こんちは～♡
今日のおうちごはんは
昨日のダーリンの
お誕生日の献立
は～い♪あらためまして
遊びに来ていただけて嬉しいです。
ありがとう♡
これからもよろしくお願いいたします。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･。ﾟ
若い頃のように、
テーブルに出ているもの全部は平らげられないけど
中高年もお祝い事は元気にパッとやりませんとね～ (o^-')b
ってなこって、
ダーリンのお誕生日のテーブル♡
そうなの。カニね。カニがメイン。
だけど、このカニで一悶着あったのよ ┐(´～`；)┌
お誕生日のめでたい日に、私も怒りたくなかったんだけど
電話せずに居られなかった・・。
この話は文中でおいおい。
① まずは、エビ好きダーリンのために
私も食べてみたくて、お取り寄せをして冷凍庫で待機していた
『トロエビ』
最近利用している「ポケットマルシェ」で購入
気になる方ここクリック ↓
『https://poke-m.com/producers/149607』
必ず流水で解凍してくださいと、書いてあります。
流水で解凍して、塊から外れてきたものから
小分けにして再冷凍できますから
この氷ブロックの中から１０尾だけ再冷凍で
あとはすぐ食べます（＾艸＾）
① これが、駿河湾で底曳網漁でとれる『トロえび（本エビ）』
『とろ〜り甘い！珊瑚色をした本エビ。
深海250メートルの深さに生息し海遊しないので、
トロっととろけるように甘く、一度口にすると、虜になってしまいます。
流水解凍しますと、驚く程美しい珊瑚色をした本エビに出逢う事ができます。』
（販売元：山田さん談）
殻がとっても柔らかく、オキアミを触っているよう。
頭を外し（明日味噌汁で食べます）
殻をむいたら、背わた取り
② 背わたはきれいな赤い器官に入っています
③ マヨ焼き用とお造りに用意して
でも、我慢できず１尾チュルンと味見♪
(人*´∀｀*) なんて美味しいのぉ～♡
甘海老の甘さのはるか上を行っている！
生臭くもない。身は柔らかいんだけどプリップリ！
買ってよかった！ きっとダーリン泣いて喜ぶ！
この他にね、・・・・
北海道から花咲ガニ入りの８点セットっていう
福袋を買っていたのですが、
誕生日当日に食べられないのではどうしようもないので
何度かメールでその旨のやり取りをして
「１０日が誕生日だからそれ以前に届けて欲しい」
と念押しをしていたのにも関わらず、
当日のお昼になろうと言うのにまだ届いていない・・・。
④ とにかく、万が一ってこともあるから鶏でなにか作っておこう
油を引かないフライパンに
・鶏もも肉、２枚（小さめ） 皮を下にして入れて
・イヤシロソルト、裏表全体にわりとシッカリふりかけて
弱めの中火で、うっすら焼色が入るまで焼いて
ひっくり返してお肉の面も同様に焼きます。
肉や魚の生臭み、冷凍の臭いも取り除いてくれる
竹炭のお塩のイヤシロソルトはスグレモノ！
⑤ 両面軽く焼き色が入ったら味付け
・梅漬（梅干しほどしょっぱくない）、５個 種をとって半分に割り
・酒（辛口の清酒を使っています）、カップ１
・水、カップ１
・みりん、カップ１/４
・醤油、カップ１/４
・三温糖、大さじ３
・ザラメ、大さじ１
全部入れたら、後は弱火の火加減に任せて
２０分ずつひっくり返して、
煮汁が最初の量の１/３になるまで煮詰め
そのまま冷ましておきます。
⑥ 鶏に合う付け合せにコンソメキャベツ
・キャベツ、半玉 ５mm幅程度のザクザク切り
・コンソメスープ、全部
（コンソメ１個＋水カップ２沸騰するまで煮たもの）
⑦ カリウムの多いきゅうり１本も入れて
フタをして、弱火で１０分
しんなりしたらかき混ぜて
⑧ フタを外して水分を絡めながら蒸発させて
⑨ ほとんど水分がなくなったらボウルに移し
・酢（普通の穀物酢）、大さじ３
・三温糖、大さじ１
・塩、小さじ１/３
よく和えて、粗熱がとれるまで冷まし
容器に入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
それでもまだ、待っている注文品が届かないので
運送屋さんに連絡したら
時間指定なしの、１０日必着 と、送り主が指定してるらしく
８日にはもう近くの営業所に届いて保管していたと！
「なにそれっ？！(￣□￣;)!」
事情を話したら、ドライバーさんが届けを優先してくれて
持ってきてくれるということなのだけど
離れた所に持って出ているので
とにかく、できるだけ急いで届けてくれるとのこと。
⑩ 午後２時半になって、やっと届きましたよ。
福袋で８点セットってなってるけれど、
花咲ガニ意外、何が入ってきてたのか私は開けるまで分からず
他のやつは、このへんでも買えるやつ・・・。
⑪ っでっ！ カニの解凍はと言うと
冷蔵庫で７～８時間程度解凍って・・・・。
夜中に食えってかっ！！ ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
真面目に冷蔵庫で丸ごと解凍を待っていたら
誕生日の残り時間２時間ってことやん！
あれだけ念押ししたのにと言う気持ちがあったので
北海道まで電話しましたよ！
そんな時は、受話器の向こうで
悠長な口調で社名なんぞ言われても
ただ腹が立つだけで、
「花咲ガニのセットを１０日の誕生日に使いたいから
それ以前に送ってほしいとお願いしたものですが
今届きましたけど、当日に届くってどういうことですか？
カニの解凍時間は７～８時間ですよね？
なぜ、せめて午前中必着にせずに
１０日必着扱いにしてるんですか？
食べ物は、リボンつけて、その日のうちに渡せばいい
ってもんではないですよね？
食べる人への配慮ってないんでしょうか？
ちゃんとメールの履歴が残ってるはずですから
他の方にはこんな事ないように願います！」
こっちも忙しいからこんだけ言って、切りましたけど
申し訳ございません。も、なし。
もう、この会社から物は買わないっ！(｡｀Д´｡)
ッと思うも、まだ、いわしを注文していて届いてないんだった・・・。
そのいわしも、８月の１０日に注文して「９月上旬お届け」なのに、
もはや中旬に差し掛かってるし・・・。
いわしが届いたら、二度とここからものは買わないっ！
⑫ でも、食べ物には恨みはないので
ポリを二重にして流水解凍
一時間ほど、ひっくり返しながら解凍して
⑬ 袋から取り出した花咲蟹。 小っちゃっ！
漁獲量は減ってると言っても、甲羅の頭から下までで
２０cmになる花咲蟹。これは８～９cm。
こんな小さいの獲っちゃうから、漁獲量が減るのよね・・・。
文句ばっかり言ったらアカン！
そう！食べ物に罪はない！
きれいなこの紅色は茹でられての色。
⑭ 元の色はこんな感じ
タラバガニの仲間だから、タラバガニっぽい色よね。
トゲトゲと、きれいすぎるくらいの赤い色で
『花咲ガニ』っていう説のあるけど
本当は、このカニの獲れる根室半島が
昔の名前が花咲半島って言って、花咲港から
水揚げされるから付いた名前。
⑮ まだ凍ってるけど 解体して冷蔵庫解凍しよっと。
ふんどしを外します。
実は詰まっているけど、メスだけど子はなし。
⑯脚と甲羅が氷でくっついているので流水でちょっとだけ解凍
おしりの方から甲羅をはがし
中心部分にある味噌とかは甲羅に戻し
体の身の両側についているエラは
完全に凍っているのでパコッと外れて取り除き
⑰ トゲトゲだから軍手しないと痛くてさわれない
でも見て♪
自然の色合いって、何でこんなに美しいの♡
脚の内側は草間彌生さんも喜ぶドット模様。
⑱ 次に、足の付根を食用ばさみで切り離し
脚の側面両側に、ハサミで切込みを入れて
⑲ 内側の殻だけ、身からパカッと外して
全部の脚をその様に食べやすくします。
⑳ 全部の脚っていいましたが
ふんどしに隠れてるこの小さな脚はそのまま
身もタテ半分に切って、
横からハサミを入れて体の殻を取り除き
お箸でも食べやすいようにして
㉑ 解体完了
このまま、冷蔵庫で解凍
（本当は凍っているうちに殻を外すと、美味しい汁が
ドリップとして出ちゃうんですけど、
今回の場合、解凍に時間が取れないのでしょうがない。）
「ただいまぁ～。散々な誕生日。(´□｀｡)
今日も営業取ったのに、キャンセルになった」ｂｙダーリン
（良かったやんか。誕生日に『曇る日もあり照る日もある』って悟れて（＾＾）
常にブレずに淡々とした自分を、客観的に見ぃひんとね。
ご飯の用意しておくからお風呂入っておいで）
㉒ ケーキも食べる３０分前程度に冷蔵庫から出し
残ったチョコでセロファンの上にしぼっておいたのも添えて
㉓ カニもドンと盛り付けて
㉔ カニと一緒についてきたホタテと 自家製バイ貝の煮付け
㉕ 最高に美味しく煮えた 『鶏の梅漬照り煮』
㉖ 丸裸に剥いたエビは マヨ焼海老に
フライパンに
・マヨ、大さじ１強
・黒胡椒、ミルでガリガリ
・三温糖、小さじ半分
・味の素、２ふり
中火で熱して、ジュワジュワしてきたら
㉗ 丸裸のエビを入れて
・丸裸のエビ、８尾
両面さっと色が変わる程度で炒めつけて
㉘ お造り用の海老と一緒に盛り付けます
・ささげ豆、２本 生で食べないので飾り用
いつもお馴染みの、
さんおすすめの
・真の実アボカド、１個
タテ半分に切って 種を外して皮を剥いて斜め切り
切っても黒くなりにくい真の実アボカドは、
先に切っておいても綺麗なままで重宝。
濃厚な味わいが海老とマッチ！
㉙ 見て♪この透明感
写真で見るより、もっと透き通った感じです。
㉚ わさびと醤油で
これがまた！
笑いながら床をバンバンするほど美味しい！
「いまだかつて食べて事ないくらいに甘い！
ありがとぉなぁ」ｂｙダーリン
（もう、ブランド品とか買うてるよりも、美味しいもののほうがええやろ（＾＾））
㉛ マヨ焼きがまた絶品
㉜ アボカドとも最高
㉝ トゲトゲの形に身がなってる
「またぁ、観察くんとか実験くんに
ならへんでもええから食べたら？」ｂｙダーリン
（食べるよ（＾＾）私は身を全部出してからゆっくり食べる方やから）
㉞ これはダーリンにはあげない。死守！
さすがに花咲蟹。
濃厚な香りと味わいが普通のカニとは違う。
タラバよりも美味しい。
これだもの、カニ好きは格段に好きっていうの分かるわ。
こちらは私が買ったお店ではないですから安心
非常に良心的なお店と思います (o^-')b
㉟ 野菜もこれならいっぱい食べられる
㊱ 鶏はもう、言わずもがなな美味しさ
㊲ ゆっくり食べて、その後は
「やっぱり、めっちゃ好きやわ
ケーキ屋のケーキ買わへんで大正解」ｂｙダーリン
（あんたの好みに合わせて作ってるから特にやろ（＾＾））
㊳ 「・・・そんでこれは何や？」ｂｙダーリン
（チョコが余ったから、セロファンの上に色々ちょっと遊んでみた）
「何かにシガミツイてる人か？」ｂｙダーリン
（１６分音符や（＾＾：） ひっくり返ってるから、はたが反対になびいてんねん
まぁ、柱にシガミツイてる人に見えへんこともない・・・。）
そんなダーリンの誕生日でした。
今日も皆様の平和で美味しい一日であられますように♡
いつも最後まで読んでくれてありがと～
↓ o o(〃＾▽＾～♡)