お引っ越しをしてから、ダーリンの会社と家が倍近く離れてしまったので
忙しいにプラスして、帰宅時間が大幅に遅くなりました（＾＾：）
その上、昨日はいつもお世話になっている「うふふママ」 に
会社帰りに お野菜を届けてもらったのでご、飯を食べたのは９時過ぎ
パパット食べることのできる好きなもので、何か作ろうと冷凍庫を物色！
合挽きミンチを使って
塩ミートソースパスタ～
そうです！（＾＾：）お察しの通り、トマト角切りパックを使い切ってしまっていました。
肉＋パスタ と考えていたので、ゴリ押しで作ることに♪
でもこれ！ トマトのミートソースとはまた一味違って 斬新な美味しさ！
朝食のパンに乗っけて焼いてもいいですし、ご飯に乗っけて食べてもまた美味しい！
なかなかの美味しさになりましたよ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
使ったお肉は、合い挽きミンチ！
（でもこれ（＾＾：）豚と牛の比率が 圧倒的に牛が多かった合い挽きミンチ
炒めている時の牛の臭いが、けっこうキツイ（＾＾：））
・合い挽きミンチ、２５０g
油をひかないフライパンで、中火で解凍しながらほぐして炒めます。
大体の肉がほどけたら、お肉の臭み消し！
・ナツメグ、小さじ１弱
・ローズマリー、小さじ１
・黒胡椒、７ガリガリ
ナツメグは、肉の臭み消しとして有名な香辛料ですが
ローズマリーも羊肉の臭み消しに使われるなど、ツンとするスッキリとした香りで
強い肉の臭みもおさえる働きがあります (o^-')b
黒胡椒も、甘みのある爽やかな香りとスパイシーな辛みが魅力です。
香辛料としっかりと炒めて、お肉の赤身がなくなったところに
・長ねぎ、１．５本
斜めに薄めにスライス したものを一気に加えて
ネギが少ししんなりするまで炒めます。
今度はお塩です！
今回は塩の角がないまろやかなお塩
一番最初にできる結晶だけを集めた ローマンの塩を使いました。
いろんなお塩の種類・味わいがありますので
塩を加える時は、一気に入れずに、小さじ半分ずつくらいで入れながら
塩加減を加え、決して濃くなりすぎないように注意です！
お好きな塩を使ってください。
最終的な塩の量は、小さじ１．５～２ くらいまでにとどめた方が体にも良いと思います。
・塩、小さじ１．５～２
しっかりと塩が溶けて馴染ませるように炒めたら
・薄力粉、大さじ１
茶こしでふるいながら、ダマができないように振り掛けて
ムラがないように、しっかりと炒め合わせます。
薄力粉が、均等に馴染んでフライパンの底がジュワジュワと煮立ってきたら
フライパンの中に空き地を作って
・牛乳、カップ１．５
少し入れては、ふつふつと煮立ってきたら混ぜ合わせて馴染ませ
また少し入れてを繰り返して、全部入れ終わるとこんな感じ！
少しゆるく感じますが
一旦冷まして味をなじませて、食べる時に温め直す時にはモッタリとするので
この程度にします。 そこに更に！
・牛乳、カップ半分 を足しておきます。
（温める時の煮詰まり分と考えて、これを足してすぐに火を止めて、かき混ぜておきます。）
さてと！ メインの塩ミートソースができたので
その付け合せを作りますが
先日も紹介した 『むかご』
（むかごが何かは、ここクリックで先回のブログを見てね ('-^*)/）
３日前に紹介した時に、一緒にゆがいておい手て作りました
・茹でむかご、１つかみ
キッチンネットに入れて
これも以前に、チーズとゆで卵を漬けて紹介した （その時の記事ここ）
食宣伝.comさんオススメの つけるだけでスモーク風！ 燻製麦ぬか床
に、くぼみを作って
漬け込んで
空気を抜いて、しっかりと燻製ぬか床が くっつくようにして
ジッパー付きの
袋の口を閉め 冷蔵庫で、３日 漬け込みました。
普通はもっと早く漬かりあがるのですが
むかごは皮付きのままネットに入れているので、
長めに漬けました。
取り出したのがこれ！
ネットから取り出して、洗わないままお皿に盛り付けました。
一緒に盛り付けるサラダも作りましょうね♪
・手に入りやすいチーズ
５種類、５個
先回は種類別に切って盛り付けましたが
今回は、種類関係なく手でちぎってボールに入れました。
そこに、こちらも食宣伝.comさんオススメの
真の実（まのみ）アボカド
半個 ちぎったチーズと同じくらいの大きさに角切り チーズのボールに入れて
（後の半分どうしたかって？ ・・・・・σ(^_^;) 私の口の中・・・・。我慢できなくって食べたわ）
あとは～
・生パセリ、１本
葉っぱだけちぎって
これを合わせる、ドレッシングを作ります。
ボールに
・塩（ローマンの塩を使いました）、小さじ半分弱
・マヨネーズ、大さじ１
・オリーブオイル（ボスコの早摘みオリーブオイルを使いました）、大さじ２
・リンゴ酢、大さじ１
・ニンニク、１／４個 すりおろし （芽は取ってね～）
・三温糖、小さじ半分
しっかりと和えて
具材が小さめなので、食べやすいように小さいココット皿に盛り付けて
りんごも添えて
ダーリンが帰ってきてから
・リングイネ（断面が楕円形になっているモチモチ食感のロングパスタ）、１００ｇ程度
半分に折って時間よりも少し長めでゆがいて
茹で上がりをすぐにお皿に盛り付けて
・温め直した塩ミートソース、を、かけて
・ピンクペッパー散らして
こんなテーブル～♪
「疲れたわぁ～。(´д｀lll) 」byダーリン
（ごめんなぁ～ありがとうな、ママ元気やった？ 遠回りになるもんな ご苦労かけたねぇ）
「ママが、また美味しいものくれはったわ。お前によろしくって～
違うねん・・・ 疲れたのは、
仕事をやる前から言い訳してる部下を持つことやねん
やらなアカンことをこなすには、自分のやりたい都合よりも
効率的にこなして行くことをせんなアカンやろ？
それを指摘したら、逆ギレしてきよったわ 。(´д｀lll)
なんで、自分が給料もらえてるかを
よう考えへんかったらアカンのになぁ
おれ、間違ってるか？」byダーリン
（間違ってへんと思うよ（＾＾） 会社は 仲良し小好しの集まりやないねんから
あんたが社長なんやから、仕事優先の姿勢、ちゃんと話たったら？）
では、塩ミートソースいただきましょうか♪
「おっ！ リングイネにしてくれはったんやな？♪
そんで、これは何の構えや？
白いミートソースの構えに見えるけど」byダーリン
（見えたものを信じなさい！┐(´∀｀)┌ 食べたものを感じなさい┐(´∀｀)┌）
「（＾＾：） 新興宗教か？・・・・・」byダーリン
（ええかもっ！！（≧∇≦）ｄ 食からもらう命に感謝！ ってスローガンの宗教？ （≧∇≦））
もちもちパスタと
よく合います。
「この肉、牛やない？( ﾟ ▽ ﾟ ;) 牛ミンチ買うてあった？」byダーリン
（違うねん（＾＾：）合挽きミンチ買うたんやけど、ここのお肉屋さんのミンチ
ブタよりも牛の含有量が高くって、炒めてても牛の臭がしてたわ）
「σ(^_^;) そっか、お前にとってはしんどい臭いやもんな・・・
食べてる方は旨いんやけど・・・・ ごめんなぁ～」byダーリン
（何をおっしゃるウサギさんっ！！｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ 愛やわ 愛！）
パスタ１００gで ２人前として考えて
作った塩ミートソースで、４人前はとれます♪
「これは、むかごかっ？」byダーリン
（∑(－x－;) 見てわかるやろ！ 愛の話はどうした？愛の話は！・・・・ 無視かよっ！！）
漬けるだけでスモーク風味のぬか漬けになる『燻製ぬか床』 に漬けた
スモークむかご！
（＾艸＾） 元が茶色い むかご なので、 スモークになってるか、色では判断しづらいですが
食べると香ばしい♪ むかごのちょっとだけの粘りも手伝って
すんごく上等の美味し～大粒納豆を１粒食べたような そんなコクと旨さ！
「これええなぁ～（＾＾） 味も濃すぎひんで
コクが深まったむかご食べてる感じ♪
エグみも取れてるんやない？」byダーリン
（そうかも～（＾＾） 取り出しやすいようにネットに入れて漬けたけど
今度は、ぬか床を少しだけ抜き取って 茹でたむかごを混ぜ混ぜして
ネットに入れてまた漬けたら、全面に燻製ぬか床が付くわな♪ やっておくわ）
サラダは
「パセリやん♪ パセリやん♪」byダーリン
（ (￣_￣ i) 何で２回も言うた？）
「興奮の表現やっ！(^_^;) なにか？」byダーリン
（よきにはからえ σ(^_^;)）
絡みやすいドレッシングは、パセリとの相性も抜群！
アボカドもチーズも最高
合う～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「ちょこっとサラダ、ええなぁ めっちゃ合う♪
これごと手で持って食べられるのがまたええわ
オリーブオイル！使うてはるな、これ、ボスコやろ？」 byダーリン
（よう分からはったと言いたいとこやけど、 お台所に置いてあったの見てはるやんσ(^_^;)）
さぁ、今日はダーリン
肉体的に疲れるのは良いけど、精神的に疲れないで一日を頑張って欲しいです（＾＾：）
皆様も、何かスッキリとする
素敵な一日であります様に～:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+
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