどね
どこぞのご乱心の国の戦争が
終わらへんから、鴨肉・・・
高くなってるけどね～(ﾉω･､)
冷蔵庫解凍で日にちが経つと
本来の美味しさが無いなんねん）
⑬ オイルめしには桜でんぶも合う
桜でんぶ大好き。
甘いけど（＾艸＾）酒呑みの喜ぶ味
桜でんぶは
桜田麩 と書くの
田麩＝田夫。
田んぼで働く男という意味で
昔は田畑で働く田舎の人を
指した言葉。
桜でんぶに、鯛とかタラとか
いがいと高級な白身の魚を
使うことから、それを崩して
しまうことで
田舎の人を指す言葉「でんぶ」
というようになったとのこと（＾＾）
お魚嫌いの小さいお子さんでも
これなら食べてくれる子も
多いかと思います (o^-')b
お弁当に活躍♪
お花見の季節も近いから
こんなのも役に立ちますよね
嬉しいお祝いの席にも
華やぐピンクを食卓に♪
⑭ 残り物の整理も
残り物と言っても
美味しすぎて
食べてしまうのが惜しい
ケジャンの煮詰めたやつ
「ほんと、これ瓶詰めで売ってたら
メッチャ嬉しいやつや」byダーリン
作り方ここ↓
ダーリンが
瓶詰めで売っていてほしいと言う
これを作るために
またケジャン買わなくっちゃ
（＾艸＾）
残り物整理でしたけど
結構楽しく
美味しくいただけました
オイルめし、
やったことのない方
ぜひ試してみてね (o^-')b
今日も皆様の
なにか
新しいことを試して
嬉しくなる
そんな素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたに(〃＾▽＾～♡) ありがと～
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(人*´∀｀*)