残り物にプラス材料で、思いの外美味しいパスタ、いかがでしょうか～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
人参のオレンジと柔らかい緑がよく映えて
春らしい色合いプラス、美味しい♪ で、きっと喜んでいただけるはず≧(´▽｀)≦
人参とサバのパスタ～
パスタは６分でゆがける細めのパスタ、フェデリーニを使うので
炒め物を先に作っておいて、食べる時にパスタを茹でてゆで揚げを使うだけ♪
食べる時にドタバタしなくってもいいので、どなたかお客様がいらした時にでも
応用できるパスタです。
主な材料は、こちら
・塩焼きサバ、１/４身
・マッシュルームの軸、２３個分
・人参、小２本 皮のまま４～５cm程度の長さで千切りにしておきます。
・燻製ぬか漬け鶏むね、スライス４枚 （作りかたここ）
人参はね
いつもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの真の実（まのみ）甘果にんじん！
皮が柔らかくってみずみずしくって甘い！
美味しいものはしっかりと覚えているのか、このラベルを見せると
うちのワンコたちも大喜び、待ち切れませんと言うように、しっぽを振って待っています
今日のおやつは人参♪
カリカリといい音を立ててのおやつタイム≧(´▽｀)≦
この、ワンコも喜ぶ美味しい真の実（まのみ）甘果にんじんを使いますね～
良い物選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
では、塩焼きの状態で冷蔵庫に入っていた鯖の塩焼きを
レンジでチンして温め
骨を外して身をほぐし
皮だけ外れた部分は皮は使わず、身にくっついている皮だけはそのまま使います。
（焼き魚の残ったのがあったら、サバだけでなく何でも使えます ('-^*)/～）
燻煙しないスモークチキンも
小さめに切って （ハムでも何でも代用になります ('-^*)/～）
さて！、これは先日来客があった時にマッシュルームのエスカルゴバターで使った
マッシュルームの傘の残り
・マッシュルームの軸
ヨコを親指と人差指で挟んで、軽く力を入れると砕けるので
これを旨味に使います。
フライパンに
・オリーブオイル、大さじ２
・千切りにした真の実（まのみ）甘果にんじん
を入れて、火を入れる前に人参全体にオリーブオイルを絡めて
人参全体にコーティングした状態にしてから中火の弱火で火を入れて
・砕いたマッシュルーム軸
も一緒に入れて
しんなりするまで焦がさないように中火の弱火のままで炒めたら
サバとチキンを入れて
全体が馴染む程度に、ざっと炒めたら
・パクチー、３株の茎の部分だけ （葉っぱ花までトッピングに使います）
入れて
・粒マスタード、大さじ２
（大好きなポメリーのを使っています≧(´▽｀)≦）
・黒胡椒、７ガリガリ
・塩（ヒマラヤピンクソルトを使いました）、５ガリガリ
・昆布出汁顆粒、３つまみ
にんじんに少し噛み応えが残る程度まで炒めたら
先にお皿に盛り付ておきます
後は、ダーリンが帰ってきてから、パスタを炒めるだけ≧(´▽｀)≦
もう１品は、美味しい下仁田ねぎを使って
（葉先が黄色くなってきてしまったので、使ってしまわないとね～ σ(^_^;)）
・下仁田ねぎ、３本
７cm程度に切り分けて
パスタを湯がく程度の濃度の塩を入れたお湯で
柔らかくなるまでゆがきます。
シッカリと柔らかくなるまで茹でると（１０分ほどでしょうか）甘みが増すので
ザルに上げて水気を切って
待機しておきます。
耐熱の容器に、ニンニクとバターを塗るのですが
ちょうどエスカルゴバターを作ってあるので、これを使います。
グラタン皿に
・エスカルゴバター、大さじ１程度 底面全体に指で広げて塗って
・ゆでた下仁田ねぎを並べ
全体に、雪が降るようにシッカリと
・粉チーズ をふりかけて
・パン粉、大さじ３
・オリーブオイル、小さじ２
を、シッカリと合わせてサラサラにしたものを振りかけて
・プチトマト 添えて
このまま待機で、ダーリンの帰りを待ちます。
「ただいまぁ～、なぁ、玄関に
これが置いてあんねんけど何これ？」byダーリン
（ん？なに？それ、
サンマ蒲焼缶、イワシ蒲焼缶の空き缶？それと焼き肉のタレかなんかのフタ？(＝◇＝;)
知らへんわ・・・。誰かが捨てていかはった？∑(－x－;) なんで、うちの玄関に？）
「もうやぁ・・・
この間も玄関の階段上がった上に
誰かが犬の糞放置してたやんか、
(=｀(∞)´=) 防犯カメラ取り付けて、
とっ捕まえてやろうか！」byダーリン
（ええって、片付けたら済む話やし、犯人が誰か突き止めても、
言うても言わへんでも気持ちが悪くなるだけやんか、ほっとこうや・・・。）
片付けましたけどね・・・気分のいいものではないですよね
きっと、捨てた方の気持ちの中にも、ゴミが散らかってるんでしょうね・・・。
誰が見てなくっても、自分の心の中の神様はちゃんと見てるんですけどね・・・。
いつかその事に気が付かれるといいのですが・・・。
ダーリンが帰ってきたので、
１８０度のオーブントースターで、予熱なしで１４分ほど焼いて
こんな感じに良い焼き色♪
パスタもゆであげて、盛り付けて
・パクチーの葉っぱの方 を上に乗せて
・ざっとゆでの菜の花 を、添えて
こんなテーブル～
ワインは、フランスの赤
ミッシャル・ガシェ・ノストル・パイ・ルージュ・コステル・デュ・ニーム２０１４
（長いわ名前（＾＾：））
グルナッシュ、カリニャン、シラー、ムールヴェードル、サンソー種の混合
複雑なでありながら柔らかな舌触りと味わいがあり、花のような香りと心地よい酸味が
あります。フルボディではあるのですが、決して重たすぎない軽やかさがあって
赤い果実の余韻が長いワイン。
パスタには、各自自分の好みの量のＥＸオリーブオイルをタラリ～♪
「これ、どうする？
かき混ぜたらええのんか？」byダーリン
（かき混ぜるなり、かき込むなり、流し込むなり、好きに食べてくれはったらええと思うわ）
「・・・・・おれが
空き缶捨てたわけやないのんに（-""-；)
なんで、おれに怒りが向いてる？
おれ、可愛そうやんか、
かわいそうと思わへんか？夫には、もっと
優しくしたほうがええ思うで(◎｀ε´◎ )」byダーリン
（(￣_￣ i) 誰も空き缶の事言うてへんやんな・・・。 ちゃんと片付けたやろ？
「お好きにどうぞ、お食べくださいませ」とでも言ったほうがええの？ 好きに食べぇさ）
私は食べるとこだけ混ぜ合せ
「めっちゃ旨い！めっちゃ旨いやん（≧∇≦）ｄ
旨いから許したるわ！
これ、この間のスモークチキン？
人参もめっちゃ甘い～≧(´▽｀)≦」byダーリン
（旨いから許すと？！ (￣_￣ i) 私は何か許されなアカン事したか？）
「いいからあやまれ！ (｀(エ)´)ﾉ_彡」byダーリン
（断るっ！ ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ）
「・・・・・・σ(^_^;) ・・・ならええわ・・・
ネギ、めっちゃ甘いな
そやけどこれ、ガーリックの香りするけど、
おれ、明日歯医者さんなんやわ・・・大丈夫？」byダーリン
（ニンニクは、エスカルゴバターを器の底に塗ってあるだけ！ 香りだけやから！
しかし、まぁ、これほどまでに匂いを気にする？
歯医者さんとチューするわけやないやろ？(￣_￣ i) 女子かっ！！）
美味しい美味しいと、わたしが２本食べた以外は
全部ダーリンが食べちゃいましたσ(^_^;)
「あ～♪ 旨かった≧(´▽｀)≦
今日は野菜いっぱい食べた感じや
そやけど、
夜に炭水化物アカンかったんやない？」byダーリン
（だからっ！女子かって！(＝◇＝;) パスタは二人で１人前程度しかゆでてへんわ。
人参は、一人１本食べた感じやし、パクチーも食べてるしね
お昼のおむすびにも、菜の花添えたったし、いっぱい野菜食べてるもんね）
今朝また
「歯医者さんやねん、今日。
昨日のニンニク大丈夫やろか・・・。」byダーリン
（どんだけ歯医者さんに良い息嗅がせたいねんなっ！ 女子かって！
大丈夫や！ 口の中に生のにんにくが入ってても大丈夫や！
オッサンが、オッサンに診てもらうんやから！(｀(エ)´)ﾉ_彡）
今日は雨、夕方にはまた気温が下がるらしい
暖かくなったり寒くなったり、
皆様も体調管理にご注意くださいね
良い週末を～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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