「仕事、メッチャ忙しくなってるから、
帰っててからバタンキューやと思うし
夕ご飯、食べやすいものにしてくれ」byダーリン
と言って出かけて行った、水曜日の朝のダーリン
でも、そう言われても（＾＾：）
食べやすいものって・・・好物のこと？それとも口に入れやすいもの？
┐(￣。￣ i)┌ ワッカリッマセ～ン
なので、いつものように、私が作りたいものを作ります （≧∇≦）ｄ
笑いが出るほど美味しい、カニ芋コロッケ～
コロンと可愛い、小坊主型に作ってみました。
これなら、ダーリンご希望の「食べやすい」 大きさっ？ （≧∇≦）
揚げ物は得意なんですサクッと衣♪ 中身の美味しさがよけい引き立ちます。
いつもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの
これが届きました。
良い物選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
ちゃんと泥付きなので、持ちも良い
・真の実うまじゃが、３個
きれいにブラシで洗って
半径タテ半分の皮だけに切り目を入れて、１cmほどの幅に輪切り
圧力調整もできて、蒸し器パットを入れると蒸し器としても使いやすい
キッチンペーパーを敷いて
切ったお芋を並べて、フタをして弱火で１５分 （普通の蒸し器でも大丈夫です）
１５分経って火を止めたら そのまま、手で触れるくらいまで冷まして
皮をツルッと剥きます。
切り目を入れた理由がわかるでしょ～♪
皮と一緒に食べると、お腹も張りにくいのですが、
今回は混ぜるものの味わいがデリケートなので、
皮の土っぽさが邪魔になりますから剥いちゃいます！
えっ？ このまま食べないのかって？
もちろん～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ 私のことですよ～食べましたとも～
お芋の味がシッカリしてて、 久しぶりにジャガイモらしいジャガイモ食べた感じです！
もう一つ食べようとするのを我慢するのが大変でした（＾＾：）それくらい美味しい！
食べるのを我慢して！ まだ少し温かいうちに、ボールに入れて
マッシャーで荒く潰します。
ジャガイモは、温かいうちに潰すと ホクホク っと、デンプンがわかる感じで潰せますし
潰しやすくもありますが
しっかり冷めてから潰すと、デンプンが冷めていく時に水分を吸って細胞壁が壊れ
固くなって潰しにくくなります。 力を込めて潰すとモチのような粘りが出ます。
芋餅なんかは、冷めてから潰すといったお芋の特性を利用していますね♪(o^-')b
コロッケの場合は、熱いうちに潰しておくのが良策です♪
今回混ぜるのは、 カニ！
まだ嵯峨野に居た頃、いつも良くしてくれるうふふママに頂いた
松葉ガニ！ 頂いたのが８月だったので
身よりも水分が多い殻の柔らかいカニでしたから
ほぐして、製氷機に入れて固めて１本ずつラップしておいていました
これを使います。
・凍ったカニ棒、４本 取り出して
レンジで半解凍！
水分も出ますから、 缶詰のカニ状態になります（＾＾）
その水分ごと、
・潰したお芋 に混ぜて
・昆布だし顆粒、３つまみ
・塩（パタゴニアソルトを使いました）５ガリガリ
・テーブルコショウ、３振り
シッカリと混ぜて
これで、中身は完成♪
１２個作りますので、ボールの底に平らに伸ばして
１２等分します。
（等分、キッチリになっているかと言われると～σ(^_^;) 定かではないですが、だいたいで）
ラップに、１/１２ を乗っけて
中に入れたのは
・ＱＢＢチーズブラックペッパー入り、３個 各４つに切って １個ずつ中に入れます。
こうするとても汚れないので、バットの中に薄力粉を入れて
転がしながら１２個
『小坊主！』 完成
いつも、小麦粉は茶こしで振るう程度にかけるだけですが
コロッケの場合は、小麦粉シッカリ目のほうが、キレイに揚がります。
溶き卵は、さくっと衣の決め手！
・たまご、１個
・水、小さじ１強
・オリーブオイル、小さじ１強 （食用油でしたらなんでも良いです。）
白身の繋がりを切るように
シッカリと混ぜて
『小坊主』を、１個ずつ
たまご液にくぐらせて
パン粉は、ビニールに入れてつけるほうが
手も汚れずに、ムダもない♪
あっという間に、 お出かけ用の衣を着た
小坊主 １２人完成！
最初に中身だけ丸めたよりも一回り大きくなるので（＾艸＾） 得した気分！
ダーリンが帰ってくる時間よりも相当早いですが、二度揚げをして熱々を食べさせるので
一度揚げ目スタート！
それでは！ 小坊主たちに２人セットで １７０度の油の中に出かけてもらいましょう～
家庭用の油量ですので
頭は出ますが、油の中にある分が固まるまで、２０秒 ひっくり返して２０秒
固まっていないところがあったら、そこを１０秒ほど揚げて
長くても、各５０秒で
一度揚げ完成～♪
このまま、油を切りながらダーリンの帰りを待ちます。
先日作った ・チリコンカン お玉４杯分程度残して冷凍しておいたので
フライパンで温めながら解凍して
・ペンネピコーレリガーテ （細身の小さいペンネ）、カップ１
塩を入れたお湯で湯がいて
茹で上がりをすぐに入れて
混ぜます～
ペンネチリコンカーニ って言うと、ちょっとイタリアンっぽいでしょ？（＾艸＾）
これも、冷めても美味しいので、ここまで作って
ダーリンが帰ってきた時にちょっと温めるだけ
「おれ～、今トンネルの手前～」byダーリン
（ええって（＾＾：）実況中継は・・・・気をつけて帰っておいで～）
サラダも作っておきましょうか
いつものコレッ！！
・真の実（まのみ）アボカド、１個 皮を剥いて種を取り除いて角切り
真の実のアボカドは、濃厚で間違いのない美味しさっ！！
・水菜、大１株 よく洗って、５cmていどに切って
・トマト、小１個 ヨコスライスからの角切り
緑のトマト！
でも、これちゃんと熟してるんです♪ みずみずしくって美味しいトマト！
・きざみ青ネギ、大さじ１～お好みで♪
・チーズドレッシング、大さじ２
チーズドレッシングは
市販のフレンチドレッシングに、
クリームチーズを温めて伸ばして、粒マスタードを少し混ぜたもの
分量はおこのみでいいのですが、詳しい作り方はまた今度。
混ぜたものを盛り付けて
アボカドと水菜のサラダ
ダーリンのただいまの声を聞いてから
揚げ油を、再度１７０度に温め直して
今度は、６個一度に
二度揚げ目～♪ 色良く、コロコロ転がしながら、ほぼ３０～４０秒揚げて
ザルなどに上げて油を切って
ヴィンテージのないワイン コレッツィオーネ チンクアンタ＋１ を用意して
こんなテーブル～♪
「ワイン飲みたかったわぁ～
疲れたから、ゆ～っくり食事したいわぁ～」byダーリン
（(￣。￣ i)・・・・今朝と言うてることがずいぶんと違いますけど・・・・）
「なんだ？これ、丸コロッケ？ うずらの卵揚げた？」byダーリン
（どんだけ大きなウズラやの・・・ σ(^_^;)）
カニ芋コロッケ！
カニ芋コロッケと言ったら、ちゃんと 「芋」と言ったのに
クリームコロッケと思い込んでるダーリン ┐。(´д｀lll) ┌
「芋やんかっ！！ ≧(´▽｀)≦ さつま芋？
メッチャ旨い芋やなぁ～！カニとよく合う！！」byダーリン
（インカのめざめっていうジャガイモやよ♪これを食べて、あんたも目覚めぇ！）
ブラックペッパーのチーズ入れたの正解 ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
ナチュラルチーズではないので、とろ～りと というわけにはいきませんが
扱いやすいし、美味しさも遜色ない♪ 大成功～！！
（一人３個の予定が、もっと食べたいと言われて、後４個揚げて
ダーリンが２．５個 私が１．５個食べて大満足 残りは明日揚げてくれですって（＾艸＾））
アボカドサラダも
気に入ったらしく、 私が食べた分はこれだけ（＾＾：）
後は、全部ダーリンに取られました。
こちらも
各自お皿に取り分けて
間違いない美味しさ！
黙々と ２/３以上ダーリンが食べたのに
「おれ、疲れてて
食欲あらへんわ（-""-；) 全部食べられへん」byダーリン
（( ﾟ ▽ ﾟ ;) すみませんけど・・・・二人で食事してんねんけど・・・・）
美味しいと、食べてることを忘れるのかしら・・・・・(￣_￣ i) 不思議すぎる・・・
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