あんかけの～ あっそ～れ♪
カニの～ あっよいしょ♪
豆腐の～ あ～どっこい♪
優しい味のラーメン～ （≧∇≦）ｄ
カニ豆腐あんかけラーメン～
とろみって良いですよね～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
特にこんなに寒いと、温かとろみが嬉しい美味しい
「いんやぁん｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ なにこれ♪
麺入ってるやん～」byダーリン
（何いきなり(￣_￣ i) オネェさんになってます？！ おたくさん・・・）
こういった 「とろみのもの」 を作るときには
まず最初に 水溶き片栗粉を作っておいて
充分に片栗粉の粉の粒に水分を含ませておきます (o^-')b
・片栗粉、小さじ5
・水、カップ半分
あとで使いますが、一番最初に作っておきます。
小松菜とか、ほうれん草とか
台風の影響だったみたいですが、ここに来てこの高騰
１束、安い時は９０円位で買えるのに 今は３００円台となかなか手が出ず
見切り品のタナから買って 傷んだところだけ取り除いたら、食べられるもんね～≧(´▽｀)≦
・小松菜、１束弱
４～５cmにザコザコ切っておきます。
フライパンに
・ごま油、大さじ１
・切った小松菜 を入れて
全体にごま油が馴染むように炒めたら、（シンナリシないままで）
・水、カップ５
・ガラスープ顆粒、大さじ１
いつもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの
・極上海鮮だしやすまる、１包
５分以上シッカリと煮出します。
（小松菜は、とろけてほしいので早い段階で入れています ('-^*)/ ）
今回は、
海の旨味 『カニ』を使いますので 海の味の仲間 『極上海鮮だしやすまる』
を使いました♪
定量の水で煮出しただけで、美味しい関西風うどんの出汁ができる
おりこうさんのお出汁に助けてもらいました ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
良い物選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
そして、使うカニというのが これです。
以前に「笑いが出る旨さ、カニ芋コロッケ」 でご紹介した
剥いて製氷機に入れて冷凍しておいたカニ
（水筒用のロングサイズの氷を作る製氷機を使いました。）
・凍らせたカニ、５本
むいたカニがない方は、カニかまぼこをほぐしてもいいですし
お安めのカニ缶でも充分に美味しいです。
（その時はカニ缶の汁まで全部使います。 ('-^*)/）
１個ずつラップしていたカニの凍ったのをラップを外し
・豆腐、1丁 36個に切り分け
・にんにく、1かけ タテ半分に切って （芽は取ってね～）
と一緒に、鍋にイン！
今回は、絹ごしの柔らかい豆腐を使っていますが
好みで木綿豆腐でも良いです。 柔らかい口当たりはやっぱり絹ごしですが（＾＾）
・オイスターソース、大さじ1
を入れて、中火で加熱します。
沸騰してきた所に
・カニの身 を入れて
そのまま放置してしまうと、このまま棒状に固まって火が通ってしまいますので
溶けてきたところをかき混ぜて、カニの身をほぐします。
こんな感じ～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
ここに、とろみを付けるわけです。(o^-')b
蟹の身がほぐれた所で、一旦火を止めて
・作っておいた水溶き片栗粉
を、全部入れて手早くかき混ぜてから 再び加熱します。
ポコポコと沸騰してきてから最低5分は沸騰を続け
水を吸って膨らんだデンプンに、シッカリと熱を通してとろみに変えてあげます。
（すぐにとろみは付きますが、ここでシッカリと熱を通しておかないと水戻りして
「あれれ～？ さっきはとろっとしてたのに～ 。(´д｀lll) 」 な～んてことに
なってしまいます。 火が強すぎると焦げますし、弱すぎたら熱が通りませんし
中火で、かき混ぜながら沸騰を続けるのが良いと思います。）
ここまでやって放置しておいても、水もどりはしませんので
あとは、ダーリンが帰ってきてから温め直しをして出します。
「ただいまぁ～ (´＿｀｡) 遅くなってごめん～
帰りにダイソーに寄ったんやけど、
厚着してて暖房がきつかったからかして
買い物しててめまいが起こって、
しばらく車で休んでたんやわ・・遅ぅなってごめんなぁ～」byダーリン
（遅くなるのは構わへんけど、めまいが起こってたらしゃぁないやん
寒暖の差が激しいから、外に出る時は着込んでしまうけど、建物の中は温かいもんね
事故でも起こしたら大変やから、そんな時はシッカリ休んでから帰ってきてや
腰も痛くて体曲げて歩いてて、そんでフラフラしてたら、危ないことやってる人に
間違われるから、気ぃつけてや（＾＾：））
「おれの体のことやなくって・・・・ポイントそこっ？！
おれ・・・・本当に愛されてるんやろか・・・・・。(´д｀lll) 」byダーリン
（愛されてるに決まってるやん！ そやからあんたの奥さんやってるんやん≧(´▽｀)≦）
ダーリンのただいまの声を聞いてから
・生ラーメン、2人前
標準時間でゆがいて
麺を湯がきながら、作っておいたあんを温め直して熱々にして
ダーリン6割、私4割で盛り付け、あんをかけ、
・青ネギ 刻んで乗っけて
こんなテーブル～♪
ほんじゃぁ、
いただきましょうかぁ～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「おぉ～！ 白いカニ麻婆か？ 温まりそう～」byダーリン
（（＾艸＾） これは、見えてるのがあんだけなんやけどね）
オネエ言葉になったダーリンが 麺が入っていたことに感動（＾艸＾）
優しい味♪
北海道ラーメンの麺と 蟹と豆腐のあんがよく合います！
小松菜も、どろどろに溶けないながらもトロッとして良い口当たり♪
チュルンとした北海道ラーメン麺との相性も抜群！
生うどん なんかとの相性も良いと思います♪
「やさし～（≧∇≦）ｄ おれに優しいのは便座だけと思ってたけど
これは優しいわ♪ スルスルッと入るし奥深い旨味～
ちょっと贅沢な感じやな ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ」byダーリン
（便座よりも、私のほうが優しいと思うけど ？(￣_￣ i) 聞き捨てならないね・・・）
「豆腐もこうやって食べたら、また一味違って｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
メッチャ好きやわ♪ 蟹と豆腐の料理とラーメンと
2種類食べてる感じがして得した気分！」byダーリン
（便座の話はどうした？・・・・（-""-；)）
冷凍していたカニも、中途半端に残っていたのですが
こうしてお汁ごといただく様にしたら、旨みを余すところなく頂けました♪
「もう、お腹いっぱいと思ってても、汁飲むのをやめられへん～
なんか、旨すぎて
腹が はち切れても全部飲んでしまいそうや（≧∇≦）」byダーリン
（結局、全部キレイに舐めるようにキレイに一滴残さず食べちゃいました）
（( ﾟ ▽ ﾟ ;) 全部？！ すごいね・・・・・
あんた、もしかしてメマイしたのお腹空いてはったんやない？）
「違うと思うで、お昼もちゃんと食べたし、
チョコチップ入りのスティックパンも食べた・・・し・・・・・
あっ・・・(￣。￣ i)」byダーリン
（ほぅ・・・・ (￣_￣ i) 買い食いはアカンって言われてたんやなかったっけ？）
「あ・・・・・・( ﾟ ▽ ﾟ ;) ・・・・・
チョコチップ入りのパンを食べたいなぁ～なんてσ(^。^;)」byダーリン
（お腹空いてはったんやったら、ちゃんとお昼増やすって！
お昼少なくしてくれ言うてるのあんたやろ？！ (￣_￣ i)
それで買食いしてはるんやったら、あんたの健康と体重を管理してる
こっちの立場はどないなるの？ (=｀(∞)´=)
ええよ、そんなら好きに何でも食べはったらええやんな！
そのかわり、もうあんたのダイエットには付き合わへんからね！）
「スミマセン （-""-；) 気をつけます。・・・」byダーリン
（めまいしたのは厚着のせい！ 子供やないねんから温度調節ぐらい、ちゃんとやってや！）
妙な所から発覚したダーリンの買い食い！
良いんですけどね(^_^;)何食べても、 大人としての自己管理ができていたら・・・・・。
皆さんも、自己管理で
この風邪の時期、寒暖の差、乾燥の多い
この時期を乗り切ってくださいね♪
今日もいい日で
ありますように ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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